Mestres | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Casa Agrícola
EAN: 8437017953166
Kategorie: Alkoholische Getränke

Dieser Wein war 20 Jahre lang in der Vorstellung von Pepe Mendoza und jetzt ist er Wirklichkeit. Er ist in der Zusammenarbeit mit Óscar Mestre entstanden und deshalb sagen sie: 4 Hände, 2 Herzen, 1 Vision. Mit der einheimischen Rebsorte Moscatel haben sie verschiedene Weine mit unterschiedlichen Techniken hergestellt, die in verschiedenen Fässern mit unterschiedlichem Volumen gereift sind. Und warum? Weil ein einziger Stil dem Wein wenig Charakter verliehen hätte. Auf diese Weise ist er komplex und vielschichtig. Dieser Wein ist die Vereinigung mehrerer Weine, die in französischen Eichenfässern und alten Fässern von Amontillado-Soleras gereift, vergoren mit natureigenen Hefen und ohne Zusatz von Alkohol. Der Wein zeigt sich im Glas in einem Goldgelb und verführt mit komplexen Noten von Pinie, Eukalyptus, Zypresse, Rosmarin, Minze, Orangenschale, Weinbergpfirsich und Orangenhonig. Am Gaumen mit wunderbarer Balance und Frische. Ein verführerischer Dessertwein.
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Casa Agrícola in Alkoholische Getränke

Brand: Mestres
EAN: 8437001132027
MPN: 264376
Kategorie: Alkoholische Getränke

Es gibt nur noch wenige wie Mestres. Erinnern Sie sich an ein Cava-Haus, das weiterhin wie früher produziert und lange Reifezeiten einhält? Kaum. Aber wenn jemand diesen Titel verdient, dann sind sie es zweifellos. Egal wie jung, keine ihrer Flaschen kommt vor mehreren Jahren der Reifung auf den Markt. Der jüngste der Kollektion — Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature — ruht ganze 42 Monate!   Wenn Sie kein großer Fan von Schaumwein sind oder gerade erst in die Welt der Schaumweine eintauchen, ist Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature der beste Einstieg. Wir warnen Sie, dass die Messlatte hier sehr hoch gelegt wird. Wenn dies Ihr Ausgangspunkt für Vergleiche sein wird, können wir Ihnen versichern, dass nur wenige die Qualität von Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature erreichen werden, der weiterhin vollständig handwerklich hergestellt wird. Dies bedeutet doppelte Gärungen (die zweite davon in Flaschen), nach der Methode Champenoise. Dies besteht darin, einen Grundwein herzustellen, der in Flaschen abgefüllt wird und erneut innerhalb der Glaswände gärt, wodurch die unverwechselbaren und charakteristischen Bläschen dieses Getränks entstehen. Im Fall von Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature erfolgt die erste Gärung — bei der der Grundwein entsteht — in Edelstahltanks, und diese spannende Geschichte setzt sich in der Dunkelheit der Kellereien fort, wo Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature mehr als vier Jahre auf der Hefe liegt, überwacht von den Experten des Hauses, die dafür verantwortlich sind, die Flaschen zu drehen, um sicherzustellen, dass der gesamte Wein mit der Hefe in Kontakt war. Diese Operation ist als Rütteln bekannt und ist entscheidend für die Herstellung von Schaumwein. Zweifellos ein wahres Geduldsspiel. Ebenso verwendet Mestres bei dieser zweiten Abfüllung Korken, wodurch eine gewünschte Mikrooxigenierung erreicht wird.   Doch dieses Warten beginnt schon lange vor der Kellerei, auf dem Feld, wenn das Team der Bodegas Mestres den idealen Moment für die Ernte abwartet. Die Xarel·lo, die Macabeo und die Parellada müssen den optimalen Reifegrad erreicht haben, um die beste Version dieser typischen Penedès-Cuvée zu erzielen (typischer geht es nicht). Was den Boden betrifft, so zeichnet sich diese Region im Südwesten von Katalonien durch ihre Mischung und Vielfalt aus. Im Fall von Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature wachsen die Trauben im zentralen Gebiet, nahe Sant Sadurní d’Anoia, in einer Höhe von 200 bis 225 Metern, vollständig beeinflusst vom mediterranen Klima der Region, mit milden Wintern und sehr trockenen Sommern, die die Reben zwingen, ihre Wurzeln tief in die Erde zu treiben, um Wasser zu finden.   Wenn Sie Ihre Geduld auf die Probe stellen wollen, üben Sie sich mit Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature. Wir versichern Ihnen, dass sich das Warten lohnen wird.  
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Mestres in Alkoholische Getränke

