Abbazia Di Novacella Gruner Veltliner | ähnliche Angebote heute

Brand: Abbazia Di Novacella
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Riesling ist ein Weißwein mit frischem, mineralischem Charakter, der zur Classica-Linie der Abbazia di Novacella gehört, einem historischen Erzeuger in Südtirol. Die Kellerei liegt im Eisacktal, dem nördlichsten Gebiet unserer Halbinsel, in dem Wein angebaut wird. In diesem Gebiet, im Herzen der Alpen, drückt sich eine Rebsorte wie der Riesling, die ihren Ursprung in Mitteleuropa hat, auf einem ausgezeichneten Qualitätsniveau mit Weißweinen aus, die das aromatische Gerüst der Sorte sehr gut interpretieren. Seine unverwechselbare Persönlichkeit macht ihn besonders geeignet für die Begleitung von Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Kürbisravioli, Lachs oder leicht gewürzten Gerichten. Der Riesling hat seinen Ursprung in der schönen Gegend von Varna. An den sonnigen Hängen der Conca di Bressanone (Brixener Becken) baut die Abtei Novacella hauptsächlich weiße Rebsorten an, und der Riesling hat hier, im Herzen des Eisacktals, seine Heimat gefunden. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 650 und 800 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden, Südosten und Südwesten ausgerichtet. Das sehr kühle Klima und die steinigen Böden, die aus Moränenablagerungen mit zahlreichen Mineralien wie Glimmerschiefer, Gneis und Quarzit bestehen, haben sich als sehr gut geeignet für die Bedürfnisse der berühmten nördlichen Rebsorte erwiesen. Die langsame Reifung der Trauben ermöglicht es, Trauben mit besonders reichem Aromaprofil zu ernten. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 17-19 °C statt. Der Wein reift 6 Monate lang in Stahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Riesling Abbazia di Novacella ist ein Weißwein mit typisch bergigem Profil, ein reiner Ausdruck des Südtiroler Terroirs. Auf den ersten Blick zeigt er eine hellgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Sein Bouquet ist duftend und elegant, mit Aromen von weißen Blumen, Noten von Orangenblüten, Limettenzesten, Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Pfirsich, weißfleischigen Früchten und erfrischenden Nuancen von Wildkräutern, die für die Bergflora typisch sind. Am Gaumen ist er klar und fließend, mit einem von duftenden Früchten geprägten Schluck, der von einer knackigen, würzigen Spur durchzogen wird und in einen Abgang von lebendiger mineralischer Frische mündet. Dieser Weißwein, der bereits auf den ersten Schluck hervorragend schmeckt, hat ein gutes Lagerungspotenzial und erreicht seine volle, ausdrucksstarke Reife nach ein bis zwei Jahren Flaschenreife.
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Abbazia Di Novacella in Alkoholische Getränke

Brand: Abbazia Di Novacella
Kategorie: Alkoholische Getränke

Goldgelber Wein schönes Glanzes. Intensives und komplexes Bukett. Fruchtige Birnen- und Apfelnoten, blumige Ginster- und würzige Zimt-, Anis- und Honiganklänge.Bei der Kostprobe gibt er eine gute Entsprechung zwischen Mund und Nase.
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Brand: Abbazia Di Novacella
EAN: 8025300051004
Kategorie: Alkoholische Getränke

Helles, leuchtendes Goldgelb mit deutlichen grünlichen Reflexen. Klarer Duft von Pfirsich und Golden-Apfel, Kräutern und Maiblume. Schmackhafter und frischer Geschmack. Wunderschönes Gleichgewicht zwischen Wärme und Struktur.
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Brand: Abbazia Di Novacella
EAN: 8025300001009
Kategorie: Alkoholische Getränke

Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Angenehm, mit einem Hauch von Früchten, reifer Birne und Melone. Fruchtig, gut strukturiert und elegant am Gaumen.
