Saottini | Bietet An Alkoholische Getränke

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EAN: 9783311300618
MPN: m03311300610
Kategorie: Bücher & Zeitschriften

Binding : hardcover, Edition : 1, Label : Das Weingut am Gardasee : Eine Familiensaga (Die Weinfamilie Saottini), medium : hardcover, numberOfPages : 368, publicationDate : 2024-10-10, languages : german, ISBN : 3311300610
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Brand: Saottini
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Extra Virgin Olivenöl vom Gardasee, das von der Kellerei Saottini produziert wird, ist ein äußerst aromatisches und delikates EVO-Öl und repräsentiert eines der markantesten landwirtschaftlichen Produkte des Gardasees. Obwohl der Olivenbaum aufgrund seiner hohen Empfindlichkeit gegenüber niedrigen Temperaturen in Norditalien nicht weit verbreitet ist, gedeihen Olivenhaine an den Ufern des Gardasees. Dies ist genau auf den mildernden Einfluss des Sees zurückzuführen, der mit seiner Fähigkeit, Sonnenwärme aufzunehmen und abzugeben, dazu beiträgt, ein mildes, mediterranes Klima zu schaffen. Der Olivenbaum ist seit der Römerzeit in diesem Gebiet präsent, und im Laufe der Jahrhunderte hat sich sein Anbau an der Riviera del Garda intensiviert, so dass diese Pflanze heute als eines der Symbole der Region gilt. Für die Produktion von Saottinis Extra Virgin Olivenöl vom Gardasee werden Oliven der Sorten Leccino und Casaliva aus dem Gebiet Garda Bresciano verwendet. Nach der Ernte werden die Oliven zur Mühle transportiert und dann durch kalte mechanische Extraktion verarbeitet, um die natürlichen organoleptischen und gesundheitlichen Eigenschaften des Öls zu bewahren. Die kostbare Flüssigkeit wird dann sofort in einem eleganten Halbliterformat abgefüllt. Bei visueller Betrachtung zeigt Saottinis Extra Virgin Olivenöl aus Brescia Garda ein schönes goldgelbes Aussehen mit grünlichen Reflexen. Das delikate und harmonische olfaktorische Spektrum wird durch interessante fruchtige Aromen und leichte Anklänge von frischem Gras beschrieben, während der Geschmack ausgewogen und duftend ist, mit einem typischen Mandel-Nachgeschmack, der den zarten Abgang begleitet. Die Empfehlung des Herstellers ist es, dieses Öl ausschließlich roh zu genießen, um sein Aroma und seinen Geschmack vollständig zu würdigen, ohne durch das Kochen beeinträchtigt zu werden.
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Der Metodo Classico Brut "Amira" von der Kellerei Saottini in Brescia ist ein Schaumwein mit cremigem und intensivem Geschmack, Eigenschaften, die diesen Schaumwein zu einem eher gastronomischen Wein machen. Unter den wichtigsten Sorten, die von der Familie Saottini angebaut werden, sticht der Groppello hervor, eine traditionelle dunkle Rebsorte, die traditionell an der südöstlichen Seite des Gardasees angebaut wird. Was die Weine aus Groppello-Trauben auszeichnet, sind die Aromen von roten Früchten und Pfefferkörnern sowie die ziemlich ausgeprägte Säure, die sogar die Produktion von Schaumweinen ermöglicht. Der Metodo Classico "Amira" von Saottini wird aus Trauben einer einzigen schwarzen Rebsorte hergestellt, die von Hand in Kisten geerntet und sorgfältig ausgewählt werden, um nur mit den besten Trauben zu arbeiten. Die Trauben werden dann sanft ganz gepresst, und der resultierende Most wird für kurze Zeit dekantiert, um das Sediment abzusetzen. Dies wird von der ersten alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 °C durch ausgewählte Hefen begleitet. Sobald der Grundwein bereit ist, wird er mit Zugabe von Tirage-Sirup für die Sekundärgärung nach Metodo Classico in Flaschen abgefüllt, begleitet von mindestens 24 Monaten Reifung auf der Hefe vor dem Degorgieren und der Dosierung als Brut. Der Metodo Classico Brut "Amira" von Saottini hat eine strohgelbe Farbe mit feinen und anhaltenden Bläschen. In der Nase kommen zunächst angenehme Aromen von reifen weißen Früchten zum Vorschein, die bald von blumigen Noten und subtilen Nuancen von süßen Gewürzen begleitet werden. Im Mund entwickelt er einen reichen und vollen Geschmack, intensiv und cremig, gut unterstützt von der frischen und würzigen Komponente, die auf einen anhaltenden Abgang hindeutet.
