Bien De Altura | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Bien De Altura
MPN: 263387
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Erwerb eines eigenen Weinbergs kann auf den Kanarischen Inseln als eine nahezu unmögliche Aufgabe angesehen werden. Dennoch hält diese Herausforderung Carmelo Peña nicht davon ab, seinen Traum zu verfolgen: verlassene Weinberge wiederzubeleben und sein eigenes Projekt zu verwirklichen. Die Pachtung von Parzellen oder der Kauf von Trauben bei lokalen Produzenten ist die Lösung, die dieser Kanarier gefunden hat, um sein Ziel zu erreichen. Und auf seinem Weg entstehen mehrere Weine, die alle bemerkenswert sind. Wenn wir jedoch einen auswählen müssten, würden wir Ihnen zweifellos Bien de Altura El3mento empfehlen.   Listán Negro, Listán Prieto und einige weiße Traubensorten bilden die drei grundlegenden Säulen dieses lebendigen Rotweins. Seine Stärke: die vier Monate, die der Most in Kontakt mit den Beerenschalen während der Mazeration verbringt. Das Ergebnis: ein kräftiger, aufregender Rotwein, der den gesamten Charakter und das ganze Potenzial von San Mateo, der bevorzugten Region von Carmelo, zur Geltung bringt. Hier, im Nordwesten der Insel - zwischen 1.100 und 1.460 Metern Höhe - ist Carmelo ein wahrer Kenner, der die interessantesten Ecken und Parzellen genau kennt. Im Falle von Bien de Altura El3mento stammen die Trauben aus El Roque, einem hundertjährigen Weinberg, der auf vulkanischen Böden mit feinen Tonanteilen wächst. Diese Böden vulkanischen Ursprungs zeichnen sich insbesondere dadurch aus, dass sie Feuchtigkeit sehr gut speichern können (auch wenn sie im Laufe des Jahres knapp ist). So lässt sich erklären, wie die Reben in einer wüstenartigen Umgebung überleben können, wo die Temperaturen das ganze Jahr über hoch bleiben und Niederschläge selten sind.   Ebenso zeichnet sich Carmelo durch seine Arbeitsweise aus, die durch Respekt und minimale Eingriffe sowohl im Weinkeller als auch im Weinberg gekennzeichnet ist. Dieses Detail ist umso bemerkenswerter, wenn man die steilen Hänge berücksichtigt, auf denen die Weinberge liegen. Trotz allem erfolgt die Arbeit von Hand, wobei bei der Ernte ein Schienensystem zum Transport der Trauben in Kisten genutzt wird. Auf diese Weise gelangen die Trauben von Bien de Altura El3mento in die Kellerei, wo sie mit ganzen Trauben vinifiziert werden. Bien de Altura El3mento wird direkt in Tongefäße gefüllt, in denen er etwa vier Monate verbleiben wird. Während dieser Zeit haben die autochthonen Hefen ausreichend Gelegenheit, ihre Arbeit zu verrichten. Nach dieser Zeit wird Bien de Altura El3mento abgelassen, wobei nur der beste Saft gewonnen wird, der dann in Edelstahltanks übergeht. Hier ruht er bis zur Abfüllung (ohne Filtration oder Klärung).   Mit Leidenschaft und Entschlossenheit kann alles erreicht werden; sogar das Unmögliche. Keine Mühe ist zu groß, um Bien de Altura El3mento zu erzeugen.
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Brand: Bien De Altura
MPN: 263386
Kategorie: Alkoholische Getränke

Als Carmelo Peña die perfekten Weinberge für sein Projekt entdeckte, musste er sich wohl bewusst sein, dass er sich bezüglich der Höhenlage im Überfluss befand. Nicht weniger als auf über 1.100 Metern über dem Meeresspiegel. Und daher rührt auch der Name seines Weinguts: Bien de Altura; aber auch an Jahren mangelt es nicht, mit fast hundertjährigen Rebstöcken, wie denen, mit denen er Bien de Altura Sansofí herstellt.   Das Geheimnis aller Weine von Carmelo Peña liegt in San Mateo, einer Region im Nordwesten von Gran Canaria, wo Feuchtigkeit und kühle Winde vorherrschen. Ein wahres Paradies inmitten dieses wüstenartigen Klimas, wo Niederschläge eine Seltenheit sind. Hier, in unmittelbarer Nähe zur Cueva Grande, hat Carmelo die perfekten Trauben für diesen Rotwein gefunden, der etwa 40 Tage mazeriert. Während dieser Zeit, in der der Most in Kontakt mit den Beerenhäuten bleibt, gelingt es, den ganzen Charakter der für diesen Archipel so charakteristischen vulkanischen Böden zu extrahieren.   Die Listán Negro-Trauben und die kleine Menge einheimischer Weißweinsorten, die zur Herstellung von Bien de Altura Sansofí verwendet werden, werden von Hand geerntet, wobei die steilen Hänge überwunden werden, in denen die Rebstöcke verwurzelt sind. Nichts ist unmöglich für den unermüdlichen Carmelo, der angesichts der hohen Preise für den Kauf eines Weinbergs sein Projekt sowohl durch die Pacht von Weinbergen als auch durch den Kauf von Trauben von verschiedenen Produzenten vorantreibt. Was das Weingut betrifft, so basiert seine Arbeit stets auf minimaler Intervention, mit ganzen Trauben. Im Falle von Bien de Altura Sansofí werden alle Trauben in einem Fass inkubiert, wo die Gärung stattfindet, wobei sie etwa 40 Tage lang in Kontakt mit den Beerenhäuten bleiben. Anschließend wird Bien de Altura Sansofí in einer Vertikalpresse sanft gepresst, um schließlich die Flüssigkeit zu gewinnen, die einige Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern reift.   Bien de Altura Sansofí wird ohne Filtration oder Klärung abgefüllt und kapselt so das ganze Wesen einer der interessantesten und unbekanntesten Regionen Spaniens ein.