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Abbazia Di Novacella in Alkoholische Getränke

Brand: Abbazia Di Novacella
EAN: 8025300008008
Kategorie: Alkoholische Getränke

Strohgelbe Farbe. Noten von Pfirsich, Aprikose und Mandarine in der Nase. Pikant, saftig und warm am Gaumen, mit einem mineralischen Nachgeschmack.
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Brand: Abbazia Di Novacella
EAN: 3017300007001
Kategorie: Alkoholische Getränke

Pale yellow with greenish reflections. Notes of elderflower, blackcurrant and slightly of pepper. Fresh, lively aromatic with a persistent aftertaste.
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Brand: Abbazia Di Novacella
EAN: 8025300058003
Kategorie: Alkoholische Getränke

Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Reifer Pfirsich, getrocknete Aprikose, Orangenschalen, Ingwer und Holunderblüten. Saftig und kraftvoll mit feinen süßen und fruchtigen Noten im Abgang.
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Abbazia Di Novacella in Alkoholische Getränke

Brand: Abbazia Di Novacella
EAN: 8025300004000
Kategorie: Alkoholische Getränke

Fruchtiger Weißwein von grünlich-gelber Farbe. Mit einem Hauch von frischem grünem Apfel, lebendig und würzig am Gaumen mit einem Abgang von weißem Pfeffer.
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Brand: Abbazia Di Novacella
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Gewurztraminer der Abtei Novacella entstand aus dem Ziel der klassischen Weinbereitung, der Tradition und vor allem der Qualität. In der Abbazia di Novacella, einer Südtiroler Weinkellerei, die mit dem Augustinerkloster verbunden ist, wird das Dogma "wenig aber gut" gelebt. Die eigenen Weinberge der Abtei erstrecken sich zum Teil über die Fläche des Brixner Beckens und zum Teil in der Nähe des wärmeren Cornaiano und Bozen. Dieser Gewürztraminer gehört zur so genannten Basislinie, der Linie der Klassiker, und trägt die ganze aromatische Prägung, die die fürstliche weiße Traube Südtirols auszeichnet. Von denjenigen, die diese Böden seit langem bearbeiten und pflegen, darf ein persönlicher Bericht über dieses bezaubernde Terroir nicht fehlen. Abbazia di Novacella Gewurztraminer wird aus dieser Rebsorte in Reinkultur hergestellt. Er stammt aus Weinbergen, die in einer Höhe von 600 bis 700 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Sie sind geprägt von kiesigen, lehmigen und sandigen Böden, mit nach Süden und Südwesten ausgerichteten Reihen. Nach der Ernte, bei der die Trauben sorgfältig ausgewählt und geerntet werden, werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most wird in Stahlbehältern durch die Aktivität der einheimischen Hefen in die alkoholische Gärungsphase gebracht. Er reift 6 Monate lang in Stahlbehältern, bevor er in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht wird. Der weiße Gewürztraminer von Abbazia di Novacella hat eine tief strohgelbe Farbe. Sein Bouquet öffnet sich mit einer fruchtigen und blumigen Komplexität von Rose, Litschi, getrockneter Feige und Grapefruit, mit einem Abgang von süßen Gewürzen wie Vanille, die ganz auf die aromatische Identität der Rebsorte zurückzuführen sind. Ein gut strukturierter Körper und ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Frische und Alkohol unterstützen die Geschmacksintensität, die den Schluck unterstreicht. Er bewahrt die feine Südtiroler Eleganz und den einnehmenden Charakter der Rebsorte.
