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Brand: Barbadillo
EAN: 8410061018036
Kategorie: Alkoholische Getränke

Mahagoni-farbener nobler Sherry, der perfekt gereift, ein angenehmes, kräftiges und sehr schön nussiges Aroma hat. Zeigt sich trocken, dabei aber vollmundig und mit beachtlicher Länge.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061020336
MPN: 250579
Kategorie: Alkoholische Getränke

Was die Weine aus der D.O. Jerez-Xérès-Sherry zu echten Juwelen macht, ist die Zeit. In den Weinkellereien dieser Region im Süden Andalusiens wird die Zeit - abgesehen davon, dass sie trinkbar ist - mit größter Vorsicht gehütet. Eines dieser Wunderwerke ist Barbadillo Oloroso Cuco, ein von Barbadillo hergestellter Likörwein, dessen Alter auf achtzehn Jahre ansteigt. Bei Barbadillo versteht man sich ganz besonders auf den Lauf der Zeit. Die 1821 von den Cousins Benigno Barbadillo und Manuel López Barbadillo gegründete Kellerei ist mehr als 200 Jahre alt und damit nicht nur eine der bekanntesten Kellereien der Region (sie war die erste, die Manzanilla abfüllte), sondern auch eine der größten. Sie besitzt derzeit 500 Hektar eigene Weinberge und mehr als 16 Weinkellereien im Barrio Alto von Sanlúcar de Barrameda, darunter La Arboledilla (die größte Weinkathedrale der Provinz). Im Falle des Barbadillo Oloroso Cuco beginnt die Uhr in den Weinbergen von Gibalbín und Santa Lucía zu ticken. Beide Grundstücke befinden sich 30 km nördlich von Jerez: das erste im gleichnamigen Weiler, das zweite an der Grenze zwischen Jerez und der Nachbargemeinde El Cuervo. Im Gegensatz zu den am Meer gelegenen Einzellagen ist die Hitze in diesem Gebiet intensiver und die Trauben reifen früher. Es sind die Frauen, von denen die meisten in Gibalbín leben, die für die Weinlese von 10 % der Weinberge (etwa 300.000 Kilo) verantwortlich sind und die die Traubenernte mit viel Herzblut durchführen. Der Rest, bis zu drei Millionen, wird mechanisch erledigt. Barbadillo ist auch der Hauptabnehmer von Trauben in der Region Marco und kauft weitere 4 Millionen Trauben von Lieferanten. Die Sekunden und Minuten summieren sich in den offenen Betontrögen, die sich auch in den Weinbergen selbst befinden, zu denen die Trauben schnell gelangen (um den bestmöglichen hygienischen Zustand zu gewährleisten). Aus diesem Grund beginnt die Weinlese immer am frühen Morgen, um die heißesten Stunden des Tages zu vermeiden. Nach der Annahme, dem Wiegen und der Verarbeitung kommen die Trauben in die Presse, wo zwei Arten von Most gewonnen werden: zum einen der Vorlaufmost (auch als Blütenmost bezeichnet), der bei niedrigem Druck gewonnen wird und von höherer Qualität ist; zum anderen der Pressmost, der einem höheren Druck ausgesetzt ist und eine bessere Struktur und etwas mehr Farbe aufweist. Erstere werden für biologisch gereifte Weine (Manzanillas, Finos und Amontillado) verwendet, während letztere für die oxidative Reifung (Olorosos und Palo Cortados) ideal sind. Zuvor muss der Wein jedoch gären, um einen Grundwein zu erhalten, mit dem man arbeiten kann. Im Falle des Barbadillo Oloroso Cuco erreicht dieser Grundwein (in der Region allgemein als Most oder erster Wein des Jahres bekannt) 13 %vol. Zu diesem Zeitpunkt wird der Branntwein hinzugefügt (ein Verfahren, das als Aufspriten bekannt ist) und der Barbadillo Oloroso Cuco erreicht 18 %vol. Nun wird der Wein in Fässer aus amerikanischer Eiche (550 und...
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061019439
MPN: 250577
Kategorie: Alkoholische Getränke

