Kollektiv Peternell | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Kollektiv Peternell
MPN: 261261
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Burgenland, das östlichste Bundesland Österreichs, ist einer der Orte, an dem die köstlichsten und üppigsten Rotweine erzeugt werden. Dieses Gebiet im Norden des Landes ist jedoch auch das Land anderer sehr guter und komplexer Weine, wie dem Peternell Risque Blanco. Peternell Risque Blanco ist ein Orange Wine, der von Kollektiv Peternell aus einer Coupage von zwei autochthonen Sorten hergestellt wird: Riesling und Welschriesling. Vor allem die Anpflanzung der letzteren ist zwischen 1999 und 2020 leicht zurückgegangen. Aber das Kollektiv Peternell - das derzeit keine eigenen Weinberg besitzt - bezieht diese Trauben von lokalen Erzeugern. Beide Sorten vertragen die für die Region typischen warmen und gemäßigten Sommer sehr gut. Verstärkt wird diese Wärme durch den Neusiedler See, den größten See Zentraleuropas, der sich an Sommertagen stark aufheizt. Später am Abend wird diese gespeicherte Wärme langsam wieder abgegeben und hält die Trauben warm, wenn das Thermometer sinkt. All diese Wärme wirkt den niedrigen Temperaturen und dem Schnee des Winters teilweise entgegen. Auf diesen Sand- und Tonböden (die an einigen Stellen mit reinem Kies und Kalkstein vermischt sind) hat dieses Unternehmen, das von Paul Schuster, Dave Ferris und Simon Ecker gegründet wurde, den besten Ausdruck dieser Weißweine gefunden, die biodynamisch angebaut und auf minimalistische Weise im Keller produziert werden (wo nicht sehr viel Wert auf Eingriffe gelegt wird). Der Peternell Risque Blanco wird, sobald er in der Kellerei eintrifft, wie ein Rotwein ausgebaut. Der erste Schritt ist eine Mazeration vor der Gärung ohne Abbeeren, die drei Tage dauert. In diesen Tagen beginnt die spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Ab da wird der Peternell Risque Blanco umgefüllt und gepresst, um dann erneut in Edelstahltanks gefüllt zu werden, in denen er fast ein Jahr lang reift. Während dieser Zeit hat der Peternell Risque Blanco auch Zeit, die malolaktische Gärung zu durchlaufen. Ein Weißwein durch und durch, der sich mit den besten Rotweinen der Region messen kann.
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Kollektiv Peternell in Alkoholische Getränke

Brand: Kollektiv Peternell
MPN: 261262
Kategorie: Alkoholische Getränke

Manchmal überrascht das Leben mit den kleinsten und einfachsten Dingen. Das kann in jedem Bereich passieren, auch in der Welt des Weins, wo die einfachsten Ausarbeitungen und Konzepte zu einer angenehmen Überraschung führen können. Dies ist der Fall bei Peternell Risque de Schütt, einem Naturwein aus Blaufränkisch und Zweigelt vom Kollektiv Peternell im Burgenland (Österreich). Dieses Projekt, das von Paul Schuster, Dave Ferris und Simon Ecker ins Leben gerufen wurde, entstand fast zufällig (wie alle guten Dinge), als Paul während einer Reise nach Katalonien angeboten wurde, mit der Weinherstellung zu beginnen. 2018 wagten sie sich mit Hilfe von Massimo Marchiri (von Partida Creus) an ihre ersten Fässer und 2019 machten sie sich von Österreich aus, dem Heimatland von Paul und Simon, auf eigene Faust auf den Weg. Zurzeit verfügen sie noch nicht über eigene Weinberge, sondern sind auf die Hilfe und das Können von lokalen Winzern und Weinbauern angewiesen, die am Neusiedlersee, im Norden des Landes, alte Weinberge biodynamisch bewirtschaften. In diesem Gebiet, ganz in der Nähe des Neusiedler Sees (einem der größten Seen Zentraleuropas), überwiegen sandige Böden, gemischt mit Ton, Kalk und reinem Schotter. Dies ist das Terroir von Blaufränkisch und Zweigelt, zwei einheimischen roten Rebsorten, die in diesem Gebiet weit verbreitet sind und die sehr gut auf das heiße, trockene Klima im Sommer reagieren. Die Weinbereitung, die darauf beruht, immer nur minimal einzugreifen, beginnt mit der Ankunft der Rispen in der Kellerei. Der erste Schritt ist eine 5-tägige halb-kohlensäurehaltige Mazeration. Speziell bei diesem Vorgang, bei dem es darum geht, den fruchtigsten Charakter zu extrahieren, werden die Rispen im Ganzen in den Tank gegeben. Alleine durch das Gewicht werden die Beeren am Boden zerdrückt, wodurch ein Most entsteht, der zu gären beginnt und CO2 freisetzt. Dieses Gas kommt in Kontakt mit den intakten Rispen des oberen Bereiches. Danach erfolgt die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Danach wird der Peternell Risque de Schütt abgestochen, wobei der Wein zur Reifung und malolaktischen Gärung erneut in Edelstahltanks gefüllt wird. Schließlich wird Peternell Risque de Schütt in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht. Aber aufgepasst! Man muss schnell sein, denn der Charme dieses Weinguts liegt vor allem in seiner geringen Produktion. Ein großartiger kleiner Wein.
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Brand: Kollektiv Peternell
MPN: 261260
Kategorie: Alkoholische Getränke