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Brand: Abbazia Di Novacella
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Sylvaner von Abbazia di Novacella wurde in einer spektakulären Umgebung geboren, nämlich in einer Abtei des Augustinerordens, die 1142 von Beato Artmanno gegründet wurde. Sie liegt nur wenige Kilometer von Brixen in Trentino-Südtirol entfernt und präsentiert sich heute als aktives Zentrum für Bildung und kulturelle Ausbildung. Seit dem Gründungsjahr wurde das Land um die Abtei für den Weinbau genutzt, der sogar von Papst Alexander III. als unschätzbare Quelle für Qualitätsprodukte anerkannt wurde. Nach der Säkularisierung zu Beginn des 19. Jahrhunderts verlor das Kloster einen Teil seiner Ländereien, doch bis heute geben die örtlichen Landwirte einen Teil der in der Abtei angebauten Trauben ab, damit sie zu hervorragenden Weinen verarbeitet werden können. Die Sylvaner-Weinberge von Abbazia di Novacella liegen zwischen 650 und 750 Metern über dem Meeresspiegel im Becken von Brixen. Der Boden besteht hauptsächlich aus Moränenablagerungen mit Mykazist, Paragneis und Quarzit für Weine mit einem lebendigen und strukturierten Charakter. Das Klima ist kühl und rau im Winter, mit Schneefall und kalten Winden schon zu Beginn des Frühlings; im Sommer machen sich Hitze und Feuchtigkeit bemerkbar, aber die Ernte erreicht trotzdem eine gute Reife dank der warmen Sonnenstrahlen. 3/4 des Mostes gärt im Keller und reift dort für einige Monate; das restliche 1/4 bleibt in Eichenfässern. Eine letzte Verfeinerung von 6 Monaten erfolgt mit dem gesamten Most im Stahl. Die Farbe des Sylvaners von Abbazia di Novacella ist strohgelb mit grünlichen Reflexen; das Bouquet ist breit und erinnert an sommerliche Wildblumen, Luzerne und reife weißfleischige Früchte wie Birne und weiße Melone.Im Mund ist er reichhaltig, umhüllend und elegant mit einer Gesamtbalance, die auch durch die abschließende Frische gegeben ist, die den Trinker lockt. In Kombination mit Knödeln und gefüllten Nudeln mit Spinat, Spargelsalat, Krustentieren und Schalentieren. Ein Qualitätswein, den man in seinem persönlichen Weinkeller aufbewahren sollte, um ihn mit seinen Liebsten zu teilen. Im Glas schmeckt man die ganze Qualität eines Werks der Erfahrung und des Respekts für die Natur und die Früchte, die sie uns schenkt.
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Brand: Abbazia Di Novacella
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Grüne Veltliner aus der Abtei Novacella ist eine wunderschöne Interpretation dieser alten österreichischen Rebsorte, die im Eisacktal eine zweite Heimat gefunden hat. Dieses kleine Gebiet in Südtirol, das sich durch die Berge zum Brenner hinaufzieht, ist der perfekte Lebensraum für die großen weißen Rebsorten Nordeuropas. Es handelt sich um einen Weißwein, der den Charakter seines Terroirs sehr gut zum Ausdruck bringt, mit der für Bergweine typischen duftigen und mineralischen Frische. Raffiniert und elegant, spielt er seine besten Karten auf der Ebene der Feinheit der Aromen von vielfältigen Nuancen aus und gibt einen Schluck von großer geschmacklicher Finesse. Grüner Veltliner ist das Ergebnis der Arbeit einer der ältesten Genossenschaften Südtirols. Die Kellerei der Abtei Novacella produziert seit dem 12. Jahrhundert Wein und ist bis heute ein Wahrzeichen für das obere Eisacktal. Das Weingut erstreckt sich über 26 Hektar eigenen Besitz und 50 Hektar der kleinen Genossenschaftsmitglieder. Die Weinberge des Grünen Veltliners befinden sich in der Gegend von Varna, im Herzen des Brixner Beckens, auf einer Höhe von 650 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel. Das besonders kühle Klima und die steinigen Moränenböden, die aus Glimmerschiefer, Gneis und Quarzit bestehen, erwiesen sich als sehr geeignet für die österreichische Rebsorte. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt, ¾ in Edelstahl und der Rest der Masse in 30-Hektoliter-Eichenfässern. Der Wein reift in Edelstahl und Holz für etwa 6 Monate vor der Abfüllung. Abbazia di Novacella Veltliner ist ein Etikett, das zur Classica-Linie der berühmten Südtiroler Weinkellerei gehört, einer Weinreihe, die geschaffen wurde, um die Sortencharaktere der verschiedenen Rebsorten in ihrem unmittelbaren Sortenduft hervorzuheben. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit hellen grünlichen Reflexen. In der Nase ist er subtil und elegant, mit Aromen von weißfleischigen Früchten, Granny-Smith-Apfel, einem Hauch von Heu, Bergkräutern und einer feinen Würze von weißem Pfeffer. Der Schluck ist zart und klar, mit angenehm fruchtigen Aromen, Kräuternoten und einem frischen Abgang, der zu würzigen Noten zurückkehrt. Er ist ideal, um delikate Meeresfrüchtegerichte oder erste Gänge auf Gemüsebasis zu genießen.
