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Brand: Dreissigacker
EAN: 4260371720266
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Ein Ortswein markiert beim Verband deutscher Prädikatsweingüter (VDP) die zweite Stufe auf der Qualitätspyramide. Darüber befinden sich noch die Weine aus Erster sowie Großer Lage. Jochen Dreissigacker ist mit seinem Weingut in Rheinhessen kein Mitglied des prestigeträchtigen Verbands, die dort verankerten Regeln können ihm demnach egal sein. Und das merkt man seinem Bechtheim Riesling trocken an: Der aus verschiedenen Lagen rund um Bechtheim stammende Weißwein überflügelt leichtfüßig das Qualitätsniveau der meisten Ortsweine und könnte in einer Blindverkostung für ein Erstes oder gar Großes Gewächs gehalten werden. Die Gründe dafür sind offensichtlich: Um die Qualität zu maximieren, wird im Frühsommer die Menge der Riesling-Trauben schlichtweg halbiert. Dadurch verteilt sich die Kraft auf deutlich weniger Beeren, die sich in Konsequenz besonders optimal ausbilden. Aber damit nicht genug: Bei der Lese geht das Weingut Dreissigacker nochmals hochselektiv vor, damit wirklich nur das beste Traubenmaterial den Weg in den Keller findet. Im Weingut wird das Lesegut im gesamten Vinifizierungsprozess ausschließlich durch Gravitation bewegt. Pumpen bleiben außen vor. Bei solch einer schonenden Verarbeitung versteht es sich von selbst, dass bei der Weinbereitung auf sämtliche Behandlungsmittel verzichtet wird. Nach der Vorklärung des Mosts durch natürliche Sedimentation startet die alkoholische Gärung mithilfe von natürlichen Hefen spontan. Um dem Bechtheim Riesling ein möglichst hohes Maß an Vielschichtigkeit mit auf den Weg zu geben, sorgt der Ausbau in Edelstahltanks für Rebsortentypizität und die Zeit einer kleineren Partie im Holzfass bringt Länge und einen harmonischen Charakter in den Ortswein. Das Ergebnis ist ein Riesling, der die verschiedenen Bodentypen seiner Lagen mit einem markant mineralischen Charakter und einer kräutrigen Würzigkeit widerspiegelt. Es ist aber vor allem das präzise und kristallklare Mundgefühl, das den Wein auszeichnet. Die Säure wirkt rasiermesserscharf und sorgt für einen hervorragenden Zug. Im Zusammenspiel mit der attraktiven Frucht und der gut dimensionierten Struktur, erhalten Riesling-Fans einen Wein, der nicht nur „instant gratification“ liefert, sondern auch viel Alterungspotenzial mitbringt. Mehr noch: Es ist fest davon auszugehen, dass der Wein nach 5 bis 10 Jahren Reife noch mehr Trinkvergnügen bringt. Dass der Bechtheim Riesling Ortswein ein traumhafter Essensbegleiter ist, wird bereits mit dem ersten Schluck deutlich. Wunderbar passend empfiehlt das Weingut Dreissigacker Lachs-Sashimi mit Wasabi-Mayonnaise. Oder als vegetarische Alternative geschmorten und in Butter geschwenkten Spitzkohl mit grobem Meersalz. Auf diesen kulinarischen Rat sollte man sich unbedingt einlassen! Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas zeigt der Wein ein mittleres Strohgelb mit hellem Glanz. Sehr rauchig-mineralisch im Duft. Die Fruchtaromtik ist eine vielschichtige, nicht singuläre, Kombination...
