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Brand: Movia
EAN: 3830020473228
MPN: 262245
Kategorie: Alkoholische Getränke

„Wenn ich Wein sehe, habe ich das Gefühl, dass ich etwas in den Händen halte, das meiner Seele entspringt“. Unter dieser Prämisse hat sich Aleš Kristančič den Spitznamen des slowenischen Weingenies verdient. Ein Winzer, der sich nicht nach Moden oder Trends richtet, sondern das produziert, was er wirklich fühlt. Auf seinem Landgut Movia, das ursprünglich aus dem Jahr 1700 stammt, bewirtschaftet er 22 Hektar der besten Böden in Goriška Brda, dem Grenzgebiet zwischen Slowenien (Brda) und Italien (Collio). Dort kreiert er reine, ursprüngliche und zeitlose Weine, die, mit der Natur verbunden, die Aufrichtigkeit des Autors vermitteln. Movia Puro Rosé ist eines seiner Meisterwerke. Ein Rosé-Schaumwein aus 32 Jahre alten Pinot-Noir-Reben, die auf Mergel- und Sandsteinböden gepflanzt wurden. Der Wein wird zu 100 % biologisch angebaut, biodynamisch behandelt und nach dem Mondkalender geerntet. Die Trauben werden von Hand gelesen, wenn sie sehr reif sind. Im Keller beginnt die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und einer eintägigen Mazeration in großen Tanks. Anschließend wird er vier Jahre lang in Eichenfässern gelagert. Es werden weder Schwefel noch andere Konservierungsstoffe verwendet, und die Gärung wird in der Flasche nach der Methode der Vorfahren abgeschlossen, wo er 24 Monate lang verbleibt, bevor er degorgiert wird. Movia Puro Rosé ist die prickelnde Version der Lebensphilosophie von Movia. Ein Schaumwein, der, während andere ihren Lebenszyklus beenden, pure Energie ist.  Ein frischer, köstlicher und sehr mineralischer Wein, von dem wir das Beste für die nächsten zehn Jahre erwarten können.  
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Movia in Alkoholische Getränke

Brand: Cero
EAN: 5701706052625
MPN: 250500
Kategorie: Alkoholische Getränke

In jeder angesehenen Gesellschaft ist ein Toast unerlässlich. Und immer, ausnahmslos immer - gleichgültig an welchem Ort, mit wem oder zu welchem Anlass - gibt es jemanden, der keinen Alkohol trinkt und den Augenblick aufhält: „Warte, warte, ich habe nur Wasser… Das bringt Unglück!“. Dies würde nicht geschehen, wenn auf dem Tisch oder griffbereit eine Flasche Cero Zinfandel stünde, ein alkoholfreier, veganer Monovarietaler aus Kalifornien. Beim alkoholfreien Anstoßen möchte niemand das Schicksal herausfordern. Über den Ursprung dieses Aberglaubens gibt es verschiedene Theorien. Die erste weist direkt auf die Griechen hin, die glaubten, dass Verstorbene aus den Gewässern des Flusses Lethe (was Vergessen bedeutet) tranken und damit ihr früheres Leben hinter sich ließen. Die zweite Theorie bezieht sich auf das Mittelalter, in dem Trinkwasser knapp war, sodass das Trinken von etwas anderem als Wein oder Bier häufig die Gesundheit gefährdete. Die letzte Theorie bezieht sich auf die russischen Zaren. Angeblich hing das Schicksal des Geehrten bei den kaiserlichen Dinnerpartys vom Inhalt des Glases ab, das der Zar zu dessen Ehren erhob: Enthielt es Wein, wurde der Geehrte beklatscht; enthielt es Wasser, war es ein Zeichen der Verdammnis und Verurteilung. Wie der Name schon sagt, wird Cero Zinfandel aus der Zinfandel-Traube hergestellt, der am häufigsten angebauten Rotweinsorte in Kalifornien, die große, dichte Trauben mit schwarzen Beeren und sehr dünner Haut bildet. Sehr anfällig für Mehltau oder Fäulnis, gedeiht diese Traube im westlichen Bundesstaat der USA, wo die Advektionsnebel berühmt sind. Diese entstehen, wenn im Sommer der kalifornische Kaltwasserstrom (der von Alaska entlang der Küste verläuft) mit der warmen und feuchten Luft des Pazifiks in Kontakt kommt. Diese warme Luft steigt auf und gleitet über die kalte Luft, was Wasserdampf und einen sehr dichten Nebel erzeugt, der die meisten Aufnahmen der Golden Gate Bridge in San Francisco dominiert. Trotzdem ist die Zinfandel-Traube robust und passt sich verschiedenen Klimazonen und Bodentypen an. Ihre Reifung erfolgt ungleichmäßig, weshalb die Ernte manuell durchgeführt werden muss, wobei nur die am besten erhaltenen Beeren ausgewählt werden. Der Herstellungsprozess von Cero Zinfandel erfolgt sehr schonend, mittels einer Vakuumdestillation bei niedrigem Druck und 30 °C. Dadurch verliert der Wein nicht an Qualität und es wird auch kein Zucker oder Süßstoff hinzugefügt. Die beste Option für alle Aberglaubischen, die es vorziehen, das Schicksal bei Toasts nicht herauszufordern.
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Cero in Alkoholische Getränke

