Josep Foraster | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Josep Foraster
EAN: 8437003491276
MPN: 263908
Kategorie: Alkoholische Getränke

Traditionell wurde sie stets als eine bevorzugte Rebsorte für die Herstellung von Roséweinen genutzt. Dies änderte sich erstmalig im Jahr 1987, als sie als Rotwein vinifiziert wurde. Die trepat, eine autochthone Rebsorte aus Katalonien, genauer aus der D.O. Conca de Barberà, ist eine leichte, fruchtige Traube mit einer angenehmen Säure, die über Jahre hinweg im Mittelpunkt der Genossenschaften der Region stand. Trotzdem gibt es einige Kellereien, die von der Norm abweichen, wie zum Beispiel Josep Foraster, der schon früh auf 100%ige trepat Rotweine setzte. Ein Beleg dafür ist der Josep Foraster Julieta. Weltweit gibt es derzeit insgesamt 1.100 Hektar trepat. Davon befinden sich 1.015 in der Conca de Barberà, wo Josep Foraster 30 Hektar Weinberge in der Gemeinde MontBlanc in Tarragona (im Süden Kataloniens) bewirtschaftet. Beim Josep Foraster Julieta stammen die Trauben ausschließlich aus der 80 Jahre alten Vinya de Montornès, die sich 450 Meter über dem Meeresspiegel befindet. Die Lage im Schatten der Sierra de Miramar und die Nordausrichtung haben direkten Einfluss auf die Reifung der Trauben, da die Rebstöcke nur wenigen Sonnenstunden und kühlen, tonhaltigen sowie sehr flachgründigen Böden ausgesetzt sind. In dieser Region mit mediterranem Klima, geprägt von feuchten Winden und kalten Frösten, ist der starke Kontrast zwischen Tag und Nacht sehr typisch. Die Bewirtschaftung dieser Weinberge erfolgt vollständig ökologisch, mit minimaler Intervention, und bevorzugt manuelle Arbeit, wie beispielsweise die Weinlese. Die Trauben werden in 18-Kg-Kisten geerntet und bereits im Feld selektiert. Anschließend wird im Weingut unter dem Prinzip der minimalen Intervention gearbeitet. Gleich zu Beginn werden die Trauben des Josep Foraster Julieta für 24 Stunden in Kühlkammern gelagert, um die Temperatur zu senken. Dieser Vorgang, der in vielen Kellereien praktiziert wird, zielt darauf ab, das Maximum an sortentypischen Aromen zu extrahieren. Sobald die Trauben auf unter 5 °C abgekühlt sind, nimmt die Herstellung des Josep Foraster Julieta zwei Wege: Einerseits wird 20% der Trauben mit Rappen verarbeitet und fermentiert; der Rest der Ernte wird ohne Rappen fermentiert. Beide Prozesse finden in Betoneiern statt und verlaufen spontan mit Hilfe autochthoner Hefen, wobei die Maische 30 Tage lang mazeriert wird. Zum Schluss wird der Josep Foraster Julieta abgezogen und gepresst, woraus schließlich der Wein entsteht, der sieben Monate lang in Betoneiern reift (wo er in Kontakt mit der Hefe bleibt). Während dieser Ruhephase vollzieht der Josep Foraster Julieta die malolaktische Gärung und rundet so seinen Charakter ab. Eine luxuriöse Verarbeitung, die einer wahren Perle wie der trepat würdig ist.
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Josep Foraster in Alkoholische Getränke

Brand: Josep Foraster
EAN: 8437003491122
MPN: 265350
Kategorie: Alkoholische Getränke

Josep Foraster Trepat ist ein Wein aus der D.O. Conca de Barberà, der durch Mas Foraster hergestellt wird. Es handelt sich um einen reinen Trepat, wie der Name bereits verrät. Die Traube stammt von Weinbergen, die über 50 Jahre alt sind und auf ca. 500 m Höhe liegen. Die Böden sind aluminiumhaltig, enthalten Kalk, Ton und haben abgerundete Steinkanten. Die Ernte wird durchgeführt, nachdem die Trauben selektioniert wurden. Sie findet etwas später statt, wodurch nur voll gereifte Trauben verwendet werden. Die Mazeration wird im Kalten durchgeführt und für die Gärung werden eigene Hefen genutzt. Josep Foraster Trepat reift 5 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, die zwischen 300 und 500 Litern Volumen besitzen.
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Brand: Josep Foraster
EAN: 8437003491320
MPN: 265349
Kategorie: Alkoholische Getränke