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Der Lugana 'Berenice' Riserva des familiengeführten Weinguts Saottini repräsentiert einen Ausdruck des Lugana-Territoriums mit einem komplexen und umhüllenden Stil, der in begrenzten Mengen produziert wird. Die interregionale Bezeichnung Lugana, die zwischen Venetien und der Lombardei geteilt wird, umfasst ein eher abgegrenztes Gebiet südlich des Gardasees. Die Verbindung zwischen diesem Gebiet und dem Wein ist uralt und reicht bis in die Bronzezeit zurück, wie durch den Fund von Weintraubenkernen aus Vitis sylvestris belegt wird, der Vorläufersorte von Vitis vinifera, die heute weltweit angebaut wird. Der 'Berenice' Saottini Lugana Riserva ist ein reiner Turbiana von Reben, die auf moränischen Böden mit vorherrschender toniger Textur angebaut werden. Nach der manuellen Ernte in Kisten erfolgt eine schonende Pressung der Trauben, wobei der daraus resultierende Most für kurze Zeit zur Klärung stehen gelassen wird. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 °C durch die Zugabe speziell ausgewählter Hefen. Anschließend reift der Wein für 12 Monate auf den Feinhefen in Betonfässern und wird nach weiterer Flaschenreifung schließlich für den Verkauf freigegeben. Der Lugana Riserva 'Berenice' von Saottini hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von weißem Fruchtfleisch und Blumen, verfeinert durch Zitruszesten und einladende mineralische Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant, reichhaltig und intensiv, mit einem umhüllenden Körper und einem anhaltenden Finish, das durch eine frische mineralische Note hervorsticht. Aufgrund seiner beträchtlichen Struktur passt dieser Lugana Riserva gut zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten, sowohl aus dem Meer als auch vom Land.
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Der Lugana 'Candrì' des lombardischen Weinguts Saottini ist ein reiner Ausdruck der Rebsorte Turbiana, auch bekannt als Trebbiano di Lugana, gekennzeichnet durch einen ausgewogenen und vollständigen Geschmack. Diese Sorte, auch in der Soave-Region mit dem Trebbiano di Soave-Klon weit verbreitet, wurde entdeckt, um ihrerseits ein Klon von Verdicchio zu sein, obwohl die produzierten Weine einige Unterschiede in den organoleptischen Eigenschaften aufweisen. In der Lugana-Region, die zwischen den Regionen Venetien und Lombardei geteilt ist, findet Turbiana ihren idealen Lebensraum und profitiert von dem hohen Tonanteil der Böden und dem milden Klima, das stark durch die Anwesenheit des Gardasees beeinflusst wird. Der Lugana 'Candrì' von Saottini ist ein 100% Turbiana von Reben, die auf tonigen Böden morainischer Herkunft in der Lugana-Region angebaut werden. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und wird durch sanftes Pressen der Trauben und anschließende Dekantierung des gewonnenen Mosts zur Klärung des Produkts durchgeführt. Zu diesem Zeitpunkt findet die alkoholische Gärung in Edelstahltanks statt, indem ausgewählte Hefen zugesetzt werden, ein Prozess, der bei kontrollierter Temperatur von 16°C erfolgt, um die Aromen des fertigen Weins maximal zu bewahren. Die nachfolgende Reifephase erfolgt ebenfalls im Stahl, und nach 6 Monaten wird der Wein abgefüllt und für eine weitere Zeit vor der endgültigen Vermarktung gelagert. Visuell zeigt der Lugana 'Candrì' von Saottini eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das aromatische Profil zeigt Noten von Zitrusfrüchten, weißem Fruchtfleisch und Blüten, unterstützt von angenehmen mineralischen Nuancen. Der Geschmack ist sehr ausgewogen, mit ausgezeichneter Frische und Säure sowie einem duftenden Abgang, der dazu einlädt, zum Glas zurückzukehren.