Brand: Castellroig Sabaté I Coca
EAN: 8437004678348
MPN: 263931
Kategorie: Alkoholische Getränke

Welches Kind wird von einer Mutter am meisten geliebt? Für welches wird sie sich entscheiden? Ein etwas heikles Thema, nicht wahr? Marcel Sabaté befindet sich fast jeden Tag in dieser komplizierten Situation, wenn er mit den 18 Bodenarten arbeiten muss, die auf dem Landgut Sabaté i Coca entdeckt wurden. „Ich verkoste blind, denn es gibt Böden, die ich mehr liebe als andere; oft sind sie nicht die besten, aber ich habe Vertrauen in sie und weiß, dass die Parzelle am Ende ihr Bestes geben wird“. So setzte Marcel Sabaté sein ganzes Vertrauen in die Böden der Parzelle Terroja, auf der der trockene Schaumwein Castellroig Reserva Familiar Sabaté i Coca Brut Nature geboren wurde. Terroja war der Anfang von allem und ist der Schlüssel zu den ganz besonderen Weinen des Hauses. Was der Urgroßvater von Marcel Sabaté schon wusste, bestätigte er nach einer Studie und Analyse, die er in den 1990er Jahren durchführte. Dabei stellte sich heraus, dass dieser strukturierte und sehr poröse Boden eine tiefe Kalkschicht aufweist, die wie ein Schwamm wirkt, indem sie Nährstoffe und Regenwasser zurückhält. Letzteres ist vor allem im Bitlles-Tal (50 km südlich von Barcelona) sehr wichtig, wo die Weinberge mit einem mediterranen Klima und trockenen Sommern zu kämpfen haben. Angesichts dieser Widrigkeiten gelingt es den Reben, bis in die tiefsten Schichten vorzudringen und sich mit den notwendigen Vorräten zu versorgen, um die Dürre zu überstehen. Seit einigen Jahren gehört Sabaté i Coca zu den Weingütern, die zu Corpinnat gehören, wo die Mindestanforderungen an die Qualität genauestens eingehalten werden. Eine seiner Maximen ist, dass die Weinlese immer von Hand erfolgen muss (das Reglement schreibt dies ganz klar vor), und Marcel Sabaté hält sich daran. Im Falle des Castellroig Reserva Familiar Sabaté i Coca Brut Nature wird die Xarel-Lo von alten Reben gelesen, die von Marcels Urgroßvater gepflanzt wurden. Die Mikrovinifikation der einzelnen Parzellen ist ein weiterer wichtiger Punkt im Weinherstellungsprozess von Sabaté i Coca. Beim Schaumwein Castellroig Reserva Familiar Sabaté i Coca Brut Nature werden 30 % des Grundweins in Kastanienfässern vinifiziert. Nach drei- bis viermonatiger Reifung wird der Castellroig Reserva Familiar Sabaté i Coca Brut Nature in Flaschen abgefüllt und für eine zweite Gärung gelagert. Hier findet die Magie statt, denn dieser Schaumwein verbringt mindestens 80 Monate in Kontakt mit seinem Trub. Welches Kind ist das Lieblingskind? Welches würden Sie wählen? Wahrscheinlich gibt es auf diese Frage keine Antwort? Sie werden wahrscheinlich auch nicht wissen, welchen Wein von Castellroig Sabaté i Coca Sie auswählen sollen. Es ist unmöglich, sich für nur einen zu entscheiden.
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Castellroig Sabaté I Coca in Alkoholische Getränke

Brand: Edouard Delaunay
EAN: 3701338000225
MPN: 255457
Kategorie: Alkoholische Getränke