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Dreissigacker in Alkoholische Getränke

Brand: Dreissigacker
EAN: 4260371720006
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Jochen Dreissigacker hat das elterliche Weingut im rheinhessischen Bechtheim in den zurückliegenden Jahren zu einem Spitzenweingut transformiert, das kompromisslos auf Qualität und Naturnähe setzt. Der Bio-Zertifizierung folgte der noch weitaus konsequentere Schritt einer Bewirtschaftung der Weinberge nach biodynamischen Grundsätzen. Das Ergebnis sind Weine, die ihre Herkunft und die verwendeten Rebsorten ausgesprochen ungeschminkt widerspiegeln. Dabei ist der Riesling trocken Gutswein eine eindrucksvolle Visitenkarte des Weinguts. Wer hier einen schlichten Einstiegswein erwartet, wird auf das positivste überrascht. Das Lesegut für den Weißwein wird streng selektiv per Hand geerntet und stammt von jüngeren Rebanlagen rund um Bechtheim und Westhofen. Nach der Ernte steht der besonders schonende Umgang mit den Trauben im Vordergrund, um einen finessenreichen Riesling zu erhalten, der mit Vielschichtigkeit und Struktur daherkommt. Behandlungsmittel oder der Transport des Mosts mit Pumpen bleiben genauso außen vor, wie der Einsatz von Reinzuchthefen – die alkoholische Gärung startet ohne Zutun durch Menschenhand spontan. Der sich anschließende Ausbau des Riesling erfolgt zu 90 % im Edelstahltank. Die übrigen 10 % gelangen in große, gebrauchte Doppelstückfässer aus Eichenholz. Sechs Monate Reife auf der Vollhefe und weitere Zeit auf der Feinhefe, lassen die Säure des Weins optimal eingebunden wirken. Das passt hervorragend zur rebsortentypischen Aromatik und der mineralischen Prägung des Weins. All das macht den Dreissigacker Riesling zu einem genussreichen Solo-Künstler, doch auch als Essensbegleiter eignet er sich durch seine feine Würze hervorragend. Das Weingut selbst empfiehlt Lachs-Tatar mit grünem Spargel oder ein cremiges Pilz-Risotto. Wer würde hier widersprechen? Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Helles Goldgelb mit grünen Reflexen am Rand. Der intensive Duft ist steinig, würzig und mit viel Frucht ausgestattet: Zitronen- und Mandarinenschalenabrieb, Quitte, auch tropische Früchte, etwa Papaya. Zudem gelbes, knackiges Steinobst und eine dezente Hefenote. Am Gaumen mit einer Balance spendenden, subtil wirkenden Süße und vergleichsweise viel Volumen. Im Abgang mit frischer Säure und einer geradezu enervierenden Mineralität lange nachwirkend.
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Dreissigacker in Alkoholische Getränke

Brand: Dreissigacker
EAN: 4260371720112
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Grauburgunder-Weine habe Deutschland in den vergangenen Jahren im Sturm erobert. Bei diesem Erfolg ist es kaum verwunderlich, dass die Qualitätsunterschiede der angebotenen Weißweine immens sind. Gleichsam ist das Preis-Genuss-Verhältnis selten als bemerkenswert gut zu bezeichnen. Von einer stilistischen Eigenständigkeit, die durch die Herkunft des Weines geprägt wird, ganz abgesehen. Ein so talentierter Winzer wie Jochen Dreissigacker weiß all das und würde nie in Versuchung geraten, einen Wein abzufüllen, der in Bezug auf die genannten Punkte Schwäche zeigt. Sein Grauburgunder trocken ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Beim Weingut Dreissigacker in Rheinhessen ist das Streben nach hoher Qualität keine Marketing-Floskel. Biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge, Einsatz von Schwerkraft als Transportmittel und ein nachhaltiges Vorgehen bei allen Prozessen sind die Grundpfeiler des Erfolgs von Jochen Dreissigacker. So wundert es nicht, dass die Trauben für diesen Grauburgunder Gutswein per Hand auf Weinbergen rund um Bechtheim und Westhofen streng selektiv geerntet werden. Dadurch ist dieser Weißwein alles andere als schlicht, sondern verdeutlicht eindrucksvoll, dass Dreissigacker an jeden Wein im Portfolio höchste Ansprüche stellt. Die aufwendige Herstellung des Grauburgunders untermauert dies: Nach der Spontanvergärung werden 70 % im neutralen Edelstahltank ausgebaut und 30 % wandern in große Holzfässer – in diesem Fall Tonneaux mit 500 Litern und Doppelstücke mit 2400 Litern Fassungsvermögen. Die Zeit im Holz und das lange Lager auf Voll- und Feinhefe verleihen dem Grauburgunder Vielschichtigkeit sowie Struktur und gleichzeitig bleibt dadurch die rebsortentypische Aromatik erhalten. Ein Aufwand, der lohnt. Der Dreissigacker Grauburgunder glänzt durch viel Balance und Harmonie. Und seine charaktervolle Würze macht ihn zu einem wunderbaren Begleiter von ausgewählten Speisen. Eine Veggie-Bowl mit Hirse, lauwarmem Ziegenkäse und Granatapfel oder ein Kabeljau-Ceviche mit gebackener Süßkartoffel sind die appetitanregenden Gerichte, die das Weingut Dreissigacker zu dem Weißwein empfiehlt. Zweifelsohne ganz erstklassige Vorschläge. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein helles Zitronengelb mit goldenen Reflexen im Glas. Zunächst ein zarter Hefeduft an der Nase, mit mehr Luft dann grüne Äpfel, Zitrus sowie frisch zerriebene Mandeln. Im Hintergrund auch etwas Rauch und Würze. Am Gaumen sehr rund, mit fein dosierter Säure und einer prägnanten Nuss-Charakteristik. Im Abgang mit sich fein entfaltender Säure, fantastischem Zug und etwas Salz.