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Das lombardische Weingut Saottini präsentiert den Rotwein Riserva 'Bifolco', eine Cuvée roter Trauben, die durch ihre kräftige und samtige Struktur beeindruckt. Die Ursprünge des Weinguts Saottini reichen über ein Jahrhundert zurück, genau genommen bis ins Jahr 1917, als die Frau von Cesare Saottini, Maria, einen Bauernhof mietete, um es ihrem Mann zu ermöglichen, sich vom Krieg zu befreien. Cesare, der ein Landwirt aus einer Bauernfamilie war, widmete sich in den folgenden Jahren dem Gut, indem er die ersten Weinberge pflanzte und das Handwerk an seine Kinder weitergab. Die Fackel wurde durch die Generationen an die heutigen Besitzer Silvano und Cesare Saottini weitergegeben, die vom Sohn von Cesare, Daniele, unterstützt werden. Der Rotwein 'Bifolco' Riserva von Saottini besteht aus einer Mischung von Rebo-Trauben (85%), Merlot (10%) und Cabernet Sauvignon (5%), die im Gebiet von Valtenesi angebaut werden. Die Trauben werden leicht an der Rebe verwelkt, bevor sie von Hand in Kisten geerntet und anschließend mit minimalem Zerquetschen der Beeren entrappt werden. Dies wird von der alkoholischen Gärung durch selektierte Hefen bei kontrollierter Temperatur begleitet, kombiniert mit einer sehr langen Maischestandzeit, nach der der Wein 18 lange Monate in Zementtanks gereift wird, bevor er schließlich abgefüllt wird. Schließlich, nach einer weiteren Lagerung in der Flasche, ist der Wein bereit für den Verkauf. Im Glas hat der Rotwein 'Bifolco' Riserva von Saottini eine intensive rubinrote Farbe. Das Aromaprofil bringt Empfindungen von reifen roten und schwarzen Früchten mit sich, begleitet von komplexeren Noten von Kaffee, Schokolade und Tabak. Im Mund ist er rund und kräftig, eher schmackhaft und strukturiert, mit einem samtigen Tanningerüst, das einen anhaltenden, fruchtigen und würzigen Abgang ankündigt.
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Der Lugana 'Candrì' des lombardischen Weinguts Saottini ist ein reiner Ausdruck der Rebsorte Turbiana, auch bekannt als Trebbiano di Lugana, gekennzeichnet durch einen ausgewogenen und vollständigen Geschmack. Diese Sorte, auch in der Soave-Region mit dem Trebbiano di Soave-Klon weit verbreitet, wurde entdeckt, um ihrerseits ein Klon von Verdicchio zu sein, obwohl die produzierten Weine einige Unterschiede in den organoleptischen Eigenschaften aufweisen. In der Lugana-Region, die zwischen den Regionen Venetien und Lombardei geteilt ist, findet Turbiana ihren idealen Lebensraum und profitiert von dem hohen Tonanteil der Böden und dem milden Klima, das stark durch die Anwesenheit des Gardasees beeinflusst wird. Der Lugana 'Candrì' von Saottini ist ein 100% Turbiana von Reben, die auf tonigen Böden morainischer Herkunft in der Lugana-Region angebaut werden. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und wird durch sanftes Pressen der Trauben und anschließende Dekantierung des gewonnenen Mosts zur Klärung des Produkts durchgeführt. Zu diesem Zeitpunkt findet die alkoholische Gärung in Edelstahltanks statt, indem ausgewählte Hefen zugesetzt werden, ein Prozess, der bei kontrollierter Temperatur von 16°C erfolgt, um die Aromen des fertigen Weins maximal zu bewahren. Die nachfolgende Reifephase erfolgt ebenfalls im Stahl, und nach 6 Monaten wird der Wein abgefüllt und für eine weitere Zeit vor der endgültigen Vermarktung gelagert. Visuell zeigt der Lugana 'Candrì' von Saottini eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das aromatische Profil zeigt Noten von Zitrusfrüchten, weißem Fruchtfleisch und Blüten, unterstützt von angenehmen mineralischen Nuancen. Der Geschmack ist sehr ausgewogen, mit ausgezeichneter Frische und Säure sowie einem duftenden Abgang, der dazu einlädt, zum Glas zurückzukehren.