„Mein Großvater pflegte zu sagen, dass dieses Weingut das kleinste der größten Maisons war. Ich habe den Ehrgeiz, diese Aussage wieder zu bestätigen“. In diesem Sinne übernahm Laurent Delaunay 2017 das Familienanwesen, das 1893 von seinem Urgroßvater, dem Gründer Edouard Delaunay, erworben wurde, und arbeitete hart und leidenschaftlich daran, es in ein schönes burgundisches Haus zu verwandeln. Eine Maison, die sich zum Ziel gesetzt hat, die ganze Noblesse der regionalen Appellationen des Burgunds zu bieten, indem es ausschließlich Trauben aus n den besten Terroirs der Côte de Beaune und der Côte de Nuits verwendet und so diese kleine Maison zu einer der ganz Großen macht. Diese Erwartungen erfüllt Edouard Delaunay Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir, ein Rotwein, der aus einer Auswahl von Pinot Noir-Trauben aus der Côte de Beaune und der Côte de Nuits (AOC Bourgogne Cote d'Or) hergestellt wird, Gebiete mit Böden aus Tonschwemmland, Schluff und Kies. Die Trauben werden von Hand geerntet und in der Weinkellerei einer sorgfältigen Auswahl unterzogen. Nach einer Kaltmazeration folgt eine 12-tägige Maischestandzeit. Schließlich werden etwa 70 % der Cuvée 12 Monate lang in Eichenfässern gelagert, von denen 15 % aus neuer Eiche sind. Der elegante und süffige Edouard Delaunay Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir ist ein Wein, der alle Erwartungen an einen guten Burgunder erfüllt. Ein Pinot Noir mit Stammbaum, der der Region würdig ist.  
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Edouard Delaunay in Alkoholische Getränke

Brand: Finca Allende
EAN: 8435072310023
MPN: 257727
Kategorie: Alkoholische Getränke

„Ich habe einfach versucht, auf das Land zu hören und entsprechend zu handeln“, sagt Miguel Ángel de Gregorio, der Gründer der Finca Allende. Intuition, Wissen und viel Leidenschaft für dieses Rioja-Terroir (Briones, La Rioja Alta) ziehen ihn seit 1986 in seinen Bann. Und hier füllt er in Flaschen ab, was ihm das von ihm hochgeschätzte Land einflüstert.   Finca Allende Rosado verkörpert dieses Flüstern voller Entschlossenheit und Geduld. Ein Wein, der mit all den Mythen aufräumt: Roséweine sind Weine des selben Jahres; Weine für Nichtkenner; Weine, die nicht in Holzfässern reifen können; Weine von geringer Qualität usw.   Miguel Ángel de Gregorio setzt ein Zeichen für überraschende Roséweine von außerordentlicher Qualität mit dem Finca Allende Rosado, einem wahren Juwel aus La Rioja, der aus einer Coupage der Rebsorten Tempranillo und Garnacha in eleganter Harmonie entsteht.    Die Rispen stammen aus jungen Weinbergen mit überwiegend tonhaltigen Böden, die in der Tiefe kiesig sind. Der Boden wird nach den natürlichen Zyklen der Pflanzen bewirtschaftet, wobei statt Herbiziden organischer Dünger verwendet werden.   Für die Herstellung des Finca Allende Rosado werden die Trauben in einer vertikalen Presse gepresst. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks (18 °C). Der so entstandene Wein reift etwa 30 Monate lang in Bordeaux-Fässern aus französischer Eiche, die alle vier Monate abgestochen werden. Schließlich wird der Wein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.   Die Herstellung von lang gereiften Roséweinen ist nicht nur eine Frage des Wagemuts. Es ist eine schwierige Aufgabe, die viel Wissen, Geduld und Leidenschaft für das Land und die Trauben erfordert. Miguel Ángel de Gregorio ist ein Önologe, der ein Risiko eingeht, um uns Finca Allende Rosado anzubieten, ein Juwel, dessen Ergebnis unbezahlbar ist. Wenige Flaschen eines Weins, der auch eine außergewöhnliche Entwicklung in der Flasche verspricht.
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Finca Allende in Alkoholische Getränke

