Cantina Di Caldaro Kellerei Kaltern | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Cantina Di Caldaro - Kellerei Kaltern
Kategorie: Alkoholische Getränke

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Der Lago di Caldaro Classico Superiore "Quintessenz" von Cantina Caldaro - Kellerei Kaltern hat seinen Ursprung in Südtirol in der Nähe des Kalterer Sees. Die Ursprünge der Kellerei reichen Jahrhunderte zurück, denn die Tätigkeit begann Anfang des 19. Jahrhunderts: Die Geschichte sieht fünf Kellereien, die mit Schwierigkeiten und Veränderungen zu kämpfen hatten, von den glorreichen Zeiten der österreichisch-ungarischen Monarchie bis zu den Kriegen und der Trennung Südtirols von Österreich. Heute kann man von einer Winzergenossenschaft mit rund 650 Mitgliedern sprechen, die insgesamt 450 Hektar Rebfläche bewirtschaften. Das gemeinsame Projekt ist die Liebe zum Wein und die Möglichkeit, das Südtiroler Gebiet aufzuwerten, in der Überzeugung, dass nur eine extreme Aufmerksamkeit gegenüber der Natur und ihren Früchten Produkte von tadelloser Qualität hervorbringen kann. Die Trauben des Schiava del Lago di Caldaro Classico Superiore "Quintessenz" der Kellerei Kaltern wachsen an Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter zwischen 30 und 70 Jahren. Das Klima zeichnet sich durch besonders kalte, aber gleichzeitig sonnige Wintermonate aus. Im Frühjahr bleiben die Temperaturen kühl und steigen dann im Sommer, der heiß und trocken ist, deutlich an. Die Lage ist südlich, was eine ausgezeichnete Reife der Trauben zur Erntezeit garantiert, und der Boden ist reich an Lehm und Kalkstein. Die Weinlese findet zwischen Ende August und Anfang September statt; im Keller mazeriert der Most 10 Tage lang auf den Schalen, gefolgt von der malolaktischen Gärung; er reift 6 Monate lang auf der Feinhefe und wird dann einige Monate in Holzfässern verfeinert. Der Lago di Caldaro Classico Superiore 'Quintessenz' von Cantina Caldaro - Kellerei Kaltern präsentiert sich im Glas als rubinroter Wein mit brillanten Reflexen. In der Nase duftet er nach reifen Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren mit leichten Mandelnoten im Abgang; am Gaumen ist er elegant, charaktervoll und einhüllend mit weichen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen Abgang. Er passt hervorragend zu Tiroler Antipasti wie Speck und/oder frischem Bergkäse aus Kuhmilch. Perfekt, um ihn im Kreise von Freunden bei einem gemütlichen Beisammensein zu genießen und dabei einen Wein zu trinken, der das Ergebnis einer sorgfältigen und konstanten Arbeit ist, die die unverfälschten Aromen des Südtiroler Landes hervorhebt.
