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Brand: Courbet
MPN: 261911
Kategorie: Alkoholische Getränke

Im Herzen des Jura hat die Familie Courbet eine Weinbaugeschichte gewoben, die sich über neun Generationen erstreckt. Jean-Marie, der Patriarch, und sein Sohn Damien stehen nicht nur für die Kontinuität der Tradition, sondern auch für den Mut zur Erneuerung. Unter ihrer Führung wandelte sich das Gut von einer gemischten Landwirtschaft hin zu einer ausschließlichen Fokussierung auf den Weinbau. Seit 2005, mit 7,5 Hektar Rebfläche, ist das Weingut ein lebendiges Zeugnis der Verbundenheit mit dem Boden und der Achtung vor den althergebrachten weinbaulichen Praktiken durch ökologische und biodynamische Methoden. Eine Entscheidung, die mehr als nur landwirtschaftliche Verfahren bedeutet; es ist ein Engagement für ein nachhaltiges Gleichgewicht und eine harmonische Beziehung zur Natur. So wie Damien selbst sagt: "Biologischer Anbau bedeutet mehr Mitarbeiter, geringere Erträge und größere Unsicherheit, aber ich bin glücklicher mit meinen Weinen geworden, und darauf kommt es an." Innerhalb des Portfolios, das das Weingut präsentiert, ist der Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée ein reinsortiger Chardonnay von 30 Jahre alten Rebstöcken, die auf kalkhaltigen Lehmböden mit Mergel gepflanzt sind. Der Anbau erfolgt 100% biologisch mit biodynamischen Behandlungen unter Berücksichtigung der verschiedenen Mondphasen, und die Lese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Nach der Ankunft im Weinkeller werden die ausgewählten Trauben gepresst und einer Maischestandzeit von 18 Stunden unterzogen. Der gewonnene Most fermentiert mit natürlichen Hefen und reift anschließend 10 Monate lang in Eichenfässern auf der Hefe. Schließlich wird der Wein umgefüllt und weitere 5-6 Monate in neutralem Eichenholz verschnitten, bevor er abgefüllt wird. Mit dem Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée bietet Damien Courbet nicht nur einen Wein, sondern ein Erlebnis, das Geschichte, Tradition und Innovation vereint. Ein eleganter, reiner und angenehmer Weißwein, der ein Toast auf die Exzellenz und Erneuerung des Jura ist.  
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Courbet in Alkoholische Getränke

Brand: Courbet
MPN: 261907
Kategorie: Alkoholische Getränke

Er ersetzte die Poulsard durch die Savagnin und das Holz durch Betoneier. Eine wahre Revolution mit Damien Courbet!   Seit seiner Rückkehr im Jahr 2011 hat sich in der Kellerei und auf den 7 Hektar, die die Familie Courbet seit Jahrhunderten im Jura im Osten von Frankreich bewirtschaftet, alles verändert. Das im Jahre 1869 gegründete Familienunternehmen erlebte in der dritten Generation einen radikalen Wandel, der Aufmerksamkeit erregte und mit seinen Ergebnissen überraschte. Der weiße Courbet Château-Chalon ist einer der Gründe, warum es sich lohnt, den Blick auf dieses Weingut zu richten.   Vollständig biodynamisch angebaut und mit einer sechsjährigen biologischen Reifezeit, ist der Courbet Château-Chalon zweifellos einer der Weine, die Sie am meisten überraschen werden. Aus der A.O.C. Château-Chalon stammt dieser Weißwein, der in alten Reben, die älter als 65 Jahre sind, wächst. Viele davon wurden bereits vom Urgroßvater von Damien gepflanzt und bewirtschaftet und sind heute noch voller Lebenskraft. Und welche Lebenskraft! Angesichts dieses Alters wäre es schade, diese Rohstoffe zu vergeuden, weshalb Damien von Anfang an auch auf eine Umstellung auf biodynamischen Anbau setzte, bei dem kaum Chemikalien oder Sulfite verwendet werden. Nichts sollte den Charakter der tonig-kalkhaltigen Böden mit den für die Region so charakteristischen grauen und blauen Mergeln trüben.   Ähnlich verhält es sich im Weinkeller, wo man versucht, dem Courbet Château-Chalon nichts hinzuzufügen. Nach der manuellen Ernte wird der Courbet Château-Chalon gepresst und der Most in die Fermentationstanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung beginnen wird. Diese wird von den einheimischen Hefen in Gang gesetzt, die das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen. Nach Abschluss des Prozesses wird der Courbet Château-Chalon in Fässer umgefüllt, wo er sechs Jahre lang unter einem Flor-Schleier reift. Ähnlich wie die Weine der D.O. Jerez-Xérès-Sherry, wird eine dünne Schicht aus Hefen und lebenden Organismen den Wein vor den Unbilden des Sauerstoffs schützen.   Nicht alle Gaumen sind Liebhaber von Weinen mit dieser Art der Reifung; wir versichern Ihnen jedoch, dass der Courbet Château-Chalon Sie überraschen wird. Glauben Sie uns: Er wird Sie nicht gleichgültig lassen.
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Courbet in Alkoholische Getränke

