Grand C Pinot Blanc Brut | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Nicolas Maillart
MPN: 254998
Kategorie: Alkoholische Getränke

Zurzeit ist er einer der herausragendsten Winzer in der A.O.C. Champagne und obwohl er bereits gezeigt hat, wozu er fähig ist, gibt es immer noch Momente, in denen er überrascht. Bis zur nächsten Überraschung können wir uns an Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé erfreuen, einem Schaumwein Rosé aus Pinot Noir und Chardonnay, der in Bouzy, einem kleinen Dorf in der Montagne de Reims im Norden der Region, angebaut wird. Hier bewirtschaftet Nicolas Maillart seine Weinberge in Parzellen, die als Premier Cru und Grand Cru klassifiziert sind und mitten am Hügel in guter Ausrichtung gepflanzt wurden. Nach so vielen Jahren (die Familie Maillart ist seit 1753 im Weinbau tätig) kennt Nicolas Maillart die Reben sehr gut und er hat es gewagt, seine Weinberge umzugestalten und auf ökologischen Anbau umzustellen. Respekt und Ausgewogenheit sind die beiden Grundsätze, nach denen dieser Winzer seine Arbeit auf dem Feld ausrichtet, um letztlich die Qualität zu optimieren. Für den Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé werden die Trauben in den besten Parzellen und alten Weinbergen angebaut. Nachdem die Rispen sehr früh am Morgen von Hand gelesen wurden, werden sie ausgewählt und in die Kellerei gebracht, wo sie eingemaischt werden. Die Pinot Noir und die Chardonnay werden dann getrennt voneinander vinifiziert. In diesem Schritt, bei dem der Most für eine gewisse Zeit mit den Traubenschalen in Kontakt bleibt, erhält Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé seine wunderbare und ansprechende rosa Farbe. Nach der alkoholischen Gärung (die langsam erfolgt) wird Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé ohne Filtration oder Schönung (lediglich mit einer minimalen Menge an Sulfit) in Flaschen abgefüllt um danach eingelagert zu werden, wo er so lange ruht, bis er seine zweite Gärung durchläuft. Wenn Nicolas Maillart für etwas bekannt ist, dann für die lange Reifezeit, die seine Weine ausmachen. Man darf gespannt sein, mit was uns Nicolas Maillart in Zukunft überrascht!
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Nicolas Maillart in Alkoholische Getränke