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Brand: Bien De Altura
MPN: 263384
Kategorie: Alkoholische Getränke

Zuerst waren es Portugal und Chile. Danach folgten Ribera del Duero und El Bierzo. Nunächst kommt seine Heimat Canarias an die Reihe. Es heißt, niemand sei ein Prophet im eigenen Land; doch Carmelo Peña ist entschlossen, mit seinem neuen Projekt: Bien de Altura Tidao, laut und deutlich zu verkünden.   Der Erwerb eines eigenen Weinbergs ist auf dem kanarischen Archipel (nahezu) unmöglich. Nicht jedes Budget kann sich dies leisten; dennoch hat dies Carmelo nicht aufgehalten, der in der Pacht von Parzellen die ideale Lösung gefunden hat. Auf diese Weise konzentrierte sich der junge Kanarier auf die Region San Mateo im Nordwesten von Gran Canaria, wo er in über 1.100 Metern Höhe die perfekten Weinberge für die Herstellung seiner Weine entdeckt hat. Im Falle von Bien de Altura Tidao stammen die Listán Negro, Listán Prieto und Castellana, aus denen der Wein hergestellt wird, von einem Grundstück mit alten Rebstöcken, die über 110 Jahre alt sind. Doch was macht diesen Ort so besonders? Einerseits die vulkanischen Böden, andererseits sein Mikroklima, feucht und mit frischen Winden, das diese Enklave zu einer kleinen Oase inmitten des fast wüstenartigen Klimas des restlichen Teils der Insel macht.   Vollständig ökologisch und biodynamisch wird Bien de Altura Tidao mit ganzen Trauben vinifiziert und fermentiert mit Hilfe von autochthonen Hefen in einem offenen Fass, wo es 35 Tage verbleibt. Nach dieser Zeit wird Bien de Altura Tidao gepresst und der flüssige Teil in Edelstahltanks überführt, wo er mehrere Monate auf der Hefe ruhen wird. Schließlich wird er ohne Filtration oder Klärung abgefüllt.   Mit dem ganzen Charakter und der Wärme der Kanaren ist Bien de Altura Tidao ein frischer, lebendiger Rotwein, der voller Persönlichkeit steckt. Es ist mehr als ein Wein - es ist ein Stückchen kanarisches Paradies in Flaschen. Wagen Sie es, ihn zu probieren?