Brand: Courbet
MPN: 261908
Kategorie: Alkoholische Getränke

Es ist ein Star geboren! Merken Sie sich den Namen Damien Courbet gut. Er dürfte Ihnen bereits bekannt sein; und falls nicht, kündigen wir Ihnen an, dass Sie ab heute viel über ihn und einige seiner Weißweine wie Courbet Côte du Jura Tradition hören werden.    Vom Familienweingut, gegründet im Jahr 1869, zeigt Damien Courbet, wozu er mit seinen Weinen fähig ist und überrascht damit alle Weinliebhaber. Ohne jemals seine Wurzeln zu vergessen, geht Damien einen Schritt weiter und wendet sich nun, da er die Zügel des Familienunternehmens in die Hand nimmt, der Biodynamik, der Eliminierung jeglicher chemischer Produkte und neuen Materialien im Weinkeller (wie Beton) zu. Seit Damien das Ruder übernommen hat, ist der Rang eines der ältesten und emblematischsten Produzenten des Jura steil angestiegen.    Auf dieser Reise ist Damien nicht allein. An seiner Seite steht sein Vater, eine grundlegende Unterstützung im Weinbau in Nevy-sur-Seille, in der Côtes du Jura. Hier werden alle Rebstöcke manuell bearbeitet, ohne den Einsatz von Chemikalien. Der größte Respekt für die Pflanze herrscht in dieser Familie, wo Vater und Sohn in den einheimischen Hefen ihre besten Verbündeten finden. Nur so kann der reinste und natürlichste Ausdruck dieses kleinen 7,5 Hektar großen Fleckchens Erde erreicht werden.   Stets auf der Suche nach ständiger Innovation, bleibt Courbet Côte du Jura Tradition in der Reifung unnachgiebig, wo weiterhin der Flor-Hefeschleier dominiert, der diesem unvergleichlichen Weißwein einzigartige und unverwechselbare Merkmale verleiht. Falls Sie etwas Ähnliches wie Courbet Côte du Jura Tradition finden, lassen Sie es uns wissen. Wir sagen Ihnen schon jetzt, dass Sie es nicht finden werden. 
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Courbet in Alkoholische Getränke

Brand: Courbet
MPN: 261914
Kategorie: Alkoholische Getränke

Im Kunsthandwerk des Weinbaus folgt das Leitprinzip, das die Weinberge von Domaine Courbet bestimmt, einer einfachen, jedoch eindrucksvollen Maxime: Qualität geht stets vor Schnelligkeit. Auf dem Weingut wird jeder Arbeitsschritt, von der Rebschnitt bis zur sorgfältigen Weinlese, mit akribischer Sorgfalt durchgeführt. In Anbetracht dessen, dass seit 2005 biodynamische Methoden angewandt werden, hat diese unerschütterliche Hingabe an die Exzellenz das Weingut zu einem herausragenden Vertreter des Jura in Frankreich gemacht. Mit 7,5 Hektar eigenbewirtschafteten Weinbergen im Herzen der Appellation bieten Damien und sein Vater Jean-Marie Courbet ein Portfolio von reinen und eleganten Weinen, die die Erneuerung des Jura perfekt verkörpern. Einer dieser Weine ist der Courbet Côte du Jura Chardonnay Les Rondos. Ein sortenreiner Chardonnay, der von einem kleinen, 0,7 Hektar großen Weinberg stammt, dessen 35 Jahre alte Rebstöcke auf Ton- und Kalksteinböden biologisch und mit biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden. Die Lese erfolgt von Hand und nach der Ankunft im Weingut werden die ganzen Trauben direkt gepresst, um eine Fermentation mit natürlichen Hefen einzuleiten. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in Eichenholzfässern, von denen 10 % neu sind. Schließlich wird er ohne Schönung, ohne Filtration und mit einem Minimum an Schwefel abgefüllt. Der Courbet Côte du Jura Chardonnay Les Rondos ist ein hervorragendes Beispiel für die Arbeitsphilosophie dieses Familienweinguts. Wie Damien selbst sagt: „Biologisch zu arbeiten bedeutet mehr Mitarbeiter, geringere Erträge und größere Unsicherheiten, aber ich bin glücklicher mit meinen Weinen geworden, und darauf kommt es an. Es geht wirklich nur darum, die Freude am Weintrinken und -herstellen zu bewahren.“  
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Courbet in Alkoholische Getränke