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Brand: Abbazia Di Novacella
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Kerner der Abtei Novacella ist ein Südtiroler Wein mit intensivem und aromatischem Charakter, der aus der gleichnamigen Rebsorte gewonnen wird, die in den 1920er Jahren in Deutschland durch Kreuzung von Riesling Renano und Schiava Grossa entstanden ist. Das Ergebnis ist eine weiße Rebsorte mit reichen Aromen und Geschmacksnoten, aber auch mit guter Struktur und Komplexität. Der Kerner hat sich perfekt an das kühle Klima des Eisacktals angepasst und bringt Weine mit großer Persönlichkeit und Charakter hervor. Es handelt sich um eine der bekanntesten und beliebtesten Marken der renommierten Weinkellerei Abtei Novecella, die seit Jahrhunderten für die Geschichte und Tradition des Südtiroler Weins steht. Der Kerner-Wein ist die perfekte Synthese aus einer Rebsorte mit reichen, weitläufigen Aromen und der Region Eisacktal. Die Abtei Novacella liegt in der Gegend von Varna, in einem wunderschönen natürlichen Amphitheater aus Moränenlandschaft. Es ist das nördlichste Weinbaugebiet Südtirols, in Richtung der Brennergrenze. Das kühle Klima und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht schaffen die idealen Voraussetzungen für die Reifung der weißen Rebsorten des mitteleuropäischen Raums. Die Abtei Novacella stellt seit dem 12. Jahrhundert Wein her und ist seit jeher ein Bezugspunkt für die Weinlese der Besitzer von kleinen Parzellen und Bauernhöfen in der Region. Neben den eigenen 25 Hektar verwaltet sie 50 Hektar der Mitglieder, die ihren Beitrag leisten. Die Fähigkeit, über viele Parzellen in den besten Lagen des Tals zu verfügen, ermöglicht es dem Weingut, Weine von hoher Qualität und in perfekter Übereinstimmung mit dem Terroir des Ursprungs zu erzeugen. Der weiße Kerner von Abbazia di Novacella stammt aus Weinbergen, die im Becken von Brixen in einer Höhe von 650 bis 800 Meter über dem Meeresspiegel, mit sonniger Südlage. Die Böden sind hauptsächlich alten Moränenursprungs, bestehen aus Kiesen und Sanden, sind sehr entwässernd und reich an Mineralien. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Der Wein reift immer mindestens 6 Monate in Stahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Die Farbe ist strohgelb mit hellen, leuchtenden grünlichen Reflexen. Das Bouquet zeigt intensive blumige Noten und Aromen von gelben Früchten, Pfirsich und Aprikose. Der Schluck ist voll und reichhaltig, mit reifen Früchten, die in sanfte tropische Noten übergehen, gut ausbalanciert durch eine mineralische Ader, die zu einem anhaltenden Abgang von lebendiger Frische führt.
