Forziere Chianti Classico Riserva 2019 | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Sensi Vigne E Vini S.r.l.
EAN: 8002477176372
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Mindestens 24 Monate Reife im Holzfass und drei weitere Monate in der Flasche – so lauten die offiziellen Statuten der toskanischen DOCG Chianti Classico, um einen Rotwein als Riserva bezeichnen zu dürfen. Das Ziel dabei ist, eine hochwertigere, vielschichtige und alterungswürdige Version eines Chianti Classico zu erzeugen. Dabei konnte in früheren Jahren der Holzeindruck im Wein nicht groß genug sein, doch heute besinnen sich Produzenten wie das Traditionshaus Sensi darauf, ein etwas zurückhaltenderes „Holz-Management“ an den Tag zu legen. Gut so, denn auf diese Weise wird der eigentliche Charakter des Forziere Chianti Classico Riserva nicht durch Aromen neuen Eichenholzes überdeckt. Hochwertiges Lesegut wird dadurch noch entscheidender: Die Trauben für diesen Wein stammen aus flachgründigen Lagen mit Ton-Kalk-Struktur. Dieser Untergrund ist nicht besonders fruchtbar, sodass die Reben tief wurzeln müssen, um Nährstoffe zu finden. Dies führt zu einer besseren Konzentration der Aromen und einer höheren Qualität der Trauben. Die Böden sind außerdem reich an Mineralien und Eisen, was zur besonderen Mineralität des Weins beiträgt. Der Forziere Chianti Classico Riserva besteht – wie vorgeschrieben – aus mindestens 80 % Sangiovese und wird mithilfe traditioneller und moderner Methoden zu seiner hohen Qualität geführt. Die alkoholische Gärung dauert 10 bis 12 Tage bei kontrollierten Temperaturen von 20 bis 24 Grad in Edelstahltanks. Danach folgt eine 20-tägige Maischegärung bei etwas höheren Temperaturen. Während dieses Prozesses werden Techniken wie Umpumpen (Délestage) verwendet, um den Kontakt zwischen Most und Schalen zu maximieren und so möglichst viele Aromen und Tannine zu lösen. Durch die lange Reifezeit in Holzfass und Flasche gewinnt dieser Riserva ein hohes Maß an Tiefe, Komplexität und Struktur. . Der Forziere Chianti Classico Riserva passt laut Weingut besonders gut zu rotem Fleisch wie T-Bone-Steaks, Eintöpfen, Braten und Salsiccia. Anders ausgedrückt: Er ist der ideale Begleiter eines italienischen Festessens. Und das ist im Kreise guter Freunde ja durchaus auch hierzulande machbar. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Chianti Classico Riserva präsentiert sich im Glas in einem dunklen Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. Der Duft des Weins wirkt komplex und gleichsam elegant: Aromen von Schwarzkirsche und Pflaume, die von balsamischen Noten und süßen Gewürzen begleitet werden. Im Mund wird der Wein durch seine gute Struktur, Frische und weichen Tannine geprägt. Der Abgang ist elegant und von würzigen sowie reifen Noten geprägt. Ein leichter Gerbstoffeindruck wirkt lange nach.
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Sensi Vigne E Vini S.r.l. in Alkoholische Getränke

Brand: Sensi Vigne E Vini S.r.l.
EAN: 8002477176365
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Ein Chianti Classico ist der „große Bruder“ eines Chianti, denn in dem gleichnamigen DOCG-Gebiet gelten strengere Regeln in Bezug auf die Weinherstellung und die Qualität. Das Chianti Classico gilt als ältester geografisch festgelegter Weinbaubereich – bereits 1716 wurde er vom Medici-Großherzog Cosimo III definiert. Heute ist die Gesamtfläche zwar gewachsen, doch der Unterschied zum „normalen“ Chianti wird nicht zuletzt durch den omnipräsenten Schwarzen Hahn als Symbol für die hohe Qualität und Authentizität der Weine immer wieder unterstrichen. Der Forziere Chianti Classico vom Traditionshaus Sensi basiert auf einer sorgfältigen Auswahl von hochwertigem Traubenmaterial. Dabei dominiert ganz statutengemäß die traditionelle Rebsorte Sangiovese, ergänzt durch andere toskanische Sorten, wie etwa Canaiolo. Diese Kombination verleiht dem Wein seine besondere Finesse und Struktur. Die Weinberge befinden sich auf flachgründigen Böden mit einer Ton-Kalk-Struktur, die nicht besonders fruchtbar sind, jedoch eine ausgezeichnete Konzentration an Mineralien und Eisen aufweisen. Diese Bodenbeschaffenheit zwingt die Reben tief in den Boden zu wurzeln und trägt dadurch wesentlich zur Komplexität und Mineralität des Weins bei. Der Herstellungsprozess des Forziere Chianti Classico ist geprägt von einer Kombination aus traditionellen und modernen Techniken. Der Kontakt zwischen Schalen und Most fällt lange und intensiv aus, um möglichst viele Aromen und Tannine zu extrahieren. Der Ausbau des Chianti Classicos erfolgt in Zementfässern für etwa 12 Monate. Während der ersten drei Monate dieser Reifeperiode wird durch Mikrooxidation ein Maximum an Aroma erhalten. Und die Zeit des Weins auf der Feinhefe, die regelmäßig aufgerührt wird (Bâtonnage), fördert eine vielschichtige Aromatik und eine cremige Textur. Der Forziere Chianti Classico passt hervorragend zu rotem Fleisch, Schweinekoteletts, Eiernudeln mit Fleischsauce und gereiftem Käse. Diese Kombinationen machen den Wein zu einem idealen Begleiter für sowohl festliche Anlässe als auch alltägliche Mahlzeiten. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Forziere besitzt im Glas eine dunkle, rubinrote Farbe. Das Bouquet dieses Chianti Classico ist einladend und vielschichtig. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Früchten, wobei Sauerkirsche besonders hervorsticht. Diese fruchtigen Noten werden von einem Hauch von Anis und anderen Gewürzen begleitet. Am Gaumen zeigt der Chianti Classico eine gute Struktur mit gut eingebundenen Tanninen. Die anfänglichen Aromen von Kirsche setzen sich fort und werden wiederum durch Gewürze ergänzt, die dem Wein eine angenehme Tiefe verleihen. Der Abgang ist lang anhaltend und harmonisch, wobei die Kombination aus fruchtigen und würzigen Noten im Vordergrund steht.
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Sensi Vigne E Vini S.r.l. in Alkoholische Getränke