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Dreissigacker in Alkoholische Getränke

Brand: Dreissigacker
EAN: 4260371720099
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Nachdem Grauburgunder den Anfang genommen hatte, erlebt auch Weißburgunder seit einigen Jahren einen fulminanten Aufstieg. Um die typische Charakteristik dieser Rebsorte auf hohem Niveau kennenzulernen, gilt es Exemplare ausfindig zu machen, wie den Weißburgunder trocken vom rheinhessischen Weingut Dreissigacker. Denn das Hauptziel des Betriebs von Jochen Dreissigacker ist es, die Rebsorte und ihre Herkunft so puristisch und eindringlich wie möglich zu präsentieren. Die ökologisch bewirtschafteten Weinberge rund um Bechtheim sind die Heimat der Weißburgunder-Reben für diesen Wein. Die Trauben werden per Hand und streng selektiv geerntet. Um die Fruchtaromatik optimal aus den Beerenschalen zu extrahieren, setzt Jochen Dreissigacker auf eine einstündige Maische-Standzeit. Bei dem gesamten Prozess werden nie Pumpen eingesetzt, der Transport erfolgt ausschließlich durch Gravitation. Darauf wurde das moderne Weingut von Anfang an ausgerichtet. Auch der Ausbau des Weißburgunders im Dreissigacker-Keller findet sehr bedacht statt: Nach der spontan gestarteten Fermentierung verbringen 75 % des Weins in neutralem Edelstahl und 25 % im großen Holz – genauer gesagt in Tonneaux und Doppelstück-Fässern. Fünf Monate hat der Weißburgunder Kontakt mit der Vollhefe. Und bis zum Verschneiden der einzelnen Partien ruht er nochmals auf seiner Feinhefe. Der Holzausbau und die Hefestandzeit machen den Weißburgunder eleganter und strukturierter. Und die Zeit im Inox bewahren den so typischen Fruchtcharakter der Rebsorte. Beim Servieren dieses Weißburgunders muss man unbedingt wissen, dass der Wein ein wahrer Alleskönner ist. Aperitif, Meditationswein oder Essensbegleiter – Genuss ist immer garantiert. Das Weingut Dreissigacker empfiehlt zu dem Weißwein entweder eine edle Speise wie Filet vom Skrei mit Wurzelgemüse, Salzkartoffeln und Kräuteröl oder etwas simpler ein Vollkorn-Avocado-Sandwich mit Petersilie-Walnuss-Pesto und Pfeffer. Beide Gerichte harmonieren bestens mit der intensiven Fruchtaromatik des Weißburgunders. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Helles, strahlendes Zartgold im Glas. An der Nase zunächst reduktive Noten mit kräuterwürziger Aromatik. Es folgen Eindrücke von unreifen Birnen, Physalis und grünen Bananenschalen. Auch etwas gelbes Steinobst und Nuss lassen sich entdecken. Am Gaumen sehr leichtfüßig, mit elegantem Zusammenspiel von Säure und dezenter Süße. Im Abgang mit aus der Tiefe kommendem, elegantem Säurezug. Wirkt auf einem rebsortentypischen Nuss-Aroma lange nach.