Brand: Courbet
MPN: 261909
Kategorie: Alkoholische Getränke

Die Umwandlung eines Gutes ist keine leichte Aufgabe; der Wechsel von der Praxis des Mischkulturanbaus zur ausschließlichen Fokussierung auf den Weinanbau und die Weinproduktion stellt eine gewaltige Herausforderung dar. Doch was das Ausmaß dieses Übergangs noch steigert, ist die Übernahme einer völlig neuen biodynamischen Philosophie. Diese Veränderung impliziert nicht nur eine Transformation in den landwirtschaftlichen Methoden, sondern auch einen tiefgreifenden Wandel in der Verbindung mit der Erde und in der Vision, wie der Weinbau sein sollte. Es geht um mehr als nur eine Anpassung der landwirtschaftlichen Praktiken; es handelt sich um eine vollständige Metamorphose der Denkweise. Die Übernahme der biodynamischen Philosophie bedeutet, die natürlichen Kreisläufe zu verstehen und zu respektieren, die Verbindung zur Erde zu stärken und sich für die Bewahrung der Weinbautraditionen zu engagieren. Domaine Courbet, unter der Leitung von Jean-Marie Courbet und seinem Sohn Damien, transformiert nicht nur ein Gut aus neun Generationen, sondern definiert auch seine Identität in der Weinkulturlandschaft des Jura neu und präsentiert uns ein Portfolio an Weinen, die Bewunderung verdienen. In einem Erlebnis, das Geschichte, Tradition und Innovation vereint, ist einer ihrer Vorzeigeweine der Courbet Côte du Jura Savagnin, ein Produkt, das das ganze Potenzial der einheimischen Rebsorte savagnin mit der traditionellen Methode sous voile (unter der Hefe) aufzeigen soll. Die Früchte stammen von Rebstöcken, die zwischen 15 und 35 Jahre alt sind und aus einer Mischung von ton- und kalkhaltigen Böden, werden biodynamisch angebaut und von Hand gelesen. Im Weingut werden die ausgewählten Trauben direkt gepresst und der gewonnene Most fermentiert mit einheimischen Hefen und altert auf der Hefe in alten Fässern über 10 Monate. Anschließend wird der Wein in neutrale Eichenfässer umgefüllt für den zweiten Teil des Reifeprozesses, der im Vakuum stattfindet. Ab diesem Zeitpunkt werden die Fässer nicht komplett gefüllt, was die Entwicklung einer dünnen Schicht von Hefeflor auf der Oberfläche ermöglicht, die als Konservierungsmittel während 12 Monaten dient, um die Eigenschaften des Weins zu bewahren. Definitiv, mit einem Minimum an Schwefeldioxid im gesamten Prozess, mit einer Dosis, die zwischen 20 und 30 ppm liegt, ist der Courbet Côte du Jura Savagnin das greifbare Ergebnis eines tiefen Engagements für Tradition und Nachhaltigkeit und einer neuen Ära im Herzen des Jura.  
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Brand: Courbet
MPN: 261916
Kategorie: Alkoholische Getränke