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Brand: Bien De Altura
MPN: 263383
Kategorie: Alkoholische Getränke

Im Jahr 2020, nach der durch das Coronavirus verursachten Pandemie, unternahmen die spanischen Könige Felipe VI und Letizia Ortiz eine Tour durch die verschiedenen autonomen Gemeinschaften des Landes, um eine allgemeine Bewertung der Situation vorzunehmen. Zahlreiche Besuche, umfangreiche Protokolle und vielfältige Empfänge prägten ihr Programm, und zwischen den Begrüßungen fand sich auch Zeit zum Speisen. Auf dem Menü stand lediglich das Beste aus jeder Region. Und hier gelang es einem kanarischen Rotwein, sich einen Platz zu sichern: Bien de Altura Ikewen. Seit jener königlichen Öffnung ist für Carmelo Peña nichts mehr wie zuvor, obwohl dieser Wein bereits in beträchtlichem Umfang ins Ausland verkauft wurde (das muss man zugeben). Letztendlich ist es gleichgültig, was zuerst kam – das Huhn oder das Ei? Wenn es um Qualität und Exzellenz geht, spielt die Reihenfolge keine Rolle.   Von Carmelo Peña und seinem Projekt zu sprechen, ist ebenso faszinierend wie seine Weine zu genießen. Nach Stationen in Chile, Duero und Bierzo ist nun die Reihe an Gran Canarias, seiner Heimat, wo Carmelo ganz konkrete Pläne verfolgt: die Wiederbelebung der verlassenen alten Weinberge. Er beginnt im Nordwesten der Insel, in San Mateo, seinem bevorzugten Gebiet, wo die Weinberge in Hanglage zwischen 1.100 und 1.460 Metern Höhe angebaut werden. Derzeit besitzt Carmelo keine eigenen Weinberge (der Preis pro Quadratmeter auf der Insel ist prohibitiv), doch das hindert ihn nicht daran, seine vollständig ökologischen und biodynamischen Arbeitsmethoden anzuwenden, bei denen stets der größte Respekt für die Traube im Vordergrund steht. Im Falle von Bien de Altura Ikewen — was in der Sprache der Berber "Ursprung" bedeutet — handelt es sich um einen Weinberg mit wurzelechten Reben, ausgerichtet nach Nordwesten und Südwesten, auf vulkanischen Böden, die den Weinen eine unverwechselbare Note verleihen. In dieser Höhe, weit über den Bergen, verflüchtigt sich das Wüstenklima der Insel, und der kalte, feuchte Wind weht, sodass die Trauben später reifen und ihre Säure bewahren.   Alle Prozesse und Arbeiten sind manuell, beginnend mit der Weinlese und endend mit weniger als einem Jahr der Reifung. Zwischendurch wird Bien de Altura Ikewen kaum berührt, denn Carmelo ist ein Befürworter minimaler Eingriffe: Ein Teil der Trauben wird mit ganzen Bündeln für 40 Tage mazeriert, ein weiterer Teil (der entrappt wird) verbringt dieselbe Zeit in Kontakt mit den Schalen; danach werden beide sanft gepresst, um einen hochwertigen Most zu gewinnen, und in Edelstahltanks umgefüllt, wo die Fermentation beginnt. In diesem Tank, in dem die autochthonen Hefen arbeiten, wird Bien de Altura Ikewen fast ein Jahr lang ruhen. Schließlich wird er abgefüllt, ohne Filtration oder Klärung, und lediglich eine kleine Menge Schwefel hinzugefügt. Wir wollen schließlich nicht, dass irgendetwas oder irgendjemand diesen königlichen Wein stört, nicht wahr?  
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Brand: Bien De Altura
MPN: 263385
Kategorie: Alkoholische Getränke

Ein über 90 Jahre alter Weinberg in San Mateo im Nordwesten von Gran Canaria ist die Geburtsstätte von Bien de Altura Agan, einem der herausragendsten kanarischen Rotweine, die Sie entdecken können.   Gerade diese Parzelle, auf über 1.100 Metern Höhe gelegen, zählt zu den bevorzugten Orten von Carmelo Peña, dem Önologen, der diesem Projekt Seele und Leben einhaucht. Nach einer langen Laufbahn, die ihn an Orte wie Portugal oder Chile führte, kehrt Carmelo in seine Heimat zurück, wo er etwas Einzigartiges und Unwiederholbares vorfindet, das es so nirgendwo sonst auf der Welt gibt. Sind es die vulkanischen Böden mit ihrem ausgeprägt mineralischen Profil? Oder ist es die Feuchtigkeit und die Winde, die in diesen Höhen wehen? Dieser so frische Charakter steht in starkem Kontrast zu dem warmen – fast wüstenartigen – Klima der Insel, wo die hohen Temperaturen das ganze Jahr über anhalten und die Niederschläge spärlich sind.   Ökologie und Biodynamik werden die Schritte von Carmelo auf diesem Abenteuer leiten, wo die Herausforderung darin besteht, die besten Trauben der Sorten Listán Negro und Listán Prieto zu gewinnen. Beide Sorten, typisch für die Region, zeigen hervorragende Ergebnisse in den Höhenlagen, was es Carmelo ermöglicht, den bestmöglichen Rotwein zu kreieren. Obwohl die Arbeit im Weinberg wichtig ist, wäre nichts davon möglich ohne eine hervorragende Arbeit im Weinkeller, die auf minimaler Intervention und Mazerationen basiert. Im Falle von Bien de Altura Agan werden Teile der Trauben von Hand entrappt und direkt in offene Fässer gegeben, wo sie etwa 30 Tage lang ruhen werden. In dieser Zeit wird der Kontakt der Schalen mit der Flüssigkeit dazu dienen, Aromen, Geschmack und Farbe zu extrahieren. Während dieser Zeit findet auch die alkoholische Gärung statt. Schließlich wird Bien de Altura Agan gepresst und in Edelstahltanks überführt, wo er einige Monate vor der Abfüllung (ohne Filtration oder Klärung) ruhen wird.   Mehr als nur ein Wein ist Bien de Altura Agan ein direktes Ticket zum Besten von Gran Canaria. Eine gemächliche Reise zu einem der originellsten und einzigartigsten Orte des Archipels.
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