Im Jahr 1519 stachen fünf Schiffe unter der Führung von Magellan vom Hafen von Sanlúcar de Barrameda aus in See, um eine neue Handelsroute nach Westen, zwischen dem Atlantik und dem Pazifik, zu eröffnen. Diese von der spanischen Krone finanzierte Expedition war die erste, die die Welt umrundete. Eines der Schiffe, die es schafften, trug den Namen Trinidad. Dieser weibliche Name ist als Synonym für Abenteuer und Entdeckungen in die Geschichte eingegangen. Und aus diesem Grund - auch der ungeschriebenen Tradition folgend, Manzanillas Frauennamen zu geben - hat Barbadillo diesen Namen für seinen neuen Manzanilla gewählt: Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama. Warum? Weil er der perfekte Wein für den Einstieg in die Welt der Likörweine ist. Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama ist ein süffiger, junger und frischer Manzanilla, der junge - und nicht mehr ganz so junge - Konsumenten ansprechen soll, die weniger vertraut sind mit den komplexen Aromen und Nuancen einiger Weine aus der D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. Wie bei jedem anderen Manzanilla beginnt die Geschichte des Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama im Weinberg, auf Albariza-Boden, mit der Palomino Fino. Von dort wird sie in den Weinkeller El Toro gebracht (dem ersten, den Benigno Barbadillo und Manuel López Barbadillo 1821 kauften), wo der biologische Ausbau unter Florhefeschicht beginnt. Speziell für diesen Wein hat sich Barbadillo für die Schaffung einer neuen Solera entschieden, die in der Nave Trinidad (nave heißt sowohl Lagerstätte als auch Schiff) angelegt wurde, einem der vier Bereiche (mit eigenen Reifebedingungen), in die dieser Weinkeller unterteilt ist und die von den Gründern des Weinguts diesen Namen erhielten. Es passt einfach alles zusammen! Nach mehrmonatigen Versuchen gelang es Montse Molina (Önologin der Weinkellerei) schließlich, den gewünschten Charakter zu finden, und es wurden 36 Sherry-Fässer verwendet, um diesen Wein sorgfältig auszubauen, der ohne Filtration oder Schönung in Flaschen abgefüllt wurde. Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama ist mehr als nur ein Wein: Er ist ein Abenteuer, auf das sich Barbadillo einlässt und in dem jeder seinen Platz findet. Sind Sie dabei?
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061220040
MPN: 103969
Kategorie: Alkoholische Getränke

Solear ist eine Kamille, ein Aperitif-Wein, hergestellt in Sanlúcar de Barrameda, von Bodegas Barbadillo. Mit einer Gärung von Trauben der Sorte Palomino wird dieser Basiswein hergestellt. Ausgewählt sind die delikatesten und sie werden bis auf 15º geleitet. Dieser Likörwein wird auch "Sobretablas" genannt und erfährt einen 6 Monate langen Ausbau unter dem Blumenschleier, der ihn in einen der Kamillen mit dem längsten Ausbau des Markts verwandelt. Solear ist eine einzigartige Kamille mit viel Eleganz und Feinheit.
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Brand: Barbadillo
MPN: 260235
Kategorie: Alkoholische Getränke

