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Brand: Endrizzi
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Der „Spumante Brut“ di Endrizzi ist eine Hymne an Trento DOC, einen der wichtigsten Bezeichnungen für Schaumweine in Italien. Das Weinunternehmen Endrizzi, rühmt sich einer Produktion, die durch die verschiedenen Etiketten innerhalb seines Sortiments stark mit dem Gebiet verbunden ist. Dieser Brut reift 24 Monate auf Hefen und verströmt intensive Aromen, in denen Chardonnay und Pinot Noir ihren besonderen sortentypischen Beitrag zur endgültigen Assemblage leisten. Ein Etikett, das mit Würze in den Mund fließt, um bis zum letzten Tropfen genossen zu werden.  Endrizzis Trento DOC „Spumante Brut“ besteht aus einer Cuvée, die von Chardonnay dominiert und von Pinot Noir flankiert wird. Beide Sorten werden auf kleinen Parzellen im Gebiet des Val di Cembra angebaut. Die Trauben werden von Hand geerntet und die ganzen Trauben sanft gepresst, eine Phase, die in einer inerten Atmosphäre stattfindet, um oxidative Phänomene zu reduzieren. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks, während die zweite nach den Herstellungsprinzipien des Metodo Classico oder Champenoise erfolgt. Der Schaumwein bleibt 24 Monate auf den Hefen, danach beginnen die Degorgierarbeiten. Die Dosierung ist minimal für die stilistische Wahl der Produktion, um die sortentypischen Aromen der beiden Trauben hervorzuheben; die Abfüllung folgt. Dieser „Spumante Brut“ Trento DOC offenbart sich dem Auge mit einer strohgelben Farbe, durchzogen von leichten grünlichen Reflexen und einer feinkörnigen, anhaltenden Perlage. Das olfaktorische Spektrum dreht sich um knackige und raffinierte Aromen, aus denen sofort ein klarer Hauch von Frucht hervortritt, ergänzt durch Zitrusaromen und Nuancen von Hefe. Der Trinkfluss ist leicht und animierend, mit einem Schluck, der von einer würzigen und frischen Seele geprägt ist; das Finale ist lang und elegant. Ein Etikett, mit dem Endrizzi die Schaumwein-Berufung des Trentino bestätigt, perfekt als Begleiter der köstlichsten Aperitifs.
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