Celestino De La Cruz | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Celestino Elias, Msc. Jeltimo -
EAN: 9786202776851
MPN: m06202776854
Kategorie: Bücher & Zeitschriften

Binding : Taschenbuch, Label : Editions Notre Savoir, Publisher : Editions Notre Savoir, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 136, publicationDate : 2020-09-23, releaseDate : 2020-09-23, authors : Celestino Elias, MSc. Jeltimo, Pérez, Profesor Dr. Dionisio F. Zaldivar Pérez, ISBN : 6202776854
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Brand: Buitrago Betancourt, Jeffer Darío -
EAN: 9783845485652
MPN: m03845485655
Kategorie: Bücher & Zeitschriften

Brand : Eae Editorial Academia Espanola, Binding : Taschenbuch, Label : Editorial Académica Española, Publisher : Editorial Académica Española, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 124, publicationDate : 2011-10-06, releaseDate : 2011-10-06, authors : Buitrago Betancourt, Jeffer Darío, Toro Calderón, José Javier, ISBN : 3845485655
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Brand: Montecillo
EAN: 8410337372039
MPN: 256151
Kategorie: Alkoholische Getränke

Mit über 145 Jahren Geschichte etabliert sich Montecillo unbestreitbar als das erste Weingut von Fuenmayor und das drittalteste in La Rioja. Der Initiator war Celestino Navajas Matute, der im Jahre 1870 die ersten Anlagen in diesem Dorf der Rioja Alta, im Norden Spaniens, nahe des Ebro-Flusses errichtete, wo eine reiche Weinbautradition gepflegt wird. Mit einer bemerkenswerten Weitsicht für jene Zeit schickte er seinen Sohn Alejandro nach Bordeaux zum Studium, der nach seiner Rückkehr das Gut Montecillo erwarb, welches zum Zentrum des Familienunternehmens werden sollte. Allerdings sollte das Schicksal von Montecillo nur noch eine weitere Generation an die Familie gebunden sein, da José Luis Navajas (Sohn von Alejandro und Enkel von Celestino) keine Nachkommen hatte. Dies führte dazu, dass Montecillo im Jahre 1973 in den Besitz von Osborne überging. Seitdem wird die Geschichte von Montecillo von diesem Hafenweingut geschrieben, dessen gesamte Tätigkeit sich um grundlegende Prinzipien dreht: vollständige Achtung des Weinbergs, Auswahl der besten Trauben und eine qualitativ hochwertige Reifung. Zu diesem Zweck pflegt Montecillo noch heute eine enge Verbindung zu den Winzern der Region, die profunde Kenner des terroir sind und dank deren Expertise die höchste Qualität aus den 800 Parzellen gewonnen wird, die sie in der Rioja Alta bewirtschaften. Das Ergebnis sind elegante, lagerfähige Weine, die der Zeit trotzen, wie Montecillo Reserva, ein Rotwein aus Tempranillo (mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren) und einem kleinen Anteil Mazuelo (über 50 Jahre alt). Bei Montecillo Reserva werden beide Sorten separat verarbeitet. Nach der Lese von Tempranillo (angebaut auf kalkhaltigen Lehmböden) und Mazuelo (auf sandigen Böden) gelangen die Trauben ins Weingut. Der Tempranillo beginnt seinen Prozess mit einer Saignée-Methode, gefolgt von einer präfermentativen Mazeration von drei Tagen (unter einer inerten Atmosphäre aus Kohlendioxid-Schnee), die ihn perfekt für die Gärung in Ganimede®-Tanks bei kontrollierter Temperatur von 26 °C vorbereitet. Schließlich wird der Tempranillo mit einer postfermentativen Mazeration von einer Woche mit den Schalen und einer 24-monatigen Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern fertiggestellt. Währenddessen fermentiert der Mazuelo in Edelstahltanks. Nach einer Abstichmethode durch Schwerkraft reift diese Sorte in unterirdischen Zementtanks, wo sie die malolaktische Gärung durchläuft und für 22 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert wird. Nach der endgültigen Assemblage wird Montecillo Reserva mindestens zwei Jahre in der Flasche reifen, bevor er zum Verkauf angeboten wird.
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