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Der Sauvignon Blanc von Cantina di Caldaro ist ein frischer Weißwein,  leicht aromatisch, und angenehm fruchtig. Die französische Rebsorte Sauvignon Blanc kommt in Südtirol sehr gut zur Geltung. Die ausschließliche Vinifizierung im Stahl unterstreicht seine sortentypischen Noten und bietet ein Bouquet mit blumigen und zitrusartigen Noten sowie Anklängen an tropische Früchte. Seine erfrischende Lebendigkeit macht ihn zu einem angenehmen und vielseitigen Speisenbegleiter, insbesondere zu Spargel, Gemüsegerichten, Krustentieren und Vorspeisen mit Meeresfrüchten. Der weiße Sauvignon aus Kalterer wird aus Trauben von Weinbergen hergestellt, die in hügeligen, nach Süden ausgerichteten Gebieten in einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Möglichkeit, aus den zahlreichen Parzellen des umfangreichen Weinbergsbesitzes der Kellerei im Gebiet des Kalterer Sees auszuwählen, ermöglicht jedes Jahr die Herstellung harmonischer und ausgewogener Weine. Das kühle Klima und die gut entwässernden Kalk-Lehm-Böden haben sich für den Sauvignon als geeignet erwiesen. Die Rebstöcke werden zum Teil nach dem Guyot-System und zum Teil in Pergola erzogen und liefern nicht mehr als 70 Hektoliter pro Hektar. Die Weinlese findet statt, wenn die Trauben perfekt ausgereift sind. Nach dem Abbeeren wird eine Kaltmazeration bei 10 °C für 8-10 Stunden durchgeführt. Es folgt eine sanfte Pressung und der Beginn der Gärung des Trestersaftes in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 °C. Der Wein reift 4 Monate lang auf der Feinhefe in Stahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.   Der Sauvignon der Kalterer Weinkellerei ist ein klassischer Weißwein aus den Bergen mit einem frischen und mineralischen Profil, das alle Eigenschaften der Rebsorte Sauvignon bewahrt. Es handelt sich um einen delikaten Wein, der Eleganz und Finesse unterstreicht, ein wahrer Interpret des wunderbaren Terroirs Südtirols. Die Farbe ist strohgelb, mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase beeindruckt er mit Noten von weißen Blumen, Holunderblüten und Stachelbeeren, die in reifere Fruchtaromen und exotische Anklänge übergehen. Am Gaumen ist er leicht aromatisch, frisch und schmackhaft mit einem lang anhaltenden Abgang.
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Der Gewürztraminer-Weißwein ist ein Produkt, das sich durch seine große sortentypische Wirkung auszeichnet, bei dem sich die ursprünglich verwendete Rebsorte absolut wahrheitsgetreu präsentiert. In der Nase sind die Aromen in der Tat typisch für die Rebsorte, und am Gaumen ist der Einstieg entscheidend, wobei ein guter Körper, warm und ausgesprochen dicht, hervorgehoben wird. Ein Etikett, in dem das ganze Know-how der Kellerei Kaltern Kaltern, eines etablierten und landesweit bekannten Erzeugers, zum Ausdruck kommt. Der Gewürztraminer wird vom Weingut Kaltern Kaltern aus 6 bis 21 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die auf einer Höhe von etwa 350 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel liegen und nach Süden und Osten ausgerichtet sind. Die Böden zeichnen sich durch einen lehm- und kalkhaltigen Untergrund aus und verfügen über eine ausgezeichnete Drainage. Die Trauben werden spät geerntet und nach dem Abbeeren werden die Beeren 12 Stunden lang kalt mazeriert. Es folgt eine sanfte Pressung und der gewonnene Most wird statisch dekantiert und gärt dann in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 20 Grad. Anschließend reift er 3 Monate lang auf der Feinhefe im Stahltank. Dieser Gewürztraminer von Cantina di Caldaro Kaltern präsentiert sich dem Auge mit einer strohgelben Farbe, voll und energisch. Die Aromen, die die Nase umhüllen, erinnern an typische exotische Empfindungen, die von Litschi bis Ananas reichen und leichte Anklänge von Rosenblättern enthalten. Am Gaumen ist er mittelkräftig, vollmundig und rund, mit entschlossenem und lebhaftem Biss, und endet mit einem hervorragend anhaltenden Abgang, der sich durch einen krautigen Nachgeschmack auszeichnet. Ein Weißwein aus Südtirol, mit dem man immer auf der sicheren Seite ist, perfekt für einen exotischen Abend in der Küche, wo er gut zur thailändischen Küche passt. 