Brand: Mestres
EAN: 8437001132515
MPN: 264758
Kategorie: Alkoholische Getränke

Henry W. Longfellow äußerte einst: „Alles kommt zu dem, der zu warten versteht“. Wir wissen nicht, ob dies als viel oder wenig anzusehen ist. Was wir Ihnen jedoch versichern können, ist, dass Geduldige stets im Vorteil sein werden, solange sie bereit sind, auf eine Flasche Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut zu warten. Ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert, ist Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut ein herausragender Cava, einer jener besonderen, die nur zu den wichtigsten Anlässen geöffnet werden. Es wäre schließlich nicht angebracht, nach 16 Jahren der Reifung dieses Wunderwerk leichtfertig zu entkorken, oder etwa doch? Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut wird im Herzen der Provinz Barcelona, im Dorf Sant Sadurní d’Anoia, auf einem alten Weinberg angebaut, der zwischen 1954 und 1968 gepflanzt wurde. Die Böden dieser Gegend, in denen sich Sand, Ton und Kalk vermischen, sind in der Lage, trotz der heißen und trockenen Sommer, die für das mediterrane Klima typisch sind, die notwendigen Nährstoffe für das Wachstum der Rebstöcke bereitzustellen. Insbesondere in diesem Dorf ist der Schaumwein mehr als nur ein Beruf, es ist eine Lebensart, wobei zwei Drittel der nationalen Produktion hier hergestellt werden. Ein Spaziergang bis zum Plaza Mayor des Dorfes führt zu den Kellereien dieses jahrhundertealten Familienunternehmens, das seit dem Jahr 1312 in der Region tätig ist. Hier geschieht die Magie mit den doppelten Gärungen, die so charakteristisch für dieses Haus sind. Bei dieser Methode, bekannt als traditionelles Verfahren oder Champenoise, gärt der Grundwein (ein erstes Mal fermentiert) in der Flasche ein zweites Mal. Im Falle des Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut vergärt der Most in Kastanienfässern und ruht ein Jahr lang im Kontakt mit den Hefen. Nach dieser Zeit wird der Grundwein abgefüllt und zum Reifen in Rima (in horizontaler Lage) für etwa 192 Monate, was ungefähr 16 Jahren entspricht, gelagert. In dieser Zeit wird Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut ein zweites Mal gären und bleibt in Kontakt mit den Hefen (abgestorbenen Hefezellen), die sich am Boden absetzen. Nach und nach werden diese kleinen Kadaver sich zersetzen und dem Wein Proteine zuführen, die sich in einem größeren Volumen und einer besseren Struktur manifestieren. Der letzte Schritt in der Herstellung von Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut ist das Degorgieren. Bei diesem Vorgang, bei dem die Hefen am Boden entfernt werden, erfolgt manuell und handwerklich, wie in alten Zeiten, Flasche für Flasche. In 16 Jahren kann viel geschehen. Gutes, Schlechtes und Mittelmäßiges. Wie auch immer es sein mag, man muss stets positiv bleiben, das Beste aus den Dingen herausholen und alles, was möglich ist, mit Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut feiern.
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Mestres in Alkoholische Getränke

Brand: Mestres
EAN: 8437001132034
MPN: 264329
Kategorie: Alkoholische Getränke

Dieser Cava wurde aus Reserva Weinen hergestellt die von alten Weinreben der Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada mit mehr als 50 Jahren stammen. Die Reifung des Basis Weins dauerte 6 Monate im Barrique auf dem Bodensatz. Die gesamte zweite Fermentation in der Flasche findet mit Naturkorken für mehr als 50 Monate statt. Das Degorgieren wird manuell, eine Flasche nach der anderen, vorgenommen um den maximalen Ausdruck des Cavas zu erhalten. Um die Aromen zu intensivieren sollte er 5 Minuten belüftet werden und eine weitere Minute im Glas.
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Mestres in Alkoholische Getränke

Brand: Mestres
EAN: 8437001132522
MPN: 255928
Kategorie: Alkoholische Getränke

Von Anfang bis Ende. Geduld ist ein Markenzeichen, ein Identitätsmerkmal, bei Mestres, den katalanischen Erzeugern von Schaumweinen in der D.O. Cava, berühmt für die langen Reifezeiten ihrer Flaschen. Mitten in Sant Sadurní d’Anoia, am Hauptplatz des Dorfes, hüten die historischen Kellereien dieses Unternehmens sorgfältig die Ruhe ihrer Weine: von der gesetzlich vorgeschriebenen Mindestzeit von 42 Monaten bis zu den erstaunlichen 14 Jahren, die der Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva zur Reife verbringt. Wie viele Ereignisse können sich in all diesen Monaten ereignen? Wie sehr kann sich das Leben in dieser Zeit verändern? Welche Wendung das Schicksal auch immer bereithalten mag, es gibt nichts, was sich nicht mit einem Glas dieses Schaumweins ertragen ließe, der zweimal gärt (zuerst in Fässern und dann in der Flasche) und nur in den besten Jahrgängen hergestellt wird. Der Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva stammt aus dem gleichnamigen Weinberg auf dem Anwesen, das dieser Kostbarkeit den Namen gibt. Im Allgemeinen handelt es sich um alte Rebstöcke, die älter als 50 Jahre sind und zwischen 200 und 225 Metern Höhe angebaut werden. Auf dem gesamten Anwesen von Mestres findet man eine große Vielfalt an Böden, die sich über alle Hektar erstrecken und vermischen. Hier herrscht ein mediterranes Klima mit regnerischen Wintern und Herbsttagen sowie sehr trockenen Sommern. Der Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva wird geerntet und zur Kellerei gebracht, wo die Trauben verarbeitet und gepresst werden, um die Gärung einzuleiten. Im Falle der Bodegas Mestres findet dieser erste Prozess in Kastanienholzfässern statt, in denen der Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva etwa 12 Monate verbleibt. Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt, mit einem natürlichen Korken verschlossen und ruht dann für etwa 140 Monate in der Flasche. In diesen Jahren, in denen genügend Zeit für alles ist, vollzieht der Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva die zweite Gärung in der Flasche, vollendet seine Reifung und die Hefe setzt sich am Boden ab. Hier sind die Rüttelvorgänge sehr wichtig, bei denen die Flaschen in horizontaler Position (bekannt als "rima") gehalten werden, ein Prozess, der dazu beiträgt, Körper und Struktur zu verleihen. Nachdem die Zeit verstrichen ist, wird der Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva von Hand degorgiert, auf die traditionellste Weise, und kommt in den Verkauf. Wenn man die Zeit trinken könnte, wäre sie zweifellos in einer Flasche des Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva eingefangen.
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Mestres in Alkoholische Getränke

Brand: Heretat Mestres
EAN: 8437001132126