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Der Riviera del Garda Classico Groppello ‘Ander’ ist ein Etikett mit ausgeprägten fruchtigen und würzigen Aromen, das seinen Ursprung an den wunderschönen Ufern des Gardasees im Weingut Saottini hat. Groppello ist eine schwarze Rebsorte, die entlang des gesamten südwestlichen Ufers des Gardasees verbreitet ist, und dessen Name sich anscheinend vom dialektalen Begriff "grop" ableitet, was "Knoten" bedeutet und auf die charakteristische Form der Trauben hinweist, die fast miteinander verknotet zu sein scheinen. Bis zur zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts recht beliebt, geriet diese Sorte nach der Reblauskrise in den Hintergrund, einer Zeit, in der sie durch internationale Rebsorten ersetzt wurde, einem Trend, der viele italienische autochthone Rebsorten in dieser Zeit betraf. Der ‘Ander’ Saottini Groppello Riviera del Garda Classico wird aus einer soliden Basis von Groppello-Trauben hergestellt, die mit 15 % Marzemino kombiniert werden, Sorten, die im territorialen Kontext von Valtenesi angebaut werden. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und wird von der Entrappung der Trauben begleitet, begleitet von einem minimalen Pressen. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur durch die Inokulation ausgewählter Hefen mit einer langen Mazeration auf den Schalen. Anschließend wird der Wein 9 Monate lang in Zementfässern gelagert, und nach weiterer Ruhe in der Flasche ist er schließlich für den kommerziellen Verkauf bereit. Der Groppello ‘Ander’ Riviera del Garda Classico von Saottini hat eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet bietet interessante Aromen von reifen Beeren, die sich mit blumigen Noten und zarten würzigen Nuancen vermischen. Trotz seiner deutlichen Weichheit und Fülle am Gaumen bleibt er frisch und leicht zu trinken, mit einem Abgang von guter tanninhaltiger Persistenz, bei dem die fruchtigen Empfindungen, die zuvor in der Nase wahrgenommen wurden, wieder auftauchen.
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Mit seinem herzhaften, aber erfrischenden Geschmack ist der Riviera del Garda Classico Chiaretto "Rosa dei Venti" des Weinguts Saottini ein idealer Wein, um der Hitze der Sommertage entgegenzuwirken, besonders wenn er im Freien in einer ländlichen Umgebung serviert wird, aber für jede Gelegenheit geeignet ist. Die Art von Chiaretto-Wein, die in der Bezeichnung Riviera del Garda Classico enthalten ist, ist für die Produktion von Roséweinen reserviert, die an den östlichen und südlichen Hängen des Gardasees hergestellt werden. Sie werden aus roten Trauben wie Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera hergestellt. Der "Rosa dei Venti" Saottini Chiaretto Riviera del Garda Classico ist eine Mischung aus Groppello-Trauben (75%) und Marzemino-Trauben (25%), die auf hügeligem Gelände mit morainischem Ursprung angebaut werden. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und wird von einer sanften Pressung der Trauben mit einer sehr kurzen Schalenmazeration direkt in der Presse begleitet. Zu diesem Zeitpunkt wird der Most dekantiert, um das Sediment abzusetzen, und dann wird die alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur von nur 14 °C eingeleitet, was die Aromenerhaltung fördert. Auch die anschließende Reifephase erfolgt in Edelstahl, und nach einigen Monaten wird der Wein schließlich abgefüllt und vermarktet. Im Glas zeigt der Riviera del Garda Classico Chiaretto Saottini "Rosa dei Venti" eine zarte rosafarbene Farbe mit korallfarbenen Reflexen. Sofortige Aromen von Waldbeeren, Apfel, Himbeere und Rosenblättern umhüllen die Sinne und werden von Anklängen von weißem Pfeffer und Nelken begleitet. Der Geschmack ist frisch und herzhaft und wird von einer saftigen und lebendigen Entwicklung geprägt, die leicht zu trinken ist und eine gute Persistenz aufweist, bei der die fruchtigen Empfindungen, die in der Nase wahrgenommen werden, zurückkehren.
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Mit seinem herzhaften, aber erfrischenden Geschmack ist der Riviera del Garda Classico Chiaretto "Rosa dei Venti" des Weinguts Saottini ein idealer Wein, um der Hitze der Sommertage entgegenzuwirken, besonders wenn er im Freien in einer ländlichen Umgebung serviert wird, aber für jede Gelegenheit geeignet ist. Die Art von Chiaretto-Wein, die in der Bezeichnung Riviera del Garda Classico enthalten ist, ist für die Produktion von Roséweinen reserviert, die an den östlichen und südlichen Hängen des Gardasees hergestellt werden. Sie werden aus roten Trauben wie Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera hergestellt. Der "Rosa dei Venti" Saottini Chiaretto Riviera del Garda Classico ist eine Mischung aus Groppello-Trauben (75%) und Marzemino-Trauben (25%), die auf hügeligem Gelände mit morainischem Ursprung angebaut werden. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und wird von einer sanften Pressung der Trauben mit einer sehr kurzen Schalenmazeration direkt in der Presse begleitet. Zu diesem Zeitpunkt wird der Most dekantiert, um das Sediment abzusetzen, und dann wird die alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur von nur 14 °C eingeleitet, was die Aromenerhaltung fördert. Auch die anschließende Reifephase erfolgt in Edelstahl, und nach einigen Monaten wird der Wein schließlich abgefüllt und vermarktet. Im Glas zeigt der Riviera del Garda Classico Chiaretto Saottini "Rosa dei Venti" eine zarte rosafarbene Farbe mit korallfarbenen Reflexen. Sofortige Aromen von Waldbeeren, Apfel, Himbeere und Rosenblättern umhüllen die Sinne und werden von Anklängen von weißem Pfeffer und Nelken begleitet. Der Geschmack ist frisch und herzhaft und wird von einer saftigen und lebendigen Entwicklung geprägt, die leicht zu trinken ist und eine gute Persistenz aufweist, bei der die fruchtigen Empfindungen, die in der Nase wahrgenommen werden, zurückkehren.