Weine von alten Rebstöcken gelten als Weine mit Seele. Diese Aussage ist nicht nur so dahingesagt; denn die Ausarbeitungen von Reben, die älter als 30 Jahre sind, sind besser als die jungen Weine. Der wichtigste Grund ist, dass die Rebe genügend Zeit hatte, sich an den Boden und das Klima anzupassen. Es ist, als ob das Weinglas ein Foto des Gebiets enthält, in dem die Rebe wächst. Dieses Wesen wollte die Weinkellerei Barbadillo mit dem Barbadillo As de Mirabrás einfangen, einem Weißwein aus alten Reben, der von Mirabrás inspiriert ist, dem anderen Weißwein der Weinkellerei, der in Sherry-Fässern gärt. Im Gegensatz zu seinem Bruder wird der As de Mirabrás aus ausgewählten Rebsorten aus Miraflores, Añina, Macharnudo, Campix und Santa Lucía in Jerez de la Frontera (Cádiz) hergestellt. Alle diese kleinen Weinberge sind historisch, denn sie sind seit Jahrhunderten die Wiege der besten Weine aus Cádiz. In allen wird hauptsächlich die Sorte Palomino Fino angebaut, die wahre Protagonistin des Gebiets, die auf Albariza (poröser und bröckeliger Boden) einzigartige und sehr spezifische Nuancen annimmt. Dank diesem Boden wird ein großer Teil der Niederschläge, die in Cádiz fallen (und das sind nicht wenige), zurückgehalten. Erstaunlicherweise und entgegen der landläufigen Meinung fallen in der andalusischen Provinz 600 mm Niederschlag pro Jahr, viel mehr als in La Rioja (300-350 mm) oder El Priorat (450-500 mm); allerdings täuschen die trockenen und heißen Sommer, da sich die Niederschläge hauptsächlich auf die Monate Oktober bis April konzentrieren. Den Rest des Jahres sind die Reben dem Poniente ausgeliefert, einem kalten und feuchten Wind, der direkt vom Atlantik kommt und für die richtige Reifung der Weinberge im Süden Andalusiens von grundlegender Bedeutung ist. Im Keller gärt Barbadillo As de Mirabrás in Edelstahltanks. Hier ruht er bei niedrigen Temperaturen, und wird so auf natürliche Weise geklärt. Nach dieser Zeit wird Barbadillo As de Mirabrás schließlich in Flaschen aus Jerez abgefüllt, um die Essenz dieses Zweigs der andalusischen Weinfamilie zu bewahren.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061018067
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der aus getrocknetem Traubengut erzeugte edelsüße Sherry, dessen Farbe an dunkles Mahagoni erinnert, stellt die Krönung eines jeden Menüs dar. Der intensive Geschmack hält Aromen von Rosinen und anderen Trockenfrüchten bereit; schon solo getrunken ist diese Essenz ein herrliches Trinkerlebnis.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061210348
Kategorie: Alkoholische Getränke

Dieser frische junge Weißwein, zu 100% aus der autochthonen Traube Palomino Fino vinifiziert, zeigt sich von hellgelber Farbe mit zartem grünlichen Schimmer. Aromen von Zitrusfrüchten, ein Hauch von Kiwi und eine recht zurückhaltende Säure machen den Weißwein zum idealen Aperitif und Begleiter von leichten Fischgerichten und Meeresfrüchten. Einer der beliebtesten spanischen Weißweine, und das aus gutem Grund.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061210447
Kategorie: Alkoholische Getränke

Trank man noch vor gar nicht so langer Zeit in Deutschland (und anderswo) am liebsten lieblich-süße Weißweine, kam dann plötzlich eine Welle von Neunmalklugen, Gourmetpäpsten und selbsternannten Weinkritikern, die »trocken« schon fast als Drohung aussprachen! Nun, chacun à son goût - jeder nach seinem Geschmack, sagt eine französische Redensart und deshalb kommt hier ein süffiger, runder, mit dezenter Restsüße ausgestatter feiner Weißwein, der aus den berühmten Kellern der renommierten Bodegas Barbadillo in Sanlúcar de Barrameda stammt, die auch gern mal was Süßes im Glas haben. Einer der beliebtesten Weine Spaniens. Bitte schön gekühlt trinken .
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061018029
Kategorie: Alkoholische Getränke

Dieser halbtrockene Amontillado betört durch seine dunkle Bernsteinfarbe, die harmonisch zu dem weichen und vollmundigen Geschmack passt. Mit leicht süßlichen Noten von Nüssen und Rosinen eignet er sich sehr gut zum Solo-Genuss.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061210348
MPN: 7507114
Kategorie: Alkoholische Getränke

