Tesalia | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Tesalia
EAN: 8425402657669
MPN: 263828
Kategorie: Alkoholische Getränke

Vielleicht sind Ihnen Andalusien und Cádiz aufgrund ihrer Likörweine bekannt. Möglicherweise haben Sie auch von ihren Weißweinen gehört, mit der Palomino als unangefochtener Königin. Aber wurden Ihnen die Rotweine nicht so oft vorgestellt? Dann merken Sie sich diesen Namen: Tesalia Tinto. Aus dem Herzen der Sierra de Grazalema, im Dorf Arcos de la Frontera, gewinnt die Familie Golding diesen mineralischen, kraftvollen und überaus schmackhaften Wein, der auf den lehmreichen Böden dieser Gegend gedeiht, zwischen der Campiña Jerezana und der Sierra de Cádiz. Dieser wenig fruchtbare Boden mit einer Kreideunterlage ist in der Region nicht sehr verbreitet, aber die englische Familie hat das Potenzial erkannt, das in ihm als ideale Grundlage für den Weinbau steckt. Tatsächlich ist dieser Boden aufgrund seiner Fähigkeit, Wasser zu speichern, besonders vorteilhaft in einer Region, in der im Sommer Temperaturen von bis zu 35 °C erreicht werden. Mit dem Wissen um diesen Schatz ergänzten sie ihr ursprüngliches Projekt der Pferdezucht – dem sich die Goldings widmen wollten – um die Herstellung von Tesalia Tinto. Das wirklich Schöne an Tesalia Tinto ist seine Weinbaukultur und Herstellung, die sich vollkommen von den seit Jahrhunderten in der Region praktizierten Methoden unterscheidet: Erziehungssysteme in der Höhe (damit der Schatten der Reben die Trauben vor der Sonne schützt), modernste Kellereien mit absolut sauberen Einrichtungen (weit entfernt von den poetischen Spinnweben und dem für Katedralen typischen Alberosandboden) und Weine mit niedrigem Alkoholgehalt (nichts im Vergleich zu den in Likörweinen geforderten Mindestalkoholgehalten von 15 %). Die Herstellung von Tesalia Tinto beginnt unmittelbar mit der Ruhephase. Nach der nächtlichen Ernte (um die heißesten Sonnenstunden zu vermeiden), ist es sehr wichtig, dass die Trauben abgekühlt werden. Zu diesem Zweck wird die gesamte Ernte in Kühlbehälter gebracht, wo sie einige Stunden lang bei 5 °C gehalten wird. Nachdem dies erreicht ist, werden die Trauben von Tesalia Tinto auf einem Sortiertisch doppelt geprüft, um sicherzustellen, dass keine schlechten Trauben oder zu grünen Beeren durchkommen. Dank dieser doppelten Überprüfung gelangen nur die besten Trauben in die nächste Phase (die Entstielungsmaschine). Während 12 Tagen befindet sich Tesalia Tinto im vollen Gärungsprozess, in dem die Hefen den Zucker in Ethanol umwandeln. In diesem Prozess, bei dem auch CO₂ und Wärme freigesetzt werden, muss die Temperatur ständig kontrolliert werden, bis die Hefen ihre Arbeit abgeschlossen haben. Schließlich wird Tesalia Tinto abgezogen und in den Reifekeller gebracht, wo er zwischen sechs und zwölf Monaten in französischen Eichenfässern mit mittlerer Körnung ruhen wird (was den Eintritt von etwas Sauerstoff ermöglicht). Jede Flasche von Tesalia ist ein einzigartiges Juwel, da alle Sorten separat bearbeitet werden, wobei die Prozesse und Zeiten je nach Wein und Jahrgang variieren. Ein einzigartiger und...
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Tesalia in Alkoholische Getränke