Brand: Domaine Leflaive
MPN: 261422
Kategorie: Alkoholische Getränke

„Mein Land, meine Familie und mein Erbe waren unumgänglich. Ich fühlte mich verpflichtet, in die Fußstapfen meines Vaters und der 17 Generationen, die uns vorangegangen waren, zu treten.“ Mit dieser Zielsetzung tritt Olivier Leflaive mit souveräner Kenntnis des Terrains auf. Ansässig in Puligny-Montrachet, einem renommierten Dorf in der Region Burgund (Frankreich), berühmt für seine außergewöhnlichen sortenreinen Chardonnay-Weine, ist er bekannt als einer der Vorreiter in der Gegend, die biodynamischen Weinanbau praktizieren. Ein Ansatz, der auf den Prinzipien des österreichischen Philosophen, Wissenschaftlers und Denkers Rudolf Steiner beruht und aus einer ganzheitlichen Perspektive die Qualität und Reinheit seiner Weine gewährleistet. Einzigartige Kreationen, die die Eigenschaften und Besonderheiten ihrer Terroirs perfekt zum Ausdruck bringen und seitdem Olivier diese Arbeitsweise im Jahr 1996 übernahm, das Respekt der anspruchsvollsten Experten verdient hat. So präsentiert er uns den Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles, einen Weißwein aus Chardonnay, der von drei Parzellen in Puligny-Montrachet (genannt Les Pucelles) stammt, die als „Premier Cru“ klassifiziert sind. Alte Reben, gepflanzt von 1954 bis 1985 auf kalkhaltigem Lehmboden, auf denen ein bewusster biodynamischer Landbau betrieben wird. Dazu wendet er Anbaumethoden an, die auf einem sensiblen Verständnis der natürlichen Phänomene basieren und zielt darauf ab, die eigene Immunität der Rebe mit umgewandelter organischer Substanz – pflanzlich, tierisch und mineralisch – zu stärken. Sobald die Trauben optimal gereift sind, werden sie von Hand gelesen und sofort in das Weingut transportiert. Dort werden die Trauben ausgewählt und entrappt und einem sanften pneumatischen Pressen unterzogen. Der gewonnene Most wird nach 24 Stunden dekantiert und in Eichenfässer (davon 25% neu) umgefüllt, um die alkoholische Gärung zu beginnen. Danach reift der Wein 12 Monate in denselben Fässern und weitere 6 Monate im Tank. Schließlich wird der Wein mit einer homöopathischen Klärung und einer sehr leichten Filtration abgefüllt. In einer erfolgreichen Übung, das Terroir zu pflegen, ohne die reinste burgundische Tradition zu vergessen, erhebt sich der Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles als großer Gewinner. Ein biodynamischer Chardonnay, komplex und von außergewöhnlicher Raffinesse.  
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Domaine Leflaive in Alkoholische Getränke

Brand: La Del Terreno
MPN: 258540
Kategorie: Alkoholische Getränke

„Nach einigen Versuchen wage ich es, einen wunderbaren Macabeo aus diesem Landstrich des Südens zu präsentieren. Auch hier gibt es eine Geschichte der Weißweine, die entstaubt werden muss. Eine Tradition, die kein Gewicht mehr hat; im Gegenteil, sie verschwindet, ohne Bezugspunkte in der Gegend und ohne das man jemanden fragen könnte. Durch Versuch und Irrtum und mit sehr wenigen Mitteln müssen wir sie wiederentdecken und diejenigen ausfindig machen, die die weißen Sorten im Süden zu Glanz verholfen haben“. Mit dieser Aussage, die ihrem Instagram-Profil entnommen wurde, wagt sich Julia Casado - besser bekannt als Julia La del Terreno - an ihre neue Mission, mazerierte Weißweine in Murcia, genauer gesagt in der D.O. Bulla, herzustellen. Ihre jüngste Ausarbeitung: Ninja de las Uvas Blanco 2020, ein sortenreiner Macabeo. Ihre Liebe zur Tradition ist der Ursprung des Ganzen. Die Weinberge sind über 20 Jahre alt und liegen auf rotem Ton mit einigen kalkhaltigen Kiesen. Sie sind völlig frei von Agrochemikalien, so dass die Eigenschaften jedes Terroirs für sich selbst sprechen. Die Höhenlage, die Ausrichtung, die Art des Bodens sowie die Form und das Alter der Rebstöcke sind für Julia Casado sehr wichtige Aspekte, die sie stets berücksichtigt und die sich später unweigerlich in ihrem Weinkeller La del Terreno widerspiegeln werden. Diese Einrichtung, ein Schiffscontainer, die sie selbst entworfen hat, ist energetisch völlig nachhaltig und in die Natur integriert. Nach der Handlese kommt die Macabeo in die Kellerei, in der der Platz optimal genutzt wird, und wird abgebeert. Danach sind die 10-tägige Mazeration und die Gärung mit einheimischen Hefen (in Edelstahltanks) das wahre Geheimnis des Ninja de las Uvas Blanco 2020.  Der Wein wird neun Monate lang in Holzfässern (mit seinem feinen Hefesatz) gelagert und ohne Filtration oder Zugabe von Sulfiten in Flaschen abgefüllt, um ihm den letzten Schliff zu geben. „Es steht mir frei, mich zu irren, aber dieses Baby lächelt mich an und strahlt fröhlich vor sich hin. Nur zu, kleiner Ninja brisado“.
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La Del Terreno in Alkoholische Getränke