Erlesener Weißwein aus dem Anbaugebiet Cadiz, SpanienInteressante Geschmackskomposition mit fruchtig-frischen NuancenGenussvolle Begleitung zu Fischgerichten und weißem FleischIdeal für besondere Anlässe oder als täglicher GenussVerführerisches Aroma das an grüne Äpfel und tropische Früchte erinnert Allergene:enthält Sulfite
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Brand: Barbadillo
EAN: 8410061262545
Kategorie: Alkoholische Getränke

Nomen est Omen. Hätte Eva im Paradies diesen Sherry gehabt, dann wäre der Apfel hängen geblieben. Denn Adam hätte mit diesem göttlichen Trank sicher lieber gesündigt, mit seinen herrlichen Schokoladen-Bouquet, himmlischen Karamell-Noten und dem teuflisch guten Nachhall. Sicher einer der besten Cream-Sherrys auf dem Markt und vom eher Sherry-kritischen Wine Spectator mit stattlichen 90(!) Punkten geadelt.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
MPN: 6er7507114
Kategorie: Alkoholische Getränke

6 Flaschen SparpaketErlesener Weißwein aus dem Anbaugebiet Cadiz, SpanienInteressante Geschmackskomposition mit fruchtig-frischen NuancenGenussvolle Begleitung zu Fischgerichten und weißem FleischIdeal für besondere Anlässe oder als täglicher GenussVerführerisches Aroma das an grüne Äpfel und tropische Früchte erinnert Allergene:enthält Sulfite
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061018050
Kategorie: Alkoholische Getränke

Gehaltvoller Sherry, mit angenehmer, gut eingebauter Süße ausgestattet; deutlich sind die stark ausgeprägten Aromen der edlen Pedro-Ximénez-Traube in Form von Rosinen-ähnlichen Nuancen zu schmecken. Bietet auch allein getrunken viel Genuss. .
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061000581
Kategorie: Alkoholische Getränke

Barbadillo, bekannt für ihre Sherry, warten hier mit einer Rotweincuvée aus Tempranillo, Tintilla, Syrah,Merlot und Cabernet Sauvignon,die sich sehr charakteristisch zu ihrer Anbauregion Cádiz bekennt. Kirschrot im Glas und reife Frucht- und Beerennoten in der Nase, untermalt von Lakritz und Veilchen zeigt er sich am Gaumen sehr körperreich, was für seine Jugendlichkeit etwas überrascht, aber gefällt. Passt zu gut zu Tapas und Pinchos.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061018012
Kategorie: Alkoholische Getränke

Leichter, extra trockener Sherry. Mit heller, strohgelber Farbe, am Gaumen delikat und sehr fein im Geschmack. Zeigt wunderbare Mandelaromen im Bouquet.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061018005
Kategorie: Alkoholische Getränke

Ein Aperitif, der gut gekühlt ausgezeichnet zu Tapas, Fisch und Meeresfrüchten passt. Ideal auch zu Oliven (insbesondere auch die, die mit Anchovis gefüllt sind) Von heller, strohgelber Farbe, fällt der Manzanilla im Geschmack angenehm trocken und leicht aus.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
Kategorie: Alkoholische Getränke

Ein Wein der sich jeder Beschreibung widersetzt. Als hätte man einen alten Inka-Schatz gehoben, der sich durch Zauberhand in flüssiges Gold verwandelt. Einfach unbeschreiblich gut! Bitte beachten Sie: Dieser Wein ist ein Konzentrat, das alles im Überfluss hat, denn die Intensität entsteht durch die jahrzehntelange langsame Verdunstung des Wasseranteils. Deshalb bleibt natürlich auch die Weinsäure in konzentrierter Form erhalten. Und obwohl hier die Süße enorm ist, bleibt sie als Kontrast deutlich spürbar.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061014151
Kategorie: Alkoholische Getränke