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Der Riviera del Garda Classico Groppello ‘Ander’ ist ein Etikett mit ausgeprägten fruchtigen und würzigen Aromen, das seinen Ursprung an den wunderschönen Ufern des Gardasees im Weingut Saottini hat. Groppello ist eine schwarze Rebsorte, die entlang des gesamten südwestlichen Ufers des Gardasees verbreitet ist, und dessen Name sich anscheinend vom dialektalen Begriff "grop" ableitet, was "Knoten" bedeutet und auf die charakteristische Form der Trauben hinweist, die fast miteinander verknotet zu sein scheinen. Bis zur zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts recht beliebt, geriet diese Sorte nach der Reblauskrise in den Hintergrund, einer Zeit, in der sie durch internationale Rebsorten ersetzt wurde, einem Trend, der viele italienische autochthone Rebsorten in dieser Zeit betraf. Der ‘Ander’ Saottini Groppello Riviera del Garda Classico wird aus einer soliden Basis von Groppello-Trauben hergestellt, die mit 15 % Marzemino kombiniert werden, Sorten, die im territorialen Kontext von Valtenesi angebaut werden. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und wird von der Entrappung der Trauben begleitet, begleitet von einem minimalen Pressen. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur durch die Inokulation ausgewählter Hefen mit einer langen Mazeration auf den Schalen. Anschließend wird der Wein 9 Monate lang in Zementfässern gelagert, und nach weiterer Ruhe in der Flasche ist er schließlich für den kommerziellen Verkauf bereit. Der Groppello ‘Ander’ Riviera del Garda Classico von Saottini hat eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet bietet interessante Aromen von reifen Beeren, die sich mit blumigen Noten und zarten würzigen Nuancen vermischen. Trotz seiner deutlichen Weichheit und Fülle am Gaumen bleibt er frisch und leicht zu trinken, mit einem Abgang von guter tanninhaltiger Persistenz, bei dem die fruchtigen Empfindungen, die zuvor in der Nase wahrgenommen wurden, wieder auftauchen.
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Der Riviera del Garda Classico Groppello ‘Ander’ ist ein Etikett mit ausgeprägten fruchtigen und würzigen Aromen, das seinen Ursprung an den wunderschönen Ufern des Gardasees im Weingut Saottini hat. Groppello ist eine schwarze Rebsorte, die entlang des gesamten südwestlichen Ufers des Gardasees verbreitet ist, und dessen Name sich anscheinend vom dialektalen Begriff "grop" ableitet, was "Knoten" bedeutet und auf die charakteristische Form der Trauben hinweist, die fast miteinander verknotet zu sein scheinen. Bis zur zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts recht beliebt, geriet diese Sorte nach der Reblauskrise in den Hintergrund, einer Zeit, in der sie durch internationale Rebsorten ersetzt wurde, einem Trend, der viele italienische autochthone Rebsorten in dieser Zeit betraf. Der ‘Ander’ Saottini Groppello Riviera del Garda Classico wird aus einer soliden Basis von Groppello-Trauben hergestellt, die mit 15 % Marzemino kombiniert werden, Sorten, die im territorialen Kontext von Valtenesi angebaut werden. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und wird von der Entrappung der Trauben begleitet, begleitet von einem minimalen Pressen. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur durch die Inokulation ausgewählter Hefen mit einer langen Mazeration auf den Schalen. Anschließend wird der Wein 9 Monate lang in Zementfässern gelagert, und nach weiterer Ruhe in der Flasche ist er schließlich für den kommerziellen Verkauf bereit. Der Groppello ‘Ander’ Riviera del Garda Classico von Saottini hat eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet bietet interessante Aromen von reifen Beeren, die sich mit blumigen Noten und zarten würzigen Nuancen vermischen. Trotz seiner deutlichen Weichheit und Fülle am Gaumen bleibt er frisch und leicht zu trinken, mit einem Abgang von guter tanninhaltiger Persistenz, bei dem die fruchtigen Empfindungen, die zuvor in der Nase wahrgenommen wurden, wieder auftauchen.