Brand: Paltrinieri
EAN: 8053017310039
MPN: 263330
Kategorie: Alkoholische Getränke

Als Alberto Paltrinieri sein Studium abgeschlossen hatte, fragte ihn sein Vater, was er im Leben machen wolle. „Meine Antwort war, dass ich die Tradition der Arbeit, die mein Großvater Achille 1926 begonnen hatte und die er und meine Mutter 40 Jahre lang fortgeführt hatten, am Leben erhalten wollte“. So übernahmen er und seine Frau Barbara 1998 das Familienweingut Paltrinieri, das im Nordosten Italiens, in der Provinz Modena liegt, genauer gesagt in der Gegend von Cristo di Sorbara. Hier werden hochwertige Lambruscos hergestellt, wie der Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Piria, der aus den lokalen Sorten Lambrusco di Sorbara und Lambrusco Salamino gewonnen wird. In diesem Gebiet - in der Emilia-Romagna, innerhalb der DOC Lambrusco di Sorbara - bewirtschaften das Ehepaar und sein Team die 17 Hektar Weinberge zwischen den Flüssen Secchia und Panaro. Der meist lehmige und sandige Boden ist frisch, kaliumhaltig und enthält organische Substanzen. Die Reben mit einem Ertrag von 140 kg pro Hektar wachsen in einem kontinentalen Klima mit sehr kalten Wintern, sehr heißen Sommern und Regenfällen im Frühjahr. Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Piria ist ein Versuch, den traditionellen trockenen Stil dieser Weine zurückzugewinnen. Nach der Weinlese, die in der zweiten Septemberwoche stattfindet, kommen die Trauben in die Kellerei, wo sie direkt zur Gärung gelangen. Nach der Gewinnung des Grundweins wird der Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Piria nach der Martinotti-Methode (in Frankreich auch als Charmant-Methode bekannt) erneut vergoren. Dieses Verfahren, das 1985 von dem gleichnamigen Professor entwickelt wurde, besteht darin, die zweite Gärung in großen Behältern, den so genannten Autoklaven, durchzuführen. Anschließend wird der Wein bei niedrigem Druck direkt in Flaschen abgefüllt, wodurch die fruchtigen und sortentypischen Aromen der Lambrusco di Sorbara erhalten bleiben. Die reine Frische der Emilia-Romagna ist in jedem Schluck des Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Piria garantiert.
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Paltrinieri in Alkoholische Getränke

Brand: Viña Elena
MPN: 262753
Kategorie: Alkoholische Getränke

„Vielleicht überlebe ich es“. Oder besser gesagt: „Ein guter Weinberg vergeht nicht.“ Sich an alle (klimatischen) Bedingungen anpassen zu können und über ausreichend Resilienz zu verfügen, sind ebenfalls zwei entscheidende Faktoren im Weinbau. Und wenn nicht, fragen Sie doch den Weinberg Mandiles in der D.O.P. Jumilla, der es verstanden hat, sich gegen alle Widrigkeiten durchzusetzen. Weder das schwierige Terrain (voll von Geröll), noch Schädlinge noch schlechte Praktiken haben es geschafft, die Trauben dieses über 65 Jahre alten Weinbergs zu beeinträchtigen, der sich mitten im Estrecho de Marín, im Süden der Denomination, befindet. Hier entsteht der Rotwein Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles. Wir versichern Ihnen, dass er Sie nicht enttäuschen wird. Elena Pacheco und Isio Ramos sind die Namen hinter diesem Projekt; die klugen Köpfe, die es verstanden haben, der Monastrell, einer autochthonen und der am weitesten verbreiteten Sorte der D.O.P. Jumilla, eine neue Perspektive und ein neues Leben zu geben. Mit Bruma del Estrecho erreicht diese Sorte eine neue Dimension, in der sie je nach Mikroklima, Bodenbeschaffenheit und Lage jedes einzelnen Ortes und Parzelle, auf denen sie wächst, unterschiedliche Profile zeigt. Nur so kann das Terroir ohne künstliche Eingriffe oder Verschönerungen, die seine Essenz verbergen würden, vollkommen frei sprechen. Im Falle von Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles sprechen wir von einem Tal (zwischen den Bergen Rajica de Enmedio und Solana Sopalmo), mit steinigen und kalkhaltigen Böden, wo Hitze, hohe Temperaturen und ein fast wüstenartiges Klima vorherrschen. Nichts davon hindert die Wurzeln dieses Weinbergs, der mit der Kodaura nach Norden gepflanzt wurde – damit die Wurzeln stets Schatten haben –, daran, Wasser und die perfekte Temperatur zu finden, um in einer so feindlichen Umgebung zu überleben und Früchte zu tragen. In Anbetracht all dessen ist die Behandlung und Pflege, die den Trauben zuteilwird, von enormer Bedeutung. In diesem Sinne wird Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles manuell geerntet, in einer Höhe von 359 Metern, und in Kisten von etwa 10 Kg transportiert, um Beschädigungen zu vermeiden. Wir wollen nicht, dass die Trauben zerstört im Weingut ankommen, nicht wahr? Hier wird Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles verarbeitet und gemahlen, wobei die Schale aufgebrochen und in Eichenholzbottiche überführt wird, wo Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles fermentiert und etwa 12 Tage mazerieren wird. Während dieses Prozesses, in dem der Wein in Kontakt mit der Traubenhaut steht, bereichert sich Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles an Aromen und Farbe. Ein wahres Schauspiel. Schließlich wird er gepresst und darf einige Monate ruhen. Die Welt des Weinbaus ist voller Herausforderungen. Doch bei Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles steigt die Messlatte noch höher. Eine Warnung an alle, die sich auf das Abenteuer einlassen: Nur geeignet für die...
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Viña Elena in Alkoholische Getränke