Barbadillo verstehen sich nicht nur auf die Herstellung von hervorragenden Sherry, auch bei der Herstellung dieses Brandy zeigen sie ihr Können in der Veredelung von Rebsäften. Im Glas zeigt er ein warmes Mahagoni-Braun mit altgoldenen Reflexen. Das Bouquet ist kraftvoll und üppig mit Noten von Edelholz, Rosinen und gerösteten Mandeln. Am Gaumen weich, vollmundig und ausgewogen rund mit einem langen und weichen Finale.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
MPN: 261522
Kategorie: Alkoholische Getränke

Tintilla Nude ist ein Rotwein, der durch Bodegas Barbillo in Sanlúcar de Barrameda in Cádiz hergestellt wurde. Tintilla Nude stammt von Weinbergen der Rebsorte Tintilla, die im Eigentum von Barbadillo stehen und auf Albarizaböden wachsen. Die Herstellung wird ohne jegliche Reifung durchgeführt, damit keine Aromen vorhanden sind, die nicht durch die Rebsorte entstehen. Das Resultat ist ein junger, frischer und fruchtiger Rotwein. Barbadillo ist eine der großen Bodegas in Marco de Jerez. Sie hat eine Fläche von circa 500 ha an Weinbergen in der gesamten DO.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061001540
MPN: 246139
Kategorie: Alkoholische Getränke

Die Wein-Kathedralen von Sanlúcar de Barrameda - in Cádiz, in Südspanien - beherbergen große Schätze, die die Zeit überdauern werden. Einer von ihnen ist Vermut Atamán von Bodegas Barbadillo. Nach Angaben der Bodega weiß man nicht, warum Manuel Barbadillo sich bei der Namensgebung von den russischen Kosaken inspirieren ließ. Dieser im Januar 1943 registrierte Wermut wird aus Manzanilla in den Weinkellereien Angioletti und El Toro (im Barrio Alto de Sanlúcar) hergestellt, dessen Produktion jedoch 1970 eingestellt wurde. Seitdem hat Vermut Atamán jahrzehntelang geduldig in einer Ecke des Kellers gewartet, wo er in Kontakt mit seinen Pflanzen und Gewürzen gelagert wurde, und seine Kraft in den Flaschen gesammelt hat. Die kräftigsten und komplexesten Weine sind die Grundlage des Vermut Atamán, der seit Jahren geduldig mit seinem Grundwein aus Palomino-Trauben ruht. Aber jetzt ist Vermut Ataman aufgewacht. Und Vorsicht, denn er kommt mit mehr Energie denn je.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061001434
MPN: 250574
Kategorie: Alkoholische Getränke