Peternell Hijo de Puszta ist ein Roséwein, der von der Weinkellerei Kollektiv Peternell im Burgenland - genauer gesagt am Neusiedlersee - aus den Sorten Pinot Gris und Saint Laurent hergestellt wird. Beide Trauben wachsen in dieser Region, im Norden des Landes, wo das von Paul Schuster, Dave Ferris und Simon Ecker gegründete Weingut seit 2019 seine Weine herstellt. Und was für Weine! Dennoch begann dieses Projekt bereits 2018, als Massimo Marchiri, der derzeitige Eigentümer des katalanischen Weinguts Partida Creus, Paul dazu ermutigte, seine eigenen Ausarbeitungen herzustellen. Diese Geschichte, die in Katalonien begann, wird heute in Österreich weitergeschrieben, dank der Hilfe der örtlichen Winzer, von denen Kollektiv Peternell die Trauben kauft. Sie besitzen zwar keine eigenen Weinberge, aber das Trio hat eine klare Vorstellung davon, was sie wollen: Trauben von alten, biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen, die später in der Kellerei mit größtem Respekt und möglichst wenig Eingriffen verarbeitet werden. Diese Philosophie ermöglicht es zum Teil, die Bodenbeschaffenheit der Region - sandig mit einer Mischung aus Kalkstein- und Kieselementen - in jeder ihrer Flaschen widerzuspiegeln. Die Trauben reifen dank der trockenen, heißen Sommer und des Neusiedler Sees, der bei sinkenden Temperaturen als Temperaturregulator wirkt, perfekt. In der Weinkellerei wird der Peternell Hijo de Puszta aus ganzen Rispen hergestellt, wobei beide Sorten eingemaischt werden und die Reinheit des Produkts so weit wie möglich erhalten bleibt (ohne Zusatz von Sulfiten). Die Gärung, meist in Edelstahltanks, erfolgt spontan durch die einheimischen Hefen, die sich auf den Schalen der Trauben befinden. Schließlich wird der Peternell Son of Puszta in Flaschen abgefüllt und in den Handel gebracht und hinterlässt bei allen Weinliebhabern einen wunderbaren Geschmack im Mund, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Die meisten fühlen sich ermutigt, zu wiederholen... Wie sieht es bei Ihnen aus? Sind Sie bereit, Ihn zu probieren?
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Kollektiv Peternell in Alkoholische Getränke

Brand: Kollektiv Peternell
MPN: 261263
Kategorie: Alkoholische Getränke

Diese Geschichte beginnt mit Paul Schuster, einem österreichischen Koch, der sein Wissen über Wein erweitern wollte. Dieser Chefkoch - in Sachen Wein ein absoluter Autodidakt - beschloss, sich auf eine große Reise im Bus zu begeben, die ihn zu den Großen dieser Welt führte, wie Tom Lubbe von Domaine Matassa (Frankreich), 2 Naturkinder (Deutschland) oder Massimo Marchiri und Antonella Geroz von Partida Creus (in Barcelona). Bei diesem letzten Treffen machte Massimo ihm einen Vorschlag, den er nicht ablehnen konnte: Er sollte mit der Weinherstellung beginnen. Paul sprach schnell mit Dave Ferris, einem jungen Engländer, den er auf seinen Reisen kennengelernt hatte und der sich ebenfalls schnell anschloss. So entstand das erste Fass von Kollektiv Peternell, das in den Räumlichkeiten von Partida Creus das Licht der Welt erblickte. Es war ein voller Erfolg. Und das Abenteuer hatte gerade erst begonnen. Nach mehreren Diskussionen und Debatten beschlossen sie schließlich, ihren Standort in Österreich, nämlich am Neusiedlersee im Burgenland (Nordösterreich), einzurichten. Allerdings mussten sowohl Paul als auch Dave zu ihren jeweiligen Pflichten in Wien und Barcelona zurückkehren. Wer sollte der Hüter dieses Projekts sein? Und hier kommt Simon Ecker, das jüngste Mitglied und eine Schlüsselfigur, ins Spiel. Das fehlende Stück zur Vervollständigung von Kollektiv Peternell. Die Philosophie dieses Projekts beruht vor allem darauf, völlig natürliche, ungeschönte Weine zu erzeugen, bei denen die Sorte für sich selbst spricht. Unter ihren Weinen befinden sich einige sehr interessante Produkte, wie der Peternell Risque Ruzovy, ein Roséwein aus Grauburgunder und Blaufränkisch. Die letztgenannte Rebsorte ist eine einheimische Sorte, die bereits im 18. Jahrhundert im Land dokumentiert wurde und sowohl im Norden als auch im Süden des Burgenlandes angebaut wird. Hier befinden sich die biodynamischen Weinberge, aus denen Kollektiv Peternell seine Weine herstellt. Im Moment werden alle Trauben von lokalen Winzern gekauft, aber es ist nicht ausgeschlossen, dass das Trio in naher Zukunft eigene Weinberge kauft. In jedem Fall wachsen die verwendeten Trauben auf sandigen und tonhaltigen Böden, die mit reinem Kies und Kalkstein vermischt sind. Klimatisch gesehen sind die Sommer heiß und trocken, die Niederschläge im Herbst mäßig und die Winter kalt (mit sehr wenig Schnee). Diese Parameter werden zweifellos direkt vom Neusiedler See, dem größten See Zentraleuropas, beeinflusst, wo sich das große Gewässer während der Sommertage erwärmt und die gespeicherte Wärme in der Nacht langsam abgibt. In der Kellerei bevorzugt Kollektiv Peternell die Gärung der ganzen Rispen in offenen Bottichen und das Zertreten der Trauben mit den Füßen. Beim Peternell Risque Ruzovy kommen die Trauben in der Kellerei an und werden ohne Abbeeren direkt einer Mazeration unterzogen, bei der sowohl die weißen als auch die roten Sorten drei Tage lang mit den Schalen in Kontakt sind. Nach dieser Zeit wird...
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