Brisado-Weine sind Weißweine, die auf die gleiche Weise wie Rotweine hergestellt werden. Anstatt vor der Gärung gepresst zu werden, werden die Brisado-Weine unmittelbar nach dem Kontakt der Schalen und Kerne mit dem Saft während der Gärung gepresst. Diese aus Georgien stammende Art der Weinherstellung ist gemeinhin bekannt als Orange Wine und war in Katalonien besonders verbreitet. Einige alteingesessene Winzer erinnern sich noch an diese heute fast vergessene Methode der Weinherstellung, die von einigen Weingütern wiederbelebt wird. Dies ist der Fall bei Josep Foraster und seinem Josep Foraster Brisat del Coster. Das Herzstück des Josep Foraster Brisat del Coster besteht einzig und allein aus Macabeo, einer weißen Rebsorte, die auf den 30 Hektar Weinbergen (22 eigene und acht gepachtete) angebaut wird. Die gesamte Anbaufläche gehört zum Weingut Mas Coster im Mont Blanc, genauer gesagt in Tarragona, im Süden Kataloniens. Das Anwesen, das als ökologisch zertifiziert ist, besteht aus Weinbergen unterschiedlichen Alters. Die Sorte Macabeo wird in einem mehr als fünfzig Jahre alten Weinberg am Fuße der Prades-Berge angebaut (nach Osten ausgerichtet und auf flachen, tonig-kalkhaltigen Böden mit Kieseln und Schiefer). Josep Foraster Brisat del Coster wird von Hand gelesen (in Kisten zu 18 kg) und 24 Stunden lang in einem Kühlraum gelagert. Die Absenkung der Temperatur auf 5 °C ermöglicht es, die Aromen aus den Schalen zu extrahieren, den Energieverbrauch zu senken und eine sanftere Gärung zu erreichen. Und nun kommt der springende Punkt: der Josep Foraster Brisat del Coster wird vor der Gärung fünf Tage lang kalt mazeriert. Dieser sehr wichtige Prozess wird in Edelstahltanks durchgeführt und ist die Grundlage für den nächsten Schritt: die Gärung. Die Gärung erfolgt spontan und wird von den einheimischen Hefen für 18 Tage durchgeführt, mit einer Kombination aus Unterstoßen des Tresterhutes und Umpumpen. Schließlich wird Josep Foraster Brisat del Coster sechs Monate lang auf der Feinhefe gelagert, um dann ohne Filtration oder Klärung abgefüllt zu werden. Eine neue Generation von Winzern ist wieder auf den Zug der mazerierten Weine aufgesprungen. Halten Sie sich auf dem Laufenden und verpassen Sie nicht die Gelegenheit!
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Brand: Josep Foraster
MPN: 253949
Kategorie: Alkoholische Getränke

Eine Hommage an den Ältesten des Hauses, aber auch an den Jüngsten. Josep Foraster Pep ist ein Rotwein, der den Namen der ersten und letzten Generation dieser Familie trägt, die seit 1998 Weine in der D.O. Coca de Barberà herstellt. Die Beziehung zwischen dieser Familie und dem Anwesen Mas Foraster in Montblanc geht auf das Jahr 1828 zurück, als Ramón María Foraster und sein Sohn - der erste Josep Foraster - die Anbaufläche erweiterten, um Kühe, Schweine und Hühner zu züchten. Die Trauben und Oliven aus den Weinbergen und Olivenhainen wurden an die Genossenschaft Montblanc verkauft, bis der Sohn von Josep (der den Namen seines Vaters trägt) begann, die Weinkellerei umzubauen und Ende der 1990er Jahre den ersten Wein herstellte. Heute ist das Projekt lebendiger denn je und produziert unter der Leitung von Ricard Sebastià Foraster (Neffe des verstorbenen Josep) und seinem Sohn natürliche Weine mit minimaler Intervention. Können Sie erraten, wie er wohl heißt? Josep Foraster natürlich! Und da sich in diesem Weingut alles um Josep und Pep dreht, konnten sie nicht anders, als einen Wein herzustellen, der diesem Namen alle Ehre macht, und so entstand Josep Foraster Pep. Josep Foraster Pep ist ein Sortenwein aus Trepat, einer Sorte, die in diesem Gebiet beheimatet ist und traditionell für die Herstellung von Roséweinen verwendet wurde, heute aber eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Rotweinen spielt. Bei Josep Foraster Pep findet die Gärung, die mit ganzen Rispen (einschließlich der Stiele) durchgeführt wird, in Zementeiern statt, einem der bevorzugten Materialien der Weinkellerei. In diesen Zementeiern reift der Wein nämlich 10 Monate lang auf der Hefe. Eine weitere Besonderheit, die die Weine von Josep Foraster einzigartig macht, ist die lange Mazeration von mehr als 35 Tagen bei allen Weinen (im Fall von Josep Foraster Pep wird sie auf 40 Tage verlängert), um alle Profile und Aromen der (ökologisch angebauten) Trauben hervorzuheben. Die malolaktische Gärung gibt dem Wein den letzten Schliff. Die Trauben von Josep Foraster Pep werden in den alten Weinbergen von La Robina angebaut, die etwa 80 Jahre alt sind und in denen es viele weiße Alabasterböden gibt, die das Licht reflektieren. Lang leben die Joseps! Lang leben die Peps! Und es lebe Josep Foraster Pep!
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Brand: Josep Foraster
EAN: 8437003491108
MPN: 262126
Kategorie: Alkoholische Getränke

