Camerani | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Camerani
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Der Valpolicella Superiore 'Mithas' von Camerani - Corte Sant’Alda ist ein Ausdruck von großer Tiefe und Fülle, der das volle Potenzial der Region Mezzane di Sotto offenbart. Der Familienbetrieb Camerani umfasst drei Marken: Adalia, Podere Castagnè und eben Corte Sant’Alda. Insbesondere Corte Sant’Alda repräsentiert den historischen Weinkeller von Mezzane di Sotto, dessen Leitung Marinella Camerani nach dem Tod ihres Vaters im Jahr 1986 übernommen hat, während das Projekt Adalia im Jahr 2009 in der Val di Mezzane entstand, einem sonnigen und gut belüfteten Gebiet der Valpolicella. Schließlich ist Podere Castagnè ein Bauernhof, der sich der Gastfreundschaft und der Produktion von Weinen aus der Region Mezzane di Sotto widmet. Der Valpolicella Superiore Camerani - Corte Sant’Alda 'Mithas' wird nur in den besten Jahrgängen und in sehr variablen Mengen hergestellt, aus einer Mischung von Corvina (40%), Corvinone (40%) und Rondinella (20%) Trauben, die nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus kultiviert werden. Die Weinberge befinden sich auf flachgründigen, steinigen und kalkhaltigen Böden in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden von Hand gepflückt, wenn sie leicht überreif sind, und dann in konische Tanks mit einem Fassungsvermögen von 40 Hektolitern entrappt, um eine spontane Gärung mit etwa 20 Tagen Maischestandzeit ohne Temperaturkontrolle zu ermöglichen. Die anschließende Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 10 und 25 Hektolitern über einen Zeitraum von insgesamt 4 Jahren, bevor der Wein abgefüllt und weiterhin in Glas gereift wird. Der Valpolicella Superiore 'Mithas' von Camerani - Corte Sant’Alda hat eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die komplexe Nase zeigt Aromen von Kirschmarmelade und Himbeere, begleitet von Noten von schwarzem Pfeffer, Schokolade und süßen Gewürzen. Im Mund präsentiert er sich elegant und strukturiert mit einem würzigen und sehr warmen Geschmack und einem äußerst lang anhaltenden Finish.
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Der Rotwein Valpolicella "Cà Fiui" stammt aus sonnigen Weinbergen, wo die Trauben reich an organoleptischen Stoffen sind, die dem Wein Charakter verleihen. Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara vereinen sich in einem Blend, in dem sich Struktur und Finesse im Einklang bewegen und einen weichen und gleichzeitig befriedigenden Trinkfluss ergeben. Corte Sant'Alda ist ein Unternehmen, in dem Innovation, Experimentierfreudigkeit und Aufmerksamkeit für das Ökosystem in jeder Phase der Produktionskette koexistieren. So entstehen Flaschen, die sofort trinkfertig sind, die aber auch einige Jahre im Keller gelagert werden können, um dann in einer weiterentwickelten Version genossen zu werden.  Dieser "Cà Fiui" ist ein Valpolicella, der aus dem Verschnitt mehrerer einheimischer roter Rebsorten des Terroirs der Region Venetien stammt: Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara. Die Reben werden im Val di Mezzane angebaut und wachsen in Weinbergen, die auf einer Höhe von ca. 350 Metern über dem Meeresspiegel liegen und nach Süd-Osten ausgerichtet sind, im Guyot-Erziehungssystem. Die Rebzeilen werden ausschließlich mit biologischen und biodynamischen Methoden behandelt. Nach der Ernte werden die Trauben in Holzbottichen mit wilden Hefen vergoren und mazerieren 15-20 Tage auf den Schalen. Dann geht es in die Reifephase, die 6-10 Monate in konischen Eichenfässern dauert. Optisch ist der "Cà Fiui" ein Valpolicella, der sich durch eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen auszeichnet. Rote Früchte, Gewürze und Aromen von Unterholz sind die olfaktorischen Noten, die zum Profil dieser Marke mit der Signatur Corte Sant'Alda beitragen. Am Gaumen ist er leicht, ausgewogen, mit einem subtilen Geschmack, der sich durch eine angenehme Frische und leichte Tannine charakterisiert. Ein typisch venezianischer Rotwein von hervorragender Trinkbarkeit, der sich neben seinen vielen Vorzügen auch durch eine große gastronomische Vielseitigkeit kennzeichnet, die ihn zum idealen Begleiter für besondere oder alltägliche Mittag- und Abendessen macht.
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Der Recioto della Valpolicella 'Roasan' von Adalia - Camerani ist ein vollmundiger und umhüllender Dessertwein, der von der venezianischen Kellerei Adalia - Camerani hergestellt wird. Alle auf dem Anwesen angebauten Trauben stammen aus zertifiziert biologischem und biodynamischem Anbau, wobei diese letzte Produktionsphilosophie durch die Begegnung zwischen Marinella Camerani und dem legendären französischen Winzer Nicolas Joly inspiriert wurde, einem der Pioniere des biodynamischen Weinbaus weltweit. Der Recioto della Valpolicella 'Roasan' von Adalia - Camerani ist eine Mischung aus Corvina (40%), Corvina Grossa (40%) und Rondinella (20%) Trauben, die gemäß den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus angebaut werden. Die Reben werden nach dem Trentiner Doppelpergola-System auf kalkhaltigen Böden mittlerer Textur in einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Nach der manuellen Ernte erfolgt eine lange Trocknung im Obstgarten für etwa 4 Monate, während der die Beeren dehydrieren und Zucker und Aromen konzentrieren. Anschließend werden das Entrappen und die sanfte Pressung durchgeführt, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung in Holzfässern mit etwa 30 Tagen Kontakt zwischen Most und Schalen, ohne Temperaturkontrolle. Der Gärungsprozess stoppt spontan, was einen signifikanten Zuckerrückstand hinterlässt, gefolgt von 12 Monaten Reifung in Eichenfässern unterschiedlicher Größe. Der Recioto della Valpolicella 'Roasan' von Adalia - Camerani hat eine dunkle Granatfarbe. Aus dem Glas steigen lebendige und charakteristische Aromen von Kirschen in Spirituosen, Nelken, Zimt, Tabak und Kakao auf. Der Geschmack ist intensiv und gut ausgewogen zwischen der niemals überwältigenden Süße, der umhüllenden Weichheit und der eleganten, seidigen Tanninstruktur, mit einer ausgezeichneten Persistenz von reifen Fruchtnoten und süßen Gewürzen, die dem Duft entsprechen.
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