Brand: Clos Des Vignes Du Mayne
MPN: 262620
Kategorie: Alkoholische Getränke

„Ich suche nach Ausführungen, die so authentisch wie möglich das Terroir des Weins widerspiegeln“. Im Sinne dieses Versprechens präsentiert uns Julien Guillot die einzigartigen Eigenschaften des Clos des Vignes du Maynes. Ein historischer Weinberg in dem kleinen Dorf Cruzille im Mâconnais (Südburgund), dessen Ursprünge auf das Jahr 910 zurückgehen und der 1952 von seinen Vorfahren erworben wurde. Seinen Vorfahren folgend, die niemals chemische Produkte verwendet haben, die ein so wertvolles Terroir hätten schädigen können, hat sich Guillot der Biodynamik verschrieben und stellt nach den natürlichsten Methoden beschwingte und süße Weine her. Dies zeigt sich in Julien Guillot Mâcon Villages, einem Weißwein aus der Sorte Chardonnay, die in diesem hochgeschätzten Lehm-Ton-Terroir in Burgund (Frankreich) wächst und gedeiht. Diese alten Rebstöcke werden seit über 20 Jahren saisonal bewirtschaftet (Frühling, Sommer, Herbst und Winter), wobei die Biodynamik den Grundstein für alle landwirtschaftlichen Maßnahmen bildet. Die Trauben werden von Hand mit Auswahl am Rebstock gelesen. In der Kellerei laufen die Trauben über den Sortiertisch. Anschließend werden sie schonend gepresst und der gewonnene Most wird 6 bis 18 Stunden lang geklärt. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und ohne Zugabe von SO2. Schließlich wird der Wein 12 Monate lang in großen Zubern gelagert, um seine Frische zu erhalten. Danach wird er vor der Abfüllung leicht gefiltert. Immer mit dem Ziel, die Geologie des Terroirs in jedem Wein hervorzuheben, zeigt sich Julien Guillot Mâcon Villages als ein Wein, der seinem Terroir treu bleibt. Ein köstlicher, beschwingter und mineralischer Wein, der dem Prestige seiner Herkunft gerecht wird.  
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Clos Des Vignes Du Mayne in Alkoholische Getränke

Brand: Castellroig Sabaté I Coca
EAN: 8437004678348
MPN: 254142
Kategorie: Alkoholische Getränke