In den letzten fünf Jahrzehnten hat das ländliche Umfeld eine bemerkenswerte Transformation im Modell landwirtschaftlicher Betriebe erlebt, insbesondere jener, die sich dem Weinbau widmen. Viele dieser Höfe, die ursprünglich einen Mischbetrieb mit Weinreben, Getreide und Vieh führten, haben allmählich eine Spezialisierung auf die ausschließliche Produktion von Trauben und Wein vollzogen. Dieser Wandel von der Mischwirtschaft zur Spezialisierung spiegelt das Streben nach Exzellenz in der Weinproduktion wider. Eine dieser Domänen ist Domaine Courbet, ein Gut, das zwar bereits im Jahre 1869 gegründet wurde, jedoch erst unter der Leitung von Jean-Marie Courbet zu einem Weingut wurde und sich zu einem der begehrtesten des Sektors entwickelte, nicht zuletzt wegen der herausragenden Qualität seiner Weine. Seit 2011 setzt sein Sohn Damien mit 7,5 Hektar eigenem Weinberg, gelegen an den Hängen des bekannten Dorfes Château-Chalon in der AOC Côtes du Jura (Frankreich), und der Arbeit mit den vier repräsentativsten Rebsorten der Region, Trousseau, Savagnin, Poulsard und Chardonnay, den Weg fort und gilt zweifelsohne als eine Referenz für die Weine aus dem Jura.   Einer seiner repräsentativsten Cuvées ist Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette, ein Rotwein, der nach seiner Tochter Violette benannt ist und aus alten Rebstöcken gekeltert wird, die zwischen 1999 und 2004 gepflanzt wurden. Genauer stammt er von zwei Parzellen mit ton- und kalkhaltigem Boden, auf denen die Rebsorte Trousseau biodynamisch angebaut wird. Die Lese erfolgt von Hand und nach der Ankunft im Weingut wird die Traube manuell entrappt und ein kleiner Teil der Trauben wird im Ganzen belassen. Die Fermentation findet mit natürlichen Hefen in Fässern statt und anschließend reift der Wein für 12 Monate in denselben Behältern. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und mit einer minimalen Menge an Schwefeldioxid (zwischen 20 und 30 ppm) abgefüllt. Das Ergebnis ist beeindruckend, mit einer Konzentration und Tiefe der Frucht, die sich in jedem Schluck von Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette widerspiegeln. Eine sensorische Erfahrung, die durch ihre Qualität und Raffinesse besticht und die Region Jura perfekt repräsentiert.  
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Brand: Courbet
MPN: 261915
Kategorie: Alkoholische Getränke

Die Bedeutung der Herkunft eines Weines hat im Laufe der Zeit zugenommen. Der Begriff "Terroir", der die einzigartige Wechselwirkung zwischen Boden, Klima und anderen Umweltfaktoren eines bestimmten Gebiets beschreibt, hat an Bedeutung gewonnen. Eine Erzählung, die Authentizität, kulturelle Verbindung und die Vielfalt jeder Weinregion feiert. Ein Akteur, der dies besonders berücksichtigt, ist Jean-Marie Courbet, der zusammen mit seinem Sohn Damien eines der ältesten und renommiertesten Familienweingüter im Jura bewirtschaftet. Ein Fachwissen, das, ohne die Wurzeln zu vergessen, reine und elegante Weine hervorbringt, die die Erneuerung des Jura symbolisieren. Wenn man bedenkt, dass die Savagnin-Traube eine der ältesten Sorten des Jura ist, stellt der Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine einen reinsortigen Wein aus jungen Rebstöcken dar, die auf Mergelböden gepflanzt wurden, einer Art Terroir, das sich durch eine mittlere Zusammensetzung zwischen Ton und Kalkstein auszeichnet. Der Anbau erfolgt biodynamisch und die Traubenlese wird von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt durchgeführt. Nachdem die Trauben in das Weingut gebracht wurden, werden sie gepresst und einer Maischegärung über 18 Stunden unterzogen. Anschließend wird der Fermentationsprozess in neutralen Eichenfässern und in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen und unter minimaler Verwendung von Schwefeldioxid durchgeführt. Schließlich reift der Wein 12 Monate lang in "ouillé", einer traditionellen Praxis aus dem Jura, die darin besteht, ein Weinfass regelmäßig aufzufüllen, um es während des Reifeprozesses stets voll zu halten. Das Ergebnis ist, dass der Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine ein wahrhaftiges Zeugnis dafür ist, wie der Respekt vor dem Terroir und die Aufmerksamkeit für die Wurzeln zusammenfließen können, um Weine zu produzieren, die die reiche Weinbautradition der Region verkörpern und gleichzeitig die innovative Vision der Courbet widerspiegeln.  
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