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Brand: Abbazia Di Novacella
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Lagrein von Abbazia di Novacella ist ein intensiver, körperreicher Rotwein, der aus der gleichnamigen autochthonen Südtiroler Rebsorte hergestellt wird und dank seiner entschiedenen Persönlichkeit einen beachtlichen Erfolg bei den Weinliebhabern feiert. Es handelt sich um ein Etikett, das zur klassischen Linie der Weinkellerei gehört, die darauf abzielt, die sortentypischen Aromen der Trauben hervorzuheben und das authentische Gesicht der Reben zu zeigen. Der Lagrein präsentiert sich mit seinen typischen Noten von roten Früchten, angenehm rauen Tanninen und guter Frische. Er ist ein Rotwein für alle, die Struktur, Kraft und aromatischen Reichtum besonders schätzen. Seine typische gastronomische Berufung wird durch Wildgerichte unterstrichen: unübertroffen zu Wildbret oder Rehfleisch. Lagrein Novacella ist eine Marke, die das Bestreben der traditionsreichen Südtiroler Weinkellerei darstellt, das traditionelle Angebot an Weißweinen aus dem Eisacktal um klassische Rotweine aus der Region zu erweitern. Die Lagrein-Reben werden auf dem Gut in der Nähe von Bozen angebaut. Das Gebiet ist ideal für den Lagrein, der ein warmes Klima mit guter Sonneneinstrahlung benötigt. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel und werden auf eher tiefgründigen, lehmig-sandigen Böden alluvialen Ursprungs angebaut. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren, wobei die Mazeration auf den Schalen einige Wochen dauert. Anschließend wird der Wein in 60-Hektoliter-Eichenfässer umgefüllt, in denen er mindestens sechs Monate lang reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Lagrein der Abtei Novacella repräsentiert die duftende Variante der Rebsorte, die vor allem für ihr geradliniges, direktes Gesicht geschätzt wird. Es ist ein Rotwein, der sofort seinen typisch fruchtigen, ausdrucksstarken und großzügigen Charakter zeigt. Auf den ersten Blick ist er dunkelrot mit leichten, jugendlichen violetten Reflexen. Das Geruchsprofil offenbart Aromen von Kirsche, Brombeere, rotfleischiger Pflaume, Anklänge von Unterholz, ein Hauch von Vanille und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich eine gute Struktur mit dichten Tanninen, die gut in den Körper des Weines integriert sind. Die saftige, weiche und überschwängliche Frucht begleitet den Schluck bis zu einem frischen und anhaltenden Abgang. Eine Flasche von sicherem Wert zu einem sehr überzeugenden Preis.
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Brand: Abbazia Di Novacella
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Müller-Thurgau ist eines der Markenzeichen von Abbazia di Novacella. Er gehört zur Kollektion der klassischen Weine, die sich durch ein frisches und unmittelbares Profil auszeichnen, das den Sortencharakter der Trauben hervorheben und betonen soll. Die Rebsorte Müller-Thurgau hat sich sehr gut an das alpine Terrain des Eisacktals angepasst. Dank der Höhenlage, der steinigen Böden und des sehr kühlen Klimas drückt sie sich mit besonderer Finesse und Harmonie aus, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen fruchtigem Reichtum, zartaromatischem Charakter und angenehmer mineralischer Frische. Der Weißwein Müller-Thurgau ist die Frucht der wichtigsten Weinkellerei des Eisacktals. Die Abtei von Novacella bewirtschaftet 26 Hektar ihres eigenen Besitzes und etwa 50 Hektar kleiner Weinbauern, die durch eine langjährige Partnerschaft verbunden sind. Die Trauben stammen von Müller-Thurgau-Weinbergen, die sich im Brixner Becken auf einer Höhe von 700 bis 900 Metern über dem Meeresspiegel befinden und nach Süden, Südosten und Südwesten hin sonnig ausgerichtet sind. Die Reben wurzeln auf kargen, entwässernden Moränenböden, die reich an Kieselsteinen, Gneis und Quarzit sind. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 17-19 °C. Der Wein reift 6 Monate lang in Edelstahlbehältern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, um den lebendigen Duft der reichen Sortenaromen zu bewahren. Der Müller-Thurgau von Abbazia di Novacella ist ein typischer Weißwein aus Südtirol, der das frische Profil der Bergweine am besten zum Ausdruck bringt. Er eignet sich ideal als Aperitif oder als Begleiter zu Vorspeisen oder ersten Gängen mit Meeresfrüchten. Im Glas ist er von strohgelber Farbe mit leuchtenden grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er zarte blumige Düfte von Orangenblüten und Jasmin, duftende Aromen von Zitrusfrüchten, Zitronenschale, Aromen von Birne, Pfirsich, weißfleischigen Früchten, Anklänge von tropischen Früchten, subtile Nuancen von Muskatnuss und sanften Gewürzen. Am Gaumen zeigt er eine reiche, cremige Frucht mit einer angenehmen aromatischen Spur, die zu einem harmonischen, frischen und schmackhaften Abgang führt.