Josep Foraster Blanc Selecció ist ein Weißwein der D.O. Conca de Barberà , hergestellt durch die Kellerei Mas Foraster in Montblanc, Tarragona.    Mas Foraster ist ein Familienweingut, das im Jahr 1998 gegründet wurde. Die eignen Weinberge befinden sich auf einem 34 Hektar großen Grundstück mit Olivenbäumen und Weinbergen, das sich auf sonnigen Hängen, auf zwischen 370 und 500 Metern Höhen, befindet.  Seine Philosophie ist ein Weinbau mit Trauben, die zu 100 % aus den eigenen Weinbergen kommen. Mit einer ökologischen Landwirtschaft, die im Einklang mit der Natur steht, ist er auf der Suche nach dem ultimativen Ausdruck von Rebsorten und Terroir. Dabei lässt er auch die Frische nicht außer Acht, die das kontinentale Mittelmeerklima, das typisch für dieses Gebiet ist, dem Wein verleiht.    Josep Foraster Blanc Selecció ist ein Wein der Rebsorten Garnacha Blanca, Macabeo und Chardonnay, aus zwischen 15 und 40 Jahre alten Weinbergen. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden mit viel Flussstein und Schiefer. Die Trauben werden nach der Selektion im Weinberg von Hand in 20-kg-Kisten gelesen. Sobald die Trauben in der Bodega ankommen, erfolgt eine 24 Stunden lange Mazeration. Anschließend wird der Most nach der Saignée-Methode mittels Schwerkraft und ohne Pressung abgezogen. Die Gärung erfolgt mit eigenen Hefen. 50 % vergärt in französischen Eichenfässern und 50 % in Edelstahltanks. Der Teil des Weins, der in den Fässern gärt, reift 6 Monate im selben Fass.  Josep Foraster Blanc Selecció ist ein geschmeidiger, ausgewogener und mineralhaltiger Wein. Ein Weißwein mit Körper, bei dem weder die Frucht noch die Röstnoten seiner Reife verborgen bleiben.  
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Brand: Josep Foraster
EAN: 8437003491214
MPN: 257747
Kategorie: Alkoholische Getränke

Josep Foraster Les Gallinetes ist ein solidarischer Rotwein Barrique, hergestellt von Josep Foraster in der D.O. Conca de Barberà (Katalonien) aus den Sorten Trepat, Syrah und Garnacha Tinta.   Josep Foraster ist ein Familienweingut in Montblanc, in der Provinz Tarragona, das zwei Grundstücke mit 29 Hektar Weinbergen besitzt. Sie produzieren Weine mit begrenzter Produktion, denen die in die Umwelt integrierte Landwirtschaft zugrunde liegt. Ein Engagement, das so umfassend ist, dass sie sogar mit der sozialen Vereinigung APRODISCA (Vereinigung für Menschen mit geistiger Behinderung in Conca de Barberà) zusammenarbeiten und so den solidarischen Wein Josep Foraster Les Gallinetes herstellen.   Josep Foraster Les Gallinetes stammt aus Weinbergen mit einer langen Familientradition. Weinberge an sonnigen Hängen in 370 m Höhe, die Jahr für Jahr von mittlerweile drei Generationen bearbeitet wurden. Engagierte Weinbauern, die das Weingut für zukünftige Generationen erhalten wollen.    Im Weinkeller mazerieren und gären die Trauben des Josep Foraster Les Gallinetes in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 5 Monate lang in französischen Sherry-Fässern. Schließlich wird er mit einem Etikett abgefüllt, das von Personen der Beschäftigungstherapie der APRODISCA gezeichnet wurde. Ein sehr ansprechendes Design, das an die gute Absicht dieses „solidarischen Weinprojekts“ aufmerksam macht.
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