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Der Moscato Rosa Cantina di Caldaro Kaltern ist ein Südtiroler Rosé, der nur ein einziges "Manko" hat: er ist immer zu schnell zu Ende! Wenn alle Weine diese positive Seite hätten, wäre es einfach, immer gute Etiketten zu trinken, aber das ist nicht der Fall, was ein Grund mehr ist, diesen fröhlichen Rosé zu schätzen, ein Verbündeter von geselligen und goliardischen Aperitifs, aber auch von einfacheren Abenden, an denen man sich einen guten Schluck gönnen möchte. Fruchtig, frisch und leicht süßlich am Gaumen, hat er ein gut strukturiertes aromatisches Profil, das, sollte es noch nötig sein, von der großen Kapazität der Sozialgenossenschaft Kaltern zeugt. Der Moscato Rosa der Kellerei Kaltern Kaltern stammt aus den Weinbergen der Trevenezie IGT in Südtirol. Die Rebstöcke werden das ganze Jahr über sorgfältig gepflegt und die Ernte findet in der Regel zwischen Ende August und Anfang September statt. Der Most gärt auf den Schalen und mazeriert eine Woche lang in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 Grad. Die endgültige Reifung ist kurz, nur vier Monate im Stahltank, und am Ende wird der Wein sofort in Flaschen abgefüllt. Der Roséwein von Cantina di Caldaro Kalter entfaltet sich im Glas mit einer typischen kirschroten Farbe, die dem Auge ausgesprochen glänzend erscheint. Das Geruchsspektrum präsentiert eine frische, delikate Nase, in der sich Zitrusnoten und ein Hauch von exotischen Früchten mit blumigeren Empfindungen abwechseln. Am Gaumen ist er leicht, mit einem Schluck, der sofort durch seinen leicht süßen Geschmack auffällt, aber dank der Frische, die das Getränk die ganze Zeit über begleitet, immer gut ausgewogen ist. Er schließt mit einem aromatischen Abgang, der eine gute Persistenz aufweist. Ein kleiner Genuss, der es uns ermöglicht, nach einem anstrengenden Tag zu entspannen und sich einen leichten Schluck zu gönnen.
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Der "K White" von Cantina di Caldaro Kaltern ist ein freundlicher Wein, der sich perfekt für einen Aperitif in Gesellschaft von Freunden eignet. Er ist ein Verschnitt aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon und hat ein frisches und aromatisches Profil in der Nase und eine erfrischende Seele am Gaumen, Eigenschaften, die auch von der exklusiven Verarbeitung in Edelstahl herrühren. Eine fröhliche Flasche, die man mit Genuss entkorken kann und die zudem Gefahr läuft, nach dem Öffnen bereits leer zu sein. Wenn Sie keine bösen Überraschungen erleben wollen, behalten Sie sie im Auge! Der "K White" der Kellerei Kaltern Kaltern ist ein Verschnitt internationaler weißer Rebsorten, die gut zu den klimatischen und territorialen Gegebenheiten Südtirols passen: Pinot Bianco, Chardonnay und Sauvignon. Die Reben dieser drei Sorten sind ca. 5-10 Jahre alt und wurzeln in einem kalkhaltigen, lehmigen Untergrund auf einer Höhe von ca. 450-600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden erst bei voller Reife geerntet und ganz gepresst, ohne sie abzustechen. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 16 Grad in Stahltanks statt. In diesen Behältern reift der Wein dann 4 Monate lang auf der Feinhefe. Der "K White" der Weinkellerei Kaltern Kaltern zeigt sich dem Auge mit einer strohgelben Farbe, die von grünlichen Reflexen durchzogen ist. Der Geruch enthüllt zunächst fruchtige Noten, darunter tropische Früchte, die später durch leichtere, balsamische Empfindungen bereichert werden. Am Gaumen ist er leicht, schlank und zeichnet sich durch einen frischen Schluck und einen aromatischen Nachgeschmack aus. Qualität und guter Preis: Es ist oft nicht einfach, beides in einer Flasche zu finden, aber in diesem Fall trifft der "K Weiss" ins Schwarze. Probieren Sie ihn, um es zu glauben.
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