Eindeutig eine Kathedrale des Weins. Das repräsentativste Weingut der Gegend. Das eleganteste, prächtigste und erhabenste. Wenn es einen Pflichtbesuch in Sanlúcar für Weinliebhaber gibt, dann muss dieser auf alle Fälle La Arboledilla gelten. Dieses Weingut im Barrio Alto de Sanlúcar de Barrameda ist im Besitz von Barbadillo und beherbergt derzeit die größte Produktionsmenge der D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. Hinter seinen Mauern altern mehr als 1.500 Sherry-Fässer, mit denen Barbadillo - ein führendes Unternehmen im Bereich Forschung und Entwicklung - verschiedene Versuche durchführt. In dem 180 Meter langen Gebäude, in dem die Zeit still steht, gibt es Raum für verschiedene Umgebungsbedingungen und Mikroklimata. Ein Beispiel: In einigen Ecken dieser Bodega spürt man entweder den kalten Poniente oder den warmen Levante (die beiden vorherrschenden Winde in Cádiz). Die Önologin Montse Molina kennt sich mit dieser Materie bestens aus und weiß um die Vorzüge jeder einzelnen Daube bis ins kleinste Detail. Sie selbst war es, die feststellte, wie sich ein und derselbe Manzanilla an verschiedenen Orten im Weinkeller und unter dem einen oder anderen Windeinfluss völlig unterschiedlich entwickelte. So entstand der Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante, ein Manzanilla, der für die Reifung fünf bis sechs Jahre eingelagert wird. Die Widerspenstigkeit und die Kraft des Levante sind in dieser nach Osten ausgerichteten Ecke (weg vom Meer und bei geschlossenen Fenstern), die viel dunkler und feuchter ist und in der Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante ausgebaut wird, deutlicher zu spüren. Hier zeigt die Palomino Fino, eine in der Region beheimatete Sorte, ihren Charakter in einer sehr viel kräftigeren Version. Das Ziel von Barbadillo ist es, die Eigenschaften zu erhalten, die hauptsächlich im Weinberg auf Albariza-Böden (Boden der Region) gebildet werden. Bei der Herstellung folgt der Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante der Liturgie aller Likörweine aus Marco de Jerez. Nach der Weinlese gelangen die Trauben in die Kellerei, wo sie gepresst werden, um den Vorlaufmost und den Pressmost zu gewinnen. Der erste, wesentlich hochwertigere, wird für die biologische Reifung verwendet (Manzanillas und Amontillados), der zweite, etwas körperreichere, für die oxidative Reifung (Olorosos und Palos Cortados). Im Falle des Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante wird sein Schicksal durch die Florhefeschicht bestimmt, unter dem er maximal sechs Jahre verbleibt. Während dieser Zeit isolieren die Hefen ihn vom Sauerstoff und verbrauchen bestimmte Bestandteile des Weins (Alkohol, Restzucker, Glyzerin, gelöster Sauerstoff) und steuern andere Bestandteile (Acetaldehyde) bei. Wie es nicht anders sein kann, und um diese Essenz zu erhalten, wird Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante ungefiltert und ungeklärt in Flaschen abgefüllt, mit allem, was ihn ausmacht. Um alle Nuancen des Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante zu genießen, empfehlen wir, auch...
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061020312
MPN: 250573
Kategorie: Alkoholische Getränke

Gegenwärtig sind mehr als 40 Weingüter - sowohl Weinhändler als auch Erzeuger - Mitglieder der D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Wie in jeder Familie ist auch hier von jedem was dabei: von kleinen Erzeugern bis hin zu Giganten, wie Bodegas Barbadillo. Die Produktion von 12 Millionen Flaschen pro Jahr ist der Beweis dafür. Was diese Bodega jedoch wirklich auszeichnet, ist ihre große Vielfalt an Weinen, darunter der Barbadillo Amontillado Príncipe. Barbadillo Amontillado Príncipe ist ein Amontillado mit 15 Jahren Reifezeit, der auf außergewöhnliche Weise die Alterung der Weine aus Jerez repräsentiert. Würden wir bei Sherry-Weinen die Reihenfolge ihrer Reifezeit von der kürzesten bis zur längsten ordnen, würde der Amontillado den zweiten Platz in der Liste einnehmen (Manzanilla oder Fino, Amontillado, Oloroso und Palo Cortado). Der Amontillado ist ein Wein, der als Manzanilla beginnt und unter einer Florhefeschicht (Velo en Flor), die den Wein vor Oxidation schützt, acht Jahre lang reift. Nach dieser Zeit beginnen die Hefen abzusterben, die Florhefeschicht wird schwächer und der Wein wird allmählich dem Sauerstoff ausgesetzt, wodurch er nach und nach oxidiert (sieben Jahre im Falle des Barbadillo Amontillado Príncipe). In dieser Zwischenstufe finden wir den Amontillado, was ihn zu einem ganz besonderen Wein macht, bei dem man Noten beider Reifungsprozesse erkennen kann. Diese außergewöhnliche Qualität könnte nicht erreicht werden, wenn es nicht ein hochwertiges Rohmaterial gäbe, bei dem die Sorte Palomino Fino ins Spiel kommt, die auf den 500 Hektar angebaut wird, die das Weingut in Jerez besitzt. Die Albariza-Böden und die Ost- und Westwinde (die die Reben mit Trockenheit oder Feuchtigkeit versorgen) verleihen den Likörweinen den vollen Charakter dieser Gegend. Wenn Sie bereits in der Welt der Sherrys mit Manzanillas begonnen haben, aber noch einen Schritt weiter gehen wollen, ist Barbadillo Amontillado Príncipe die perfekte Wahl.
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Barbadillo in Alkoholische Getränke