Welches Kind wird von einer Mutter am meisten geliebt? Für welches wird sie sich entscheiden? Ein etwas heikles Thema, nicht wahr? Marcel Sabaté befindet sich fast jeden Tag in dieser komplizierten Situation, wenn er mit den 18 Bodenarten arbeiten muss, die auf dem Landgut Sabaté i Coca entdeckt wurden. „Ich verkoste blind, denn es gibt Böden, die ich mehr liebe als andere; oft sind sie nicht die besten, aber ich habe Vertrauen in sie und weiß, dass die Parzelle am Ende ihr Bestes geben wird“. So setzte Marcel Sabaté sein ganzes Vertrauen in die Böden der Parzelle Terroja, auf der der trockene Schaumwein Castellroig Reserva Familiar Sabaté i Coca Brut Nature geboren wurde. Terroja war der Anfang von allem und ist der Schlüssel zu den ganz besonderen Weinen des Hauses. Was der Urgroßvater von Marcel Sabaté schon wusste, bestätigte er nach einer Studie und Analyse, die er in den 1990er Jahren durchführte. Dabei stellte sich heraus, dass dieser strukturierte und sehr poröse Boden eine tiefe Kalkschicht aufweist, die wie ein Schwamm wirkt, indem sie Nährstoffe und Regenwasser zurückhält. Letzteres ist vor allem im Bitlles-Tal (50 km südlich von Barcelona) sehr wichtig, wo die Weinberge mit einem mediterranen Klima und trockenen Sommern zu kämpfen haben. Angesichts dieser Widrigkeiten gelingt es den Reben, bis in die tiefsten Schichten vorzudringen und sich mit den notwendigen Vorräten zu versorgen, um die Dürre zu überstehen. Seit einigen Jahren gehört Sabaté i Coca zu den Weingütern, die zu Corpinnat gehören, wo die Mindestanforderungen an die Qualität genauestens eingehalten werden. Eine seiner Maximen ist, dass die Weinlese immer von Hand erfolgen muss (das Reglement schreibt dies ganz klar vor), und Marcel Sabaté hält sich daran. Im Falle des Castellroig Reserva Familiar Sabaté i Coca Brut Nature wird die Xarel-Lo von alten Reben gelesen, die von Marcels Urgroßvater gepflanzt wurden. Die Mikrovinifikation der einzelnen Parzellen ist ein weiterer wichtiger Punkt im Weinherstellungsprozess von Sabaté i Coca. Beim Schaumwein Castellroig Reserva Familiar Sabaté i Coca Brut Nature werden 30 % des Grundweins in Kastanienfässern vinifiziert. Nach drei- bis viermonatiger Reifung wird der Castellroig Reserva Familiar Sabaté i Coca Brut Nature in Flaschen abgefüllt und für eine zweite Gärung gelagert. Hier findet die Magie statt, denn dieser Schaumwein verbringt mindestens 80 Monate in Kontakt mit seinem Trub. Welches Kind ist das Lieblingskind? Welches würden Sie wählen? Wahrscheinlich gibt es auf diese Frage keine Antwort? Sie werden wahrscheinlich auch nicht wissen, welchen Wein von Castellroig Sabaté i Coca Sie auswählen sollen. Es ist unmöglich, sich für nur einen zu entscheiden.
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Castellroig Sabaté I Coca in Alkoholische Getränke

Brand: Soca-rel
MPN: 261118
Kategorie: Alkoholische Getränke

Unvergesslich bleibt das Jahr 2020, nicht wahr? Doch in diesem Jahr, in dem wir gelernt haben, uns neu zu erfinden, gab es auch positive Aspekte: Wir konnten uns erholen und abschalten (manche mehr als andere), genossen Likörwein zu Hause (ich zweifle, dass die Supermarktregale jemals wieder so leer sein werden wie in jenen Tagen) und viele verwirklichten ihre Träume. Zu dieser letzten Gruppe gehört Pep Rodríguez und sein Projekt: das Mikroweinhaus Soca-Rel. Obwohl seine Geschichte mit dem Weinberg nicht neu war – er arbeitet seit seinem 25. Lebensjahr für den Produzenten José Luis Ferrer – wagte Pep erst im Jahr 2019 den entscheidenden Sprung, als er sein Projekt startete. Etwas Bescheidenes, mit einer sehr begrenzten und kleinen Produktion, die während der Pandemie verflog. Seitdem ist das Publikum begierig auf mehr und Pep konzentriert sich weiterhin auf seine Kreationen (einige davon experimentell), von denen bisher nur drei bekannt sind: Der sortenreine Escursac, der sortenreine Manto Negro und die Cuvée aus beiden in Soca-rel Manto Negro-Escursac Socarel. Insgesamt drei Weine, fünf Ländereien und mehr als acht autochthone Sorten sind die Bilanz von Soca-Rel. „Das Potenzial der autochthonen Sorten ist unermesslich“, betont Pep, der seine Weinberge auf natürliche Weise, mit absoluter Ehrlichkeit und Sorgfalt pflegt. Die Grundlage von Soca-rel Manto Negro-Escursac Socarel findet sich im balearischen Archipel, genauer in der D.O. Binissalem-Mallorca. Hier, in der Gemeinde Consell, kultiviert Pep seine Weinberge, zwischen 70 und 140 Metern Höhe und auf fruchtbaren Böden, mit einem hohen Gehalt an Kies und Steinen, wo das Wasser während der trockensten Monate gespeichert wird. Insbesondere die Region, die parallel zum Tramuntana-Gebirge liegt, wird von einem mediterranen Klima mit trockenen und heißen Sommern, milden Wintern und regnerischen Herbstzeiten beeinflusst. Dieses Dreieck – Boden, Klima und Trauben – zu verstehen, ist der Schlüssel zur Arbeit von Pep Ortega, der sich selbst als „Tier des Weinbergs“ bezeichnet. Als Liebhaber der Biodiversität baut dieser Vinyòvol alle seine Weine auf natürliche Weise an, folgt der biodynamischen Methode und lässt die Natur ihren Lauf nehmen. Er beschränkt sich darauf, diesen langen Weg bis zur Ernte zu begleiten, wenn die Trauben von Hand gepflückt werden. Das Abenteuer wird im Weinkeller fortgesetzt, wo ebenfalls keine Chemikalien bei der Herstellung von Soca-rel Manto Negro-Escursac Socarel verwendet werden. In diesem Wunderwerk wird nur der Most der ersten Pressung, autochthone Hefen sowie viel Liebe und Geduld verwendet. Leidenschaft für die Erde, Biodiversität und Authentizität vereinen sich in Soca-rel Manto Negro-Escursac Socarel. Auf das Wohl von Pep Ortega! Und auf das Wohl der Projekte, die immer gut ausgehen!
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Soca-rel in Alkoholische Getränke