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Brand: Abbazia Di Novacella
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Sylvaner 'Praepositus' von der Kellerei Abbazia di Novacella ist eine Südtiroler Flasche, die den frischen und mineralischen Geist des Terroirs voll zum Ausdruck bringt. In der Abtei von Novacella wird bereits seit 1142 Wein hergestellt, was sie zu einer der ältesten Weinkellereien der Welt macht. Dreh- und Angelpunkt der Produktion sind die weißen Rebsorten österreichischer und deutscher Herkunft - Rheinischer Riesling, Grüner Veltliner, Kerner, Müller Thurgau und eben Sylvaner, eine uralte, aus Mitteleuropa stammende Sorte, die mit der Linie "Praepositus" aufgewertet werden soll. Abbazia di Novacella 'Praepositus' Sylvaner stammt von der gleichnamigen weißen Rebsorte, die in der Conca di Bressanone auf durchlässigen Moränenablagerungen aus Mykazist, Paragneis und Quarzit angebaut wird. Die Rebstöcke sind zwischen 15 und 20 Jahre alt und befinden sich auf einer Höhe von 650-750 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Weinlese werden die Trauben sanft gepresst und der entstandene Most durchläuft eine temperaturkontrollierte alkoholische Gärung, zu 60 Prozent in Edelstahltanks, zu 30 Prozent in Akazienfässern mit 30 Hektoliter Fassungsvermögen und zu 10 Prozent in Barriques aus französischer Eiche. Die Reifephase dauert 10 Monate und findet in denselben Weinbehältern statt. Der "Praepositus" Abbazia di Novacella Sylvaner hat eine blass strohgelbe Farbe mit grün-goldenen Reflexen. In der Nase finden sich Aromen von Zitrusfrüchten, reifen Birnen, Aprikosen und weißen Blüten, bereichert durch pflanzliche und rauchige Noten. Warmer und eleganter Schluck, frisch und subtil, mit einem langen mineralischen Abgang. Obwohl der Sylvaner 'Praepositus' in seiner Jugend köstlich ist, kann er sich über mehrere Jahre hinweg harmonisch und geschmeidig entwickeln. Wir empfehlen, ihn zu schmackhaften ersten und zweiten Gängen mit Meeresfrüchten, Risotto oder auch weißem Fleisch zu servieren.
