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Brand: Envínate
MPN: 260087
Kategorie: Alkoholische Getränke
Als Alfonso, José Ángel, Laura und Roberto sich in Alicante während ihres Studiums der Önologie begegneten, stimmten sie in einer Sache überein: Alle vier hatten eine Leidenschaft für einzigartige Weinberge. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sie einige Jahre später, vertieft in ihr gemeinsames Projekt Envínate, sich in die D.O. Tacoronte-Acentejo begaben, um die Theorien, die sie einst zusammenbrachten, in die Praxis umzusetzen. Im Norden von Tenerife, im kanarischen Archipel, erstrecken sich rund 2.422 Hektar, die zu dieser Herkunftsbezeichnung gehören. Sonne, Meer und vulkanischer Boden verleihen der D.O. Tacoronte-Acentejo ihre besondere Note, die sich über Santa Cruz de Tenerife, San Cristóbal de La Laguna, El Rosario, Tegueste, Tacoronte, El Sauzal, La Matanza de Acentejo, La Victoria de Acentejo und Santa Úrsula erstreckt. Und aus letzterer stammt der Name Envínate La Santa de Úrsula. Genauer gesagt, entsteht Envínate La Santa de Úrsula in La Corujera, einem Stadtteil dieses Ortes, wo die Gruppe drei Parzellen mit hundertjährigen Weinbergen besitzt. Hier werden die Sorten Listán Negro, Negramoll und teilweise Listán Blanco auf einer Höhe von 350 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel in einem niedrigen Pergola-System angebaut. Dies bedeutet, dass die Rebstöcke in diesen Weinbergen horizontal in etwa einem Meter Höhe angeordnet sind, wobei die Trauben direkt unter den Blättern hängen. Mit diesem in der Region sehr verbreiteten System werden vor allem zwei Dinge erreicht: einerseits eine bessere Belüftung der Rebstöcke (was das Risiko von Krankheiten reduziert), andererseits ein Schutz der Trauben, die unter den Blättern vor der starken Insolation der Insel geschützt sind. In Abhängigkeit vom Jahrgang wird Envínate La Santa de Úrsula früher oder später geerntet, obwohl in der Regel immer zwischen Anfang und Mitte August. Dies ist in Anbetracht der schnellen Reifung der Trauben unter den hohen Temperaturen der Kanaren durchaus nachvollziehbar. An diesem Punkt wird jede Parzelle separat geerntet und verarbeitet. Ein Teil von Envínate La Santa de Úrsula wird in Ganztrauben in Kunststoff- und Betonbehältern vinifiziert, während ein anderer Teil durch Kohlensäuremaischung verarbeitet wird (wie es in der D.O. Tacoronte-Acentejo Tradition ist). Doch dies sind nicht die einzigen Materialien, die dieser Rotwein durchlaufen wird. Den Abschluss bildet eine achtmonatige Reifung in französischen Eichenfässern, bis es schließlich zur Abfüllung kommt. Von Anfang an hatten sie eine klare Vision. Und daraus entstand Envínate La Santa de Úrsula. Und Sie? Wissen Sie, was Sie wollen?
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