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Dreissigacker in Alkoholische Getränke

Brand: Dreissigacker
EAN: 4260371723274
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Rotwein-Cuvées sind nichts außergewöhnliches. Ganz im Gegenteil: Ob im Bordeaux, an der südlichen Rhône oder in Portugal – das Vermählen von Rebsorten hat Tradition. Was Jochen Dreissigacker allerdings mit seinem roten Vintages präsentiert, ist ein etwas anders gelagertes Konzept. Der in dem Wein enthaltene Spätburgunder und St. Laurent stammt nämlich jeweils aus zwei verschiedenen Jahrgängen. In der Edition II sind es die Jahre 2017 und 2018. Somit handelt es sich um eine Multi-Jahrgangs-Cuveé. Da ein Weinetikett offiziell nur einen Jahrgang tragen darf, kommt der rote Vintages vom Weingut Dreissigacker ganz ohne Nennung eines Jahrgangs daher. Die Inspiration für den Vintages lieferte eine Reise von Jochen Dreissigacker in die Champagne. Hier besitzt das Verschneiden von Grundweinen unterschiedlicher Jahrgänge eine lange Tradition. Sie verleihen den edlen Schaumweinen mehr Komplexität und Tiefe, zudem ermöglichen diese Cuvées einen konstanten Haus-Stil der NV Champagner. Zurück im rheinhessischen Bechtheim wurden – beginnend mit dem Jahrgang 2016 – viele Tests durchgeführt, um herauszufinden, ob sich das Konzept auch auf Stillweine übertragen lässt. Dabei ging es nie darum, existierende Weine aus unterschiedlichen Jahrgängen miteinander zu vermählen, sondern bereits das Winemaking wurde im Vorfeld auf die Entstehung eines Multi-Jahrgangs-Cuvées ausgelegt. Das Ergebnis ist ein wahres Rotweinerlebnis. Der Vintages Spätburgunder St. Laurent Edition II verbindet unterschiedliche Jahrgangs-Charakteristika und Reifestadien zu einem harmonischen Ganzen. Dabei liefert der Spätburgunder Leichtfüßigkeit und eine komplexe Aromatik. Der St. Laurent leistet seinen Beitrag hauptsächlich durch ein Mehr an Struktur und Würzigkeit. Der rote Vintages von Dreissigacker wird drei Jahre lang auf seiner Hefe zu 100 % in Barriques ausgebaut. Dadurch präsentiert er sich jetzt mit perfekter Trinkreife: Balanciert, harmonisch und vielschichtig. Die Empfehlung einer Speisebegleitung fällt bei dem Rotwein ganz klassisch aus. Ein Steak vom Grill mit prominenten Röstnoten, gereicht mit einem aromatischen Ratatouille, passt hervorragend zu dem Vintages Spätburgunder St. Laurent. Tipp: Im Weinfreunde-Shop ist auch der weiße Vintages vom Weingut Dreissigacker erhältlich. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Mit einem hellen Rubinrot im Glas. Der initiale Duft zeigt etwas flüchtige Säure, mit mehr Luft dann dunkle Früchte – Brombeere, Pflaume und saure Schwarzkirsche. Fein, frisch und gut strukturiert am Gaumen. Tabak, Rosmarin und Pfeffer überführen zu einem vielschichtigen Gesamteindruck von tertiären Reifenoten. Im langen Abgang gut balanciert und durch eine optimal integrierte Säure stets leichtfüßig wirkend.
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Dreissigacker in Alkoholische Getränke

Brand: Dreissigacker
EAN: 4260371723267
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Wer sich darüber wundern sollte, dass dieser Wein keinen Jahrgang auf dem Etikett trägt, sollte sich zunächst mit dem überraschenden Konzept des Vintages Riesling von Jochen Dreissigacker beschäftigen. Gleich fünf verschiedene Jahrgänge kommen für den Wein zum Einsatz. Was nach einer verrückten Idee klingt, ist vielleicht eine, doch geht sie auf: Dreissigacker präsentiert mit dem Wein eine ganz besondere Art von Cuvée, die Riesling völlig neu inszeniert. Die jeweils ganz individuellen Eigenschaften der Jahrgänge 2017 bis 2021 finden in dem Weißwein dank Jochen Dreissigacker meisterhaft zusammen. Dabei steht der Jahrgang 2021 für zugängliche Fruchtaromatik, 2020 steuert mineralische Frische bei, 2019 bringt eine große Menge an Eleganz ein, der Jahrgang 2018 lässt den Wein ausgewogener wirken und der Riesling aus 2017 besitzt bereits eine feine Reife. Dass man dies beim Verkosten des weißen Vintages alles nachvollziehen kann, ist nur dem Ausnahmetalent von Jochen Dreissigacker zu verdanken. Wer glaubt, es handele sich schlichtweg um eine Cuvée aus existierenden Riesling-Weinen, liegt falsch. Bereits bei der Arbeit im Weinberg stand fest, dass der daraus entstehende