Brand: Paul Bara
MPN: 247163
Kategorie: Alkoholische Getränke

Paul Bara Brut Réserve Grand Cru ist ein Schaumwein, ein Verschnitt aus Pinot Noir und Chardonnay, der vom Weingut Paul Bara im Dorf Bouzy, innerhalb der A.O.C. Champagne, hergestellt wird. Als Synonym für unbestreitbare Qualität ist Paul Bara einer der renommiertesten und traditionsreichsten Erzeuger im Nordwesten Frankreichs. Die Ursprünge dieses Familienunternehmens lassen sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als Auguste François (ein junger Mann, der nach Bouzy kam, um seine Karriere als Küfer zu beginnen) Annonciade Robert (eine Weinbergbesitzerin) heiratete. Nach und nach wuchs der Betrieb, bis 1965 unter der Leitung von Paul Bara (Sohn des Ehepaars) die Stallungen des Familienguts in eine Weinkellerei und ein Kelterhaus umgewandelt wurden. In diesem Jahrzehnt begannen die Schaumweine des Unternehmens ihren Siegeszug und waren die ersten, die unter eigenem Namen vermarktet und in die Vereinigten Staaten exportiert wurden. Die Geschichte von Paul Bara ist mit der des Dorfes Bouzy im Departement Marne verbunden, wo die Familie 11 Hektar (9,5 Hektar Pinot Noir und 1,5 Hektar Chardonnay) besitzt, die sich auf 33 als Grand Cru klassifizierte Parzellen im Herzen der Montagne de Reims verteilen. In diesem Gebiet, in dem Pinot Noir die Rebsorte schlechthin ist, werden die Weinberge auf nachhaltige Weise, ohne Herbizide und chemische Produkte, bewirtschaftet. Die Trauben werden mit großer Sorgfalt von Hand gelesen. In der Weinkellerei sind alle Arbeiten darauf ausgerichtet, die Merkmale des Hauses zu bewahren: Eleganz und Geradlinigkeit. Der Most von Paul Bara Brut Réserve Grand Cru wird in zwei Pressen hergestellt (eine traditionelle Holzpresse und eine automatische Presse). Beide haben ein kleines Fassungsvermögen, so dass die verschiedenen gelesenen Parzellen leicht unterteilt und unterschieden werden können. Im Allgemeinen ist dieser Schritt innerhalb der A.O.C. Champagne absolut wichtig, da es dort ganz eigene Regeln gibt: pro 4.000 Kilo Trauben dürfen nur 25,50 Hektoliter Most gewonnen werden. Die ersten 20,50 hl, die extrahiert werden und viel Zucker und Säure enthalten, werden als Cuvée bezeichnet und ergeben feinere Weine; die restlichen 5 hl - Taille genannt - enthalten weniger Säure und mehr Mineralsalze, die dem Wein intensivere Aromen verleihen. Bei Paul Bara wird diese letzte Charge des Mostes nie in die Herstellung des Paul Bara Brut Réserve Grand Cru einbezogen. Nach der Gärung erfolgt die Coupage des Paul Bara Brut Réserve Grand Cru im Frühjahr, wobei die verschiedenen Mischungen der Parzellen und Sorten den Stil jedes Champagners verfeinern. Sobald das richtige Maß gefunden ist, reift der Paul Bara Brut Réserve Grand Cru mindestens fünf Jahre für die Jahrgangs-Champagner und drei Jahre für die klassischen Champagner in über einhundert Jahre alten Kellergewölben, die von Hand in 11 m Tiefe gegraben wurden, bei niedriger Temperatur und konstanter Luftfeuchtigkeit, die das ganze Jahr über aufrechterhalten wird. Heute wird...
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Paul Bara in Alkoholische Getränke

Brand: Philippe Pacalet
MPN: 265591
Kategorie: Alkoholische Getränke

Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt von Philippe Pacalet unter der AO C Échézeaux Grand Cru, im Burgund, Frankreich. Die Trauben, aus denen Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru hergestellt wird, stammen aus 45 Jahre alten Weinbergen mit Lehm- und Kalkböden sowie sandigen und eisenhaltigen Bestandteilen, die nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Sie sind nach Südosten ausgerichtet und haben ein sonniges und luftiges Mikroklima. Die vollständigen Rispen gären vier Wochen lang mit eigenen Wildhefen, ohne künstliche Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Sulfiten. Zweimal täglich wird der Tresterhut untergestossen. Der Wein gärt stufenweise malolaktisch und reift schließlich auf seiner Feinhefe 17 Monate in Eichenfässern ohne Zugabe von SO2. Philippe Pacalet ist ein auf Mikrobiologie spezialisierter Winzer, der von seinem Onkel Marcel Lapierre, einer Referenzfigur in Morgon, die Philosophie des minimalen Eingriffes in den Weinberg geerbt hat. Pacalet produziert Weine auf einer Fläche von 10 Hektar, die auf verschiedene Anbaugebiete der Côte D'Or verteilt sind. Dazu kauft er die Ernten von Winzern, die bereit sind, nach seinen Richtlinien zu arbeiten. Sie müssen zulassen, dass die Rebe von ihrem eigenen Terroir genährt wird, damit sie die Essenz der Landschaft und die Vielfalt erkennen lässt, die zu vorbildlichen Weinen wie diesem Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru führt, der ohne Zweifel ein außergewöhnlicher Wein ist.
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Philippe Pacalet in Alkoholische Getränke