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Brand: Dasca Vives
EAN: 3683080579306
MPN: 261790
Kategorie: Alkoholische Getränke

Es ist nicht das erste Mal, dass ein junger Winzer die Kontrolle über das familiäre Weingut übernimmt, um dessen Erbe zu bewahren. Doch Josep Dasca beließ es nicht dabei. Als das Buch des deutschen Philosophen Rudolf Steiner, der als Begründer der biodynamischen Landwirtschaft gilt, in seine Hände gelangte, wurden alle bis dahin angewandten Praktiken in Frage gestellt. Von da an wollte er, obwohl er das Konzept des ökologischen Anbaus verstand, noch weiter gehen und die Biodynamik zum Grundpfeiler seines Projekts machen. Wie er selbst erläutert: "Arbeiten, um die Erde zu beleben, nicht um sie zu erschöpfen". Auf diese Weise erhalten die Produkte, die das Land ihm bietet, wie Wein, Öl, Mandeln und Getreide, einen zusätzlichen Wert und ermöglichen ihm gleichzeitig, von dem zu leben, was das Feld bieten kann. Auf der Suche nach dem Potenzial jeder Sorte präsentiert er lebendige und authentische Weine wie Dasca Vives Vi Vermell, eine Cuvée aus Tempranillo und Cabernet Sauvignon, die von 10 bis 60 Jahre alten Rebstöcken stammt. Der Anbau erfolgt ökologisch, ohne Insektizide oder Fungizide, und es werden Pflanzenextrakte angewendet, um die Reben zu stärken und möglichen Problemen von Grund auf entgegenzuwirken. Die Traubenlese erfolgt manuell in kleinen Kisten und nach der Ankunft im Weingut fermentieren die Trauben auf natürliche Weise in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Hefe und wird schließlich ohne Zusatz von Klärungsmitteln abgefüllt. Inspiriert durch das Erbe seines Familienweinguts und die Philosophie von Rudolf Steiner, hat Josep Dasca seine Leidenschaft für den Weinbau über das Konventionelle hinausgetrieben. Sein Engagement für die biodynamische Landwirtschaft hat nicht nur seine landwirtschaftlichen Praktiken, sondern auch das Wesen der Produkte, die er anbaut, verwandelt. Als Ergebnis sorgfältiger Aufmerksamkeit und Respekt gegenüber dem Land verkörpert Dasca Vives Vi Vermell das Wesen dieser neuen Generation Vision.  
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Dasca Vives in Alkoholische Getränke

Brand: Bourgeois-diaz
MPN: 250793
Kategorie: Alkoholische Getränke

Seit der Philosoph und Wissenschaftler Dr. Rudolf Steiner im Jahre 1924 seine Vorträge vor Landwirten hielt, erkennt die Wissenschaft die Existenz des Geistes in der Natur an. Ein Ansatz für die Landwirtschaft, den Gartenbau und die allgemeine Lebensmittelerzeugung aus einer ganzheitlichen, ökologischen und ethischen Perspektive. Heutzutage wird diese Praxis von einer großen Anzahl von Landwirten und Forschern angenommen und dank der Zusammenarbeit aller Beteiligten hat sich die Biodynamik weiterentwickelt und kann heute überall dort angewendet werden, wo Lebensmittel produziert werden. Im Weinbau ist die Biodynamik auf vielen Weingütern eine gängige Praxis, doch gibt es immer Pioniere, die die Prinzipien der Biodynamik schon seit längerer Zeit anwenden. So auch Jerome Bougeois-Díaz, ein Winzer in vierter Generation, der sich in der Region Crouttes-sur-Marne, auf halbem Weg zwischen Paris und Reims (AOC Champagne), befindet und seine 7 Hektar Weinberge wie einen Garten kultiviert, indem er die Gaben der Natur nutzt, um Weine zu kreieren, die nicht das Produkt von Chemie, sondern von Alchemie sind. Dank dieser Hingabe ist das Ergebnis mehr als lohnenswert. Schaumweine wie dieser Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs sind ein Beleg dafür. Ein Cuvée aus Chardonnay einer einzelnen Parzelle „Le Temple“, benannt nach ihrer außergewöhnlichen Lage und die wie ein echter Tempel gepflegt wird. Gelegen in Nanteuil sur Marne, bestehen ihre Böden aus Ton, Schluff und Kreide und sind von den ruhigen Gewässern der Marne umgeben. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren, werden seit 2009 ohne Pestizide angebaut und sind seit 2014 organisch und biodynamisch zertifiziert. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie im Weinberg ausgewählt. Im Weinkeller werden die Trauben vinifiziert, 66% in Edelstahltanks und 33% in Eichenfässern, mit einheimischen Hefen. Anschließend erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche nach der Champagner-Methode mit einer Reifung von 24 bis 30 Monaten. Berücksichtigt man, dass Jerome dem Wein erlaubt, sich in seinem eigenen Rhythmus auszudrücken, ist Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs der reine Ausdruck von „Le Temple“, einer Parzelle mit einer außergewöhnlichen Exposition, einem einzigartigen Boden aus kalkhaltigen Mergeln und einer Pflege, die wahrhaft alchemistisch ist. Eine wahre Huldigung an die Chardonnay.
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Bourgeois-diaz in Alkoholische Getränke