Wein für den Vintages genutzt werden soll. So wurden die biozertifizierten Trauben recht spät geerntet, damit jeder Jahrgang in der späteren Cuvée einen intensiven, klar erkennbaren Ausdruck findet. Dies wurde durch eine vergleichsweise lange Mazerationszeit verstärkt: Die selektiv geernteten Trauben verbringen bis zu acht Stunden auf der Maische, um möglichst viele Aromastoffe aus den Beerenschalen zu lösen. Das Ergebnis ist eine ganz besondere Weinerfahrung, die die Vielfältigkeit der Rebsorte Riesling mit einem einzigen Wein zum Ausdruck bringt. Dass solch ein vielschichtiger Wein ein guter Essensbegleiter ist, liegt auf der Hand. Dabei kommen die Empfehlungen zum Wine-Food-Pairing sogar direkt vom Weingut. Zum Vintages Riesling soll grüner Spargel mit Kräuter-Dressing, Ei und Bacon besonders gut passen. Und als vegetarische Alternative ist ein Pad-Thai mit knusprigem Tofu und Erdnuss-Topping die erste Wahl vom Weingut Dreissigacker. Wer macht die Probe aufs Exempel? Tipp: Im Weinfreunde-Shop ist auch der rote Vintages vom Weingut Dreissigacker erhältlich. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mittleres Goldgelb mit hellen Reflexen im Glas. Steinig-würzig an der Nase, mit vielschichtigen tropischen Aromen: Passionsfrucht, Mango. Aber auch Mandarinen-, Zitronen- und Limettenschale lassen sich entdecken. Warmer Zitronenkuchen und reifer Pfirsich runden den komplexen Eindruck ab. Am Gaumen dicht, würzig und mit moderatem Säureeindruck. Dichter Körper. Jetzt mehr Pfirsich, als in der Nase. Feine Gerbstoffe und etwas Salz im eindringlichen Abgang.
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Dreissigacker in Alkoholische Getränke

Brand: Dreissigacker
EAN: 4260371720136
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Rosé genießt bei vielen Weinfreunden ein eher zweifelhaftes Image. Nicht selten trüben eine überbordende Aromatik und ein großzügiger Schwung Restzucker das rosarote Trinkvergnügen. Wenn sich allerdings Jochen Dreissigacker dieser Weinkategorie annimmt, sollte man Vorurteile rasch über Bord werfen. Sein PNT & C. Rosé trocken folgt in seiner Machart hochwertigen Rosés aus der Provence, zeigt aufgrund der Bodenbeschaffenheit rund um das rheinhessische Bechtheim allerdings eine ganz eigenständige Mineralität. Wie der Name schon vermuten lässt, besteht der Dreissigacker Rosé aus Spätburgunder. Die ökologisch zertifizierten Trauben werden streng selektiv geerntet und dann besonders behutsam in den Keller transportiert. Das Aufbrechen der Beerenschalen soll unbedingt verhindert werden, damit der rote Farbstoff nicht austritt. Der rasche, aber schonende Pressvorgang lässt schließlich einen nur pastelligen Rosaton entstehen. Und auch die rotbeerigen Aromen sind dezent und wirken extrem vornehm. Um der frischen, mineralischen Stilistik zusätzliche Struktur und Schmelz einzuhauchen, werden fünf Prozent des Weines im großen Holzfass ausgebaut – vier Monate auf der Vollhefe und anschließend noch einige Zeit auf der Feinhefe. Den Wein als deutschen Provence-Rosé zu bezeichnen, würde ihn unter Wert verkaufen. Vielmehr ist der PNT & C. Rosé trocken von Jochen Dreissigacker ein Porträt der Rebsorte Spätburgunder sowie den Bodeneigenschaften der genutzten Weinlagen. Eleganz, Frische und eine mineralische Würze sind die Haupteigenschaften des Weines. Seine Aromatik umspielt den Rosé dezent, fein und niemals aufdringlich. Dass guter Rosé ein vielseitiger Essensbegleiter ist, muss man Weinfreunden immer wieder in Erinnerung rufen. Nudelgerichte mit Meeresfrüchten, etwa Spaghetti Vongole, sind Empfehlungen, die das Weingut für diesen Rosé ausgibt. Aber auch eine Vesperplatte mit würzigem Parmaschinken sowie gereiftem Bergkäse passt hervorragend und verdeutlicht die kulinarische Bandbreite des PNT & C. Rosé. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Helles, lachsfarbenes Rosé im Glas. Zarter Duft von Süßkirschen, Erdbeeren und Rote Johannisbeeren in der Nase. Aber auch ein wenig gelbes Steinobst, Nüsse, nasse Steine und warmes Hefegebäck. Im Mund frisch und klar, mit nur dezenter Beerenaromatik. Mineralisch klar, mit dezentem Eindruck von roten Beeren und gutem Zug im Abgang. Vollständig trocken.
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Dreissigacker in Alkoholische Getränke