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Der Blauburgunder der Abtei Novacella ist ein junger, duftender Südtiroler Rotwein, der aus der berühmten Burgunder-Rebsorte gewonnen wird, die in dieser Gegend seit Jahrhunderten die Bedingungen findet, um sich in hervorragender Qualität auszudrücken. Die kurze Reifung in großen Fässern trägt dazu bei, die Integrität der Sortenaromen der Traube zu bewahren. Ein Wein, der mit knackigen Aromen von kleinen Beeren und einem sofortigen Trinkvergnügen besticht. Elegant und von mittlerer Struktur, eignet er sich perfekt zu gebratenem weißem Fleisch oder zu rosa Lamm. Der Pinot Noir der Abtei Novacella ist einer der klassischen Rotweine dieser historischen Südtiroler Kellerei. In ihren Kellern wird seit dem 12. Jahrhundert Wein hergestellt, der auch heute noch die wichtigste Marke im Eisacktal darstellt. Neben den Weinbergen für weiße Trauben, die im Gebiet von Brixen angebaut werden, besitzt die Kellerei auch mehrere Weingüter im Bozener und Eppaner Gebiet, wo sie rote Rebsorten anbaut. Die Blauburgunder-Trauben stammen aus dem Weingut Cornaiano. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 350 und 420 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Norden und Nordwesten ausgerichtet. Das kühle Klima mit guten Temperaturschwankungen zwischen Tages- und Nachttemperaturen und die geeigneten Böden, die aus alten Moränenablagerungen bestehen, tragen dazu bei, einen perfekten Lebensraum für diese anspruchsvolle französische Rebsorte zu schaffen. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einer mehrwöchigen Maischestandzeit auf den Schalen. Vor der Abfüllung reift der Wein für etwa sechs Monate in 60-Hektoliter-Eichenfässern. Der rote Pinot Noir von Abbazia di Novacella ist ein Wein, der für seine angenehme Geschmeidigkeit und sein frisches, delikates Profil geschätzt wird. In der Farbe ist er rubinrot mit leicht violetten Reflexen. Er ist duftend und delikat, mit Aromen von Himbeeren, Johannisbeeren, Walderdbeeren, Sauerkirschen, einem Hauch von Gestrüpp und leichten Nuancen von orientalischen Gewürzen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit reifer Frucht, harmonischen Aromen von guter Komplexität und einer feinen, samtigen Tannintextur. Der Abgang zeichnet sich durch eine deutliche Frische und einen Abgang aus, der zu lebendigen Fruchtnoten zurückkehrt. Ein raffinierter und subtiler Rotwein, ideal für alle, die Eleganz lieben.
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Der Schiava von Abbazia di Novacella ist ein duftender, fruchtiger Rotwein, der die älteste Tradition Südtirols repräsentiert. Bis in die 1960er Jahre war diese autochthone rote Rebsorte die am meisten angebaute für die Herstellung von Weinen, die in großen Mengen auf den wichtigsten Märkten Nordeuropas verkauft wurden. Erst nach der Weißweinrevolution in Südtirol wich der Schiava den internationalen Weißweinsorten und fand seinen Weg zurück zur Qualität in einigen besonders geeigneten Gebieten. Die ausschließliche Vinifizierung in Edelstahl unterstreicht die Frische und die ausdrucksstarke Unmittelbarkeit, die wahren Stärken der Sorte. Der Schiava-Wein der Abtei Novacella ist eine Marke, die von einem der ältesten Weingüter der Region hergestellt wird, das bereits im 22. Jahrhundert Wein herstellte. Heute ist sie die wichtigste Weinkellerei im Eisacktal, mit 26 Hektar eigenen Weinbergen und historischen Partnerschaften mit vielen kleinen Winzern. Die weißen Trauben werden im Gebiet von Varna und Brixen angebaut, während die Schiava-Weinberge auf dem Gut Cornaiano in einer Höhe zwischen 350 und 420 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Reben wurzeln in Moränenböden aus Kies, Schotter und Sand, die sehr gut drainiert und für die Rebe geeignet sind. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei die Gärung auf den Schalen nur 5 Tage dauert. Vor der Flaschenabfüllung reift der Wein sechs Monate lang in Stahltanks. Der Rotwein Schiava aus der Abtei Novacella ist ein Wein mit klassischem Profil, der die Eigenschaften dieser historischen autochthonen Rebsorte optimal zur Geltung bringt. Es handelt sich um einen leichten und fließenden Rotwein, der sich besonders gut für die Kombination mit Tischen eignet. Er passt perfekt zu schmackhaften, würzigen ersten Gängen oder zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch. Im Glas ist er von heller rubinroter Farbe, fast durchsichtig. In der Nase bietet er duftende Aromen von Himbeeren, roten Johannisbeeren, Walderdbeeren, Kirschen, blumige Anklänge und aromatische Bergkräuter. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit feinen, delikaten Tanninen und saftigen, knackigen Aromen, die einen frischen, würzigen, leicht mandelartigen Abgang vorwegnehmen. Auch im Sommer bei kühler Temperatur hervorragend zu trinken.
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