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Der Lugana 'Candrì' des lombardischen Weinguts Saottini ist ein reiner Ausdruck der Rebsorte Turbiana, auch bekannt als Trebbiano di Lugana, gekennzeichnet durch einen ausgewogenen und vollständigen Geschmack. Diese Sorte, auch in der Soave-Region mit dem Trebbiano di Soave-Klon weit verbreitet, wurde entdeckt, um ihrerseits ein Klon von Verdicchio zu sein, obwohl die produzierten Weine einige Unterschiede in den organoleptischen Eigenschaften aufweisen. In der Lugana-Region, die zwischen den Regionen Venetien und Lombardei geteilt ist, findet Turbiana ihren idealen Lebensraum und profitiert von dem hohen Tonanteil der Böden und dem milden Klima, das stark durch die Anwesenheit des Gardasees beeinflusst wird. Der Lugana 'Candrì' von Saottini ist ein 100% Turbiana von Reben, die auf tonigen Böden morainischer Herkunft in der Lugana-Region angebaut werden. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und wird durch sanftes Pressen der Trauben und anschließende Dekantierung des gewonnenen Mosts zur Klärung des Produkts durchgeführt. Zu diesem Zeitpunkt findet die alkoholische Gärung in Edelstahltanks statt, indem ausgewählte Hefen zugesetzt werden, ein Prozess, der bei kontrollierter Temperatur von 16°C erfolgt, um die Aromen des fertigen Weins maximal zu bewahren. Die nachfolgende Reifephase erfolgt ebenfalls im Stahl, und nach 6 Monaten wird der Wein abgefüllt und für eine weitere Zeit vor der endgültigen Vermarktung gelagert. Visuell zeigt der Lugana 'Candrì' von Saottini eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das aromatische Profil zeigt Noten von Zitrusfrüchten, weißem Fruchtfleisch und Blüten, unterstützt von angenehmen mineralischen Nuancen. Der Geschmack ist sehr ausgewogen, mit ausgezeichneter Frische und Säure sowie einem duftenden Abgang, der dazu einlädt, zum Glas zurückzukehren.
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Der Riviera del Garda Classico Groppello aus dem Weingut Saottini in Brescia ist ein roter Wein mit einer agilen und erfrischenden Trinkbarkeit, der im mediterranen Kontext der Riviera del Garda produziert wird. Die Bezeichnung Riviera del Garda umfasst ein großes Gebiet entlang des südwestlichen Ufers des Gardasees, in einem Gebiet morainischer Herkunft, das durch ein mediterranes Klima gekennzeichnet ist. Im Jahr 2017 änderte diese DOC, die Groppello als ihre Hauptrebsorte für Rotweine hat, ihren Namen von Riviera del Garda Bresciano in Riviera del Garda Classico und "absorbierte" gleichzeitig die Bezeichnungen Garda Classico und Valtènesi, wobei letztere in eine Unterzone umgewandelt wurde. Der Saottini Groppello Riviera del Garda Classico ist eine Mischung aus Groppello- und Marzemino-Trauben, die auf morainischen Böden angebaut werden. Nach der Ernte beginnt ein traditioneller Rotweinausbau, bei dem die alkoholische Gärung durch die Inokulation ausgewählter Hefen mit variablen Kontaktzeiten zwischen Most und Schalen eingeleitet wird. Sobald der Gärungsprozess abgeschlossen ist, reift die Masse mehrere Monate in Zementfässern, bevor sie endgültig abgefüllt wird. Der Riviera del Garda Classico Groppello von Saottini hat eine mittelintensive rubinrote Farbe. In der Nase werden Aromen von Beeren und Blumen wahrgenommen, begleitet von leichten würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er trocken und frisch, mit nicht aufdringlichen Tanninen, die sich mit einer leichten Salzigkeit in einem guten und warmen Abgang vereinen. Dank seines dynamischen, schlanken und erfrischenden Geschmacks passt dieser Rotwein hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten wie Käse- und Wurstplatten, herzhaften Vorspeisen, Hülsenfruchtsuppen oder Gerichten mit hellem Fleisch.
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