Brand: Tesalia
EAN: 8495390824848
MPN: 264704
Kategorie: Alkoholische Getränke

In der Provinz Cádiz, zwischen der Campiña Jerezana und der Sierra, liegt Arcos de la Frontera, ein Dorf, das alle Blicke auf sich zieht, sowohl innerhalb als auch außerhalb Spaniens. Verantwortlich dafür sind nicht nur seine Landschaften (auch die); sondern eine englische Familie. Es sind die Goldings und der Schuldige an allem; ihr Rotwein Tesalia Arx. Es scheint, dass die steilen Straßen und die Lage - als Eingangstor zur Route der Weißen Dörfer betrachtet - nicht das Einzige waren, was Richard Golding, der Patriarch dieser Familie, verliebte, der beschloss, alles hinter sich zu lassen, um in den Süden Spaniens zu ziehen. Bis dahin arbeitete Richard als Marketingdirektor in großen Unternehmen, eine Tätigkeit, die er mit seiner Liebe zum Springreiten verband. Tatsächlich war die Pferdezucht für diese Disziplin der Hauptgrund, warum Richard 106 Hektar in dieser Gegend kaufte; jedoch ließ ihn der tonhaltige Boden dieses Anwesens (etwas Ungewöhnliches im Süden Spaniens) darüber nachdenken, Weinreben zu pflanzen. Letztendlich würde der Wein seinen Weg lenken. Das geschah im Jahr 2010, und seitdem hat Tesalia Arx immer einen besonderen Platz eingenommen. Das Geheimnis? Den Weinberg mit einem anderen Blick betrachten als die Einheimischen. Als Alternative zu den Buscherziehungssystemen - bei denen der Stock direkt im Boden gepflanzt ist - schlägt Golding andere Alternativen wie Hocherziehungssysteme vor. Auf diese Weise wird die Traube vom Boden entfernt (der normalerweise viel Wärme speichert, besonders im Sommer) und die Blätter wirken als Sonnenschutz, um zu verhindern, dass die Trauben verbrennen. Diese hohen Temperaturen, die besonders im Sommer auftreten (wenn die drückenden 35 °C erreicht werden), sind auch der Hauptgrund dafür, dass die Ernte nachts, manuell, während der heißen Stunden vermieden wird und der gute Zustand der Trauben gewährleistet wird. Tesalia Arx ist das Ergebnis eines wahren Terroir-Festivals; ein Cuvée aus Syrah (angebaut auf dem Grundstück Nr. 1), Tintilla de Rota (aus dem Grundstück Nr. 2), Petit Verdot (Grundstück Nr. 10) und Cabernet Sauvignon (Grundstück Nr. 3). Alle sind nach Norden ausgerichtet und suchen immer nach Frische und guter Belüftung der Weinberge, die vom Levante-Wind betreut werden. Nach einer kaltmazeration von vier Tagen, fermentiert jede dieser Sorten separat und wird zur perfekten Leinwand, auf der die Önologinnen Valle Lozano und Natalia Golding, die beiden für das Cuvée verantwortlichen, ihr Kunstwerk schaffen. Ohne Zweifel ein Rotwein mit einem ungewöhnlichen Ansatz in der Provinz Cádiz.
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Tesalia in Alkoholische Getränke

Brand: Tesalia
EAN: 8425402152409
MPN: 260907
Kategorie: Alkoholische Getränke

Im Jahr 2007 erwarb Richard Golding, ein bedeutender Marketingdirektor, ein Anwesen von 200 Hektar in Arcos de la Frontera, einem kleinen Dorf im Süden von Spanien, in der Provinz Cádiz. Diese Lage, die den Zugang zur Sierra de Cádiz ermöglicht, wäre der ideale Ort, um sich nach einem langen Arbeitsleben seiner wahren Leidenschaft zu widmen: dem Reitsport und der Pferdezucht. Doch es kam zu einer unerwarteten Wendung, und der ursprüngliche Plan änderte sich geringfügig. Nachdem er die Beschaffenheit des Bodens - tonhaltig mit einem Untergrund aus Kreide - untersucht hatte, entdeckte er die Eignung dieses Terrains für den Weinbau. So entstanden die Weingüter Tesalia. Heute sind die Weingüter Tesalia ein originelles (um nicht zu sagen einzigartiges) Projekt im Süden von Spanien. In dieser Region, in der man eher den Konsum von Likörweinen und Weißweinen gewohnt ist, sind Rotweine keine Selbstverständlichkeit. Gewiss gibt es verschiedene Projekte, aber keines ist so ambitioniert und von solcher Qualität wie dieses Weingut. Insbesondere dieser letzte Punkt ist für das Unternehmen von großer Bedeutung, wo die Produktion auf drei Weine beschränkt ist. Tesalia Iceni ist ein hervorragender Wein. Die perfekte Mischung aus Syrah und Tintilla de Rota (einer autochthonen Sorte der Region). Diese Traube, die jahrelang in Vergessenheit geraten war, kehrt nun kraftvoll zurück, um einige der besten Rotweine der Gegend zu prägen. Die meisten noch erhaltenen Weinberge sind alt, einige sogar wurzelecht, da die Reblaus in den sandigen Böden der Küstenregion, wo diese Sorte angebaut wurde, nicht gedeihen konnte. Dank dessen kann man sie heute noch genießen. Bei Tesalia stammen keine der Sorten von alten Weinbergen. Genauer gesagt, wurden die Rebstöcke im Jahr 2010 gepflanzt und weichen von den traditionellen Anbaumethoden der Region ab. Hier, im Süden von Spanien, ist es sehr üblich, die Reben an Spalieren zu ziehen oder direkt auf dem Boden zu pflanzen. Im Falle der Golding, angeführt von den Önologinnen Valle Lozano und Natalia Golding (Tochter von Richard), hat man sich für Höhenweinberge an Lauben entschieden, um die Traubenbündel vor der Sonne zu schützen (das Blätterdach spendet Schatten) und sie vom Boden fernzuhalten (der im Sommer Wärme speichert). Im Weinkeller ist die Arbeit von Tesalia ein wahres Spektakel. Es ist zu beachten, dass alle Einrichtungen auf dem neuesten Stand sind und mit modernster Technologie ausgestattet sind, um jederzeit die Qualität der Weine zu gewährleisten. Tatsächlich werden bei Tesalia alle Moste und Weine durch Schwerkraft bewegt. Nach dem Entstielen und den entsprechenden Maischeprozessen fermentiert und vollendet Tesalia Iceni seine Reifung in französischen Eichenfässern, wo er etwa fünf Monate verbringen wird. Wer hätte Richard Golding sagen können, dass das Ende seiner Berufslaufbahn der Beginn eines neuen Abenteuers werden würde. Letztendlich geht es im Leben genau darum: ein Abenteuer nach dem anderen zu erleben. Und was...
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