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061017732
MPN: 163228
Kategorie: Alkoholische Getränke

Sind Sie ein Liebhaber von Likörweinen? Haben Sie eine Leidenschaft für biologische Reifung? Denken Sie das ganze Jahr über nur an Ihren Sommerurlaub in Sanlúcar de Barrameda? Wenn die Antwort ja ist, dann müssen Sie unbedingt mehr über Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora lesen. Wir sind sicher, dass dieser Wein genau das Richtige für Sie ist. Sanlúcar de Barrameda, an der Mündung des Guadalquivir, ist der Geburtsort dieses Manzanilla Pasada, dem zweiten, der von Barbadillo, einem der Großen der D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda, auf den Markt gebracht wurde. Und was ist ein Manzanilla Pasada? Im Allgemeinen handelt es sich um biologisch gereifte Weine, die viele Jahre unter dem Velo en Flor (der berühmten Florhefeschicht, die im Süden Spaniens auf der Oberfläche des Weins erscheint) verbracht haben. Wir vergessen oft, dass diese - manchmal sehr dünne - Schicht ein lebender Mikroorganismus ist, der wie jedes andere Wesen geboren wird, lebt und stirbt. Dies zeigt, wie dieser Schleier mit der Zeit schwächer wird und deshalb manchmal kleine „kahle Stellen“ auf der Oberfläche erscheinen, wo ein kleiner Teil des Weins mit der Luft in Berührung kommt und zu oxidieren beginnt. Auch wenn dies bei Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora nicht der Fall ist (es wird darauf geachtet, dass die Florhefeschicht immer intakt bleibt), so hat die Hefe doch während dieser ganzen Zeit mehr als genug Zeit gehabt (im Fall von Barbadillo zwischen acht und neun Jahren), um alle Bestandteile des Weins zu extrahieren: Zucker wird verbraucht, Glyzerin wird verarbeitet und neue Aromen entwickeln sich (neben vielen anderen Prozessen). Wie alle Manzanillas wird auch Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora aus der Palomino-Traube hergestellt, einer in der Region heimischen Rebsorte, die die Seele dieser Weine ist. Nach der Weinlese kommen die Trauben in die Kellerei, wo sie verarbeitet und gepresst werden. Aufgrund des Klimawandels und der für Südspanien charakteristischen hohen Temperaturen finden diese Vorgänge immer häufiger zum Ende des Sommers, zwischen August und September, statt. Einige Monate später, nach der ersten Gärung, entsteht der Grundwein (in der Region als Most des Jahres bekannt). Dieser Wein ist jener, der in das System der Criaderas und Soleras aufgenommen wird, das Barbadillo in der bekannten Arboledilla, einer der emblematischsten Kathedralen-Weinkellereien der Region, besitzt. Von all diesen Sherry-Fässern wird ein Teil für die Solear Saca Estacional Manzanilla bestimmt sein. Eines der Fässer, das für den Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora bestimmt ist, geht direkt nach Las Pastoras, einer Kellerei mit Ausrichtung auf den Fluss, genau dort, wo das obere und das untere Stadtviertel von Sanlúcar aufeinandertreffen. Der Standort ist sehr wichtig, wenn es um Manzanillas geht. Je nach Umgebungsbedingungen wird der Wein ein anderes Profil aufweisen. Und Montserrat Molina, die Önologin von Barbadillo, war der Meinung, dass es...
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