Brand: Taittinger
EAN: 3016570001030
MPN: 1272
Kategorie: Alkoholische Getränke

Für Clovis Taittinger, Exportleiter im Weingut Taittinger, ist Champagner ein Synonym für „Überraschung und Magie. Die schönste Art, 'Ich liebe dich' in allen Sprachen zu sagen“. Dies ist das Ziel und die Philosophie, nach der diese Familie, die Schöpfer und Hersteller des Taittinger Brut Réserve, eines der angesehensten und renommiertesten Champagner der Welt, derzeit arbeitet. Die Produktion beläuft sich derzeit auf etwa fünf Millionen Flaschen, aber diese astronomische Zahl sollte nicht irreführend oder beängstigend sein, denn trotz des großen Produktionsvolumens betrachten sie sich immer noch als echte Handwerker des Weinbergs.  Die Geschichte des Taittinger-Champagners begann 1932, als Pierrre Taittinger das Château de la Marquetterie in Nordfrankreich (vierzig Minuten von Reims entfernt) kaufte und damit ein Erbe übernahm, das bis in die gallorömische Zeit zurückreicht. Denn eben in dieser Region, in der sich die Abtei Saint Nicaise befand, welche im 13. Jahrhundert erbaut und während der Französischen Revolution zerstört wurde, gibt es eine lange Weinbautradition. Das zeigt sich in den galerieartigen Kellern, die in den für die A.O.C.Champagne so charakteristischen Kalkboden gegraben wurden. Wenn von Taittinger die Rede ist, dann immer in großem Stil. In dieser Region im Nordwesten Frankreichs besitzt das Weingut insgesamt 288 Hektar Weinberge mit dem Prädikat Haute Valeur Environnementale, die sich auf 37 verschiedene Parzellen verteilen und sich zwischen der Côte des Blancs, dem Marne-Tal, den Bergen von Reims und der Aube erstrecken. Mit anderen Worten: Alle diese Parzellen entsprechen einer Anbaufläche von 2.880 km. Damit ist das Weingut die drittgrößte Domain in der Region. Die Trauben dieses Weinguts machen jedoch nur 45 % der Produktion aus, so dass die restlichen 55 % aus Chargen bestehen, die von verschiedenen Winzern der Region zugekauft werden. Aber keine Sorge, die Qualität dieser Trauben wird ebenso streng überwacht, auch wenn sie nicht aus dem eigenen Anbau stammen. Für Taittinger sind Kontrolle und Überwachung ein absolutes Muss. „Das Schwierigste ist die Herstellung des Weins. Es ist sehr komplex, es erfordert viel Erfahrung und viele Arbeitsschritte. Es ist wie bei einem Baby, man muss auf alles achten“.  Und wie sie im Weingut zu sagen pflegen: „Um Gold in der Flasche zu haben, muss man zuerst Gold in den Händen haben“, weshalb das Feld und der Weinbau von größter Bedeutung sind. Bei ihrer Arbeit, bei der sie eine 100%ige ökologische Produktion anstreben, wenden sie die fortschrittlichsten Techniken des nachhaltigen Weinbaus an. Das bedeutet Pflügen zu Pferd, Vegetationsschicht in 90 % der Weinberge und Verzicht auf Herbizide, Zudem werden umfassende Kontrollen durchgeführt, sowohl was die Reifung als auch den Gesundheitszustand der Trauben betrifft.  Die Weinlese des Taittinger Brut Réserve wird von Hand durchgeführt, wobei die Trauben direkt in die Kelteranlagen gelangen. Nach dem Wiegen und Identifizieren jeder Charge,...
